Rezene ve Portakal Salsa Tarifli Orkinos Balık Salatası

malzemeler

• 2 çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber füme
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• Po çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 fresh taze ton balıklı biftek
• 1 çay kaşığı kanola yağı
• 6 su bardağı taze ıspanak dolgulu
• 8 ons rezene ampulü (1 ampul)
• 2 çorba kaşığı artı 2 çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı, bölünmüş
• 2 orta boy portakal
• 5 Kalamata zeytin, çekirdeksiz ve ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• ¼ fincan ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşillikleri
• 1/16 çay kaşığı tuz
• 1/16 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Ön ısıtma fırını 425F'ye getirin. Bir pişirme kabına pişirme spreyi sıkın veya hafifçe yağlayın.
2. Küçük bir kapta, 2 çay kaşığı sarımsak infüzyon yağı, füme kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiber birleştirin. Her iki tarafında da ton balığı bifteğini baharat karışımı ile fırçalayın ve bir kenara koyun.
3. Sapları rezene ampulünden kesin ve atın. Ampulü kök ucundan ikiye bölün. Kök ucunda her iki taraftan V şeklinde "çekirdek" kesip atın. Dilim rezene yarım ¼ inç kalınlığında plakalara bölünür ve tek bir kat halinde fırın tepsisine yerleştirilir. 2 çay kaşığı sarımsak yağı ile kaynatılır. Rezene bazı koyu kahverengi lekeler ile orta altın kahverengi dönene kadar kızartın, 11 ila 13 dakika. Parçaları ters çevirin ve diğer tarafta kızarana kadar 5-6 dakika kızartın. Fırından çıkarın ve soğutun.

1. Rezene kızartırken, bir portakalı iyice yıkayın ve orta servis tabağına alın. ¼ su bardağı portakal suyu yapmak için meyveyi sıkın. Başka bir portakalın meyvesini soyun ve doğrayın.
2. Portakal kabuğuna, meyve suyunu, doğranmış portakal bölümlerini, zeytinleri, maydanozları, kekik, elma sirkesini, yeşil soğanları, kalan 2 çorba kaşığı sarımsaklı yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Soğutulmuş, kavrulmuş rezeneyi kabaca doğrayın ve portakal salsaya karıştırın. Tatlar karıştıkça ara sıra karıştırın.
3. Orta ateşte ağır bir tavada ön ısıtma; kanola yağı ile gezdirilir. Ton balığı bifteğini tencereye ekleyin ve altta kızarana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Döndürün ve diğer tarafta 3-4 dakika pişirin.
4. Ortasında hala hafif pembe olduğunda ton balığı ısıdan çıkarın; dinlendikçe pişirmeye devam edecektir. Bu pişirme süresi 1 inç kalınlıkta ton balığı bifteği içindir; tiner yemek biterse zamanı kısaltın. 2 ila 3 dakika dinlendikten sonra, ton balığını şeritler halinde dilimleyin.

1. Her porsiyon için, 1 bardak bebek ıspanak tabağı, ½ bardak Kızarmış Rezene Portakal Salsa ekleyin, ardından t fincan ton balığı şeritleriyle top ekleyin.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Rezeneyi kızartmak yerine, çiğ kullanın. Ampulü kesin ve ince kağıt dilimler halinde dilimleyin.

Ton balığı dilimlemeyi şeritler halinde dilimleyin; Ton balığı bifteğini kızartmadan önce 4 porsiyona bölün ve bütün parçayı salsa üzerine yerleştirin.

Ton balığı yerine bir İngiliz Lirası pişmiş tavuk veya domuz eti bonfile kullanılabilir.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

İnce törpü rende rendesi (örneğin Microplane markası), narenciye turşusu işlerinin hızlı bir şekilde yapılmasını sağlar ve acı beyaz özün oluşmasını önler. Citrus lezzet, herhangi bir pansuman veya salsaya düşük FODMAP lezzetini verir.

Her porsiyon 2/3 fincan salsa ve 1 1/2 su bardağı ıspanak ile 4 ons orkinos.

Bu tarifeyi değerlendir