Sağlığınız için Filizlenmiş Taneleri Nasıl Kullanabilirsiniz?
İçindekiler:
- Filizlenmiş Tanelerin Faydaları
- Filizlenmiş Taneler Nasıl Yapılır
- Filizlenmiş Tanelerin tadını çıkarmanın 4 yolu
ketojenik diyet&intermitten fasting/6 haftalik diyete hazirlanmak /getting ready for 6weeks dietplan (Eylül 2024)
Hareket ettirin, quinoa - filizlenmiş tahılların (ve tohumların) popülaritesi yükseliyor. Aslında, filizlenmiş tahıllar ve tohum bazlı ürünler, bakkalın birçok bölümünde bulunur; çünkü ekmekler, tahıllar, kekler, krepler, makarnalar, iz karışımları ve daha fazlası gibi çeşitli ürünler yapmak için kullanılırlar. Peki onlar için bu kadar özel olan nedir?
İlginçtir ki, tahıllar ve tohumlar yepyeni bir bitkiye dönüşme kabiliyetine sahiptir. (Hızlı inceleme: Toprakta bir tohum ekin ve su ekleyin.Zamanla, tohumunuz filizlenecek ve fideden bitkiye kadar büyümeye devam edecektir.) Ancak onlarca yıldır çiftçiler ve gıda üreticileri un olarak kullanılmak üzere tahılları öğütüyor önce filizlenme süreci bile başlayabilir. Bazı önemli besin kazançlarını kaçırıp kaçırdığımızı çok az biliyoruz ki ortaya çıkıyor, filizlenme süreci birçok vitamin ve mineral miktarını artırıyor.
Filizlenmiş Tanelerin Faydaları
Karbonlarda Düşük
Filizlenmiş tahıllar ve tohumlar, karbonhidratlarda geleneksel buğday unu muadillerinden daha düşüktür. Bunun nedeni, filizlenme işleminin yakıt için kullanmak üzere nişastayı kısmen kırmasıdır. Örneğin, 1 dilim tam tahıllı ekmek = yaklaşık 20 gram karbonhidrat; 1 dilim filizlenmiş ekmek = yaklaşık 15 gram karbonhidrat.
Daha Fazla Besin Maddesi ve Daha İyi Emilim
Filizlenen tahıllar, B vitaminleri, C vitamini, E vitamini, beta-karoten, folat, lif ve esansiyel amino asitler (lysine gibi) dahil olmak üzere belirli vitamin ve minerallerin miktarını ve kullanılabilirliğini artırabilir, böğürtlen düzeltmeniz için daha büyük bir sağlık sağlar..
Özetlemek daha kolay
Filizlenmiş tahıllar, endosperm nişastayı daha basit moleküllere dönüştüren enzimler üretir. Bu daha basit moleküller GI kanalında daha yumuşaktır ve geleneksel tahıllara kıyasla daha kolay sindirilebilir. Karın sorunları olan insanlar için iyi haber.
Kan Şekeri Kontrolünü Geliştirin
Filizlenmiş tahıllar, yemekten sonra vücudun şeker tepkisini azaltarak kan şekeri kontrolünü sürdürmeye yardımcı olur, bu da onları tip 2 diyabet tanısı konan insanlar için iyi bir seçim haline getirir.
Filizlenmiş Taneler Nasıl Yapılır
Evde bir grup filizlenmiş tahıl yapmak oldukça kolay. Tek ihtiyacınız olan bir kavanoz, tercih ettiğiniz nişasta ve biraz zaman ve sabır.
- ½ bardak nişastayı suda durulayın - buğdaygiller, amaranth (unhulled), arpa, karabuğday, mısır, einkorn, farro, kamut, darı, kinoa, pirinç, çavdar, sorgum, spelt veya başka bir çeşit tahıl seçebilirsiniz..
- Taneleri bir litre büyüklüğünde kavanoz veya filizlenme kabına koyun.
- Kavanozu suyla doldurun ve bir kavanoz kapağı ile gerdirilmiş bir çırpma eleği veya tülbent ile örtün. Bir gecede ıslatın.
- Tahılları boşaltın. Tülbent ya da filizleme kapağı hala takılıyken, kavanozu bir kasenin üzerinde döndürün, böylece taneler boşalırken hava hala dolaşabilir. Tanelerin 8-12 saat boyunca süzülmesine izin verin, daha sonra tekrar durulayın ve tekrar boşaltın.
- Durulama işlemini tekrarlayın ve günde iki ila üç kez boşaltın.
- Küçük filizler birkaç gün içinde oluşmaya başlamalıdır. Bu noktada filizlenme tamamlandı. Kullanmadan veya depolanmadan önce iyice boşaltın. 3 güne kadar buzdolabında saklayınız. Kötü kokmaya veya ince bir film oluşturmaya başlarlarsa atın.
- Filizlenmiş tahıllarınızı kurutucu, düşük sıcaklıklı bir fırına veya güneşe yerleştirerek kurutabilirsiniz. Daha sonra, bir mutfak robotu veya blender kullanarak, pişirme için bir un haline getirmeye çalışın.
Filizlenmiş Tanelerin tadını çıkarmanın 4 yolu
Salataya at. En sevdiğiniz salataya bir avuç filizlenmiş tahıl atın. Ya da mercimek ve fasulyeleri filizlenmiş fasulye ile mercimek fasulyesi salatası yerine değiştirmeyi deneyin.
Sıcak bir mısır gevreği pişirin. Yulaf ezmesini unutun: - taneler yumuşayana kadar ocakta (veya su) süt, karabuğday, mayonez veya darı. Fındık, tohum, çilek, rendelenmiş hindistan cevizi veya kakao nibs gibi en sevdiğiniz püresi karışımları ile. Yulaf ezmesi, kabak-chia yulaf ezmesi filizlenmiş amaranth, darı veya buğday ile değiştirin.
Fırınlanmış ürünlere dahil edin. 1: 1 oranını kullanarak filizlenmiş tahıl unu ile ilgili bir tarifi arayın. Eklenmiş besin ve lifler için filizlenmiş tahılları herhangi bir geleneksel hamura da katlayabilirsiniz.
Marketteki ilginç buluntular için alışveriş yapın. Filizlenmiş tahıl ürünleri, yerel markette sola ve sağa doğru haşlıyor. Taze ve dondurulmuş bölümlerde tahıllar, ekmekler, çörekler, makarnalar, waffle'lar, tortillalar, İngiliz kekleri ve fırınlanmış yiyecekleri arayın. Bahse girerim bazı kazananlar bulursun!
NBC’nin Today Show'u ve Nourish Snacks’ın kurucusu Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sağlık ve Beslenme Uzmanı tarafından.
Ezekiel Ekmeği veya Filizlenmiş Tahıl Ekmeği: Glutensiz?
Filizlenmiş tahıllar glutensiz midir? Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığınız varsa, Hizekiel gibi filizlenmiş tahıl ekmeğinin güvenli olup olmadığını öğrenin.
Kahve Unu Nedir ve Nasıl Kullanabilirsiniz?
Kahve unu kahve çekirdekleri hasat edildikten sonra kalan kahve kirazlarından yapılır. Kahve unu lif ve minerallerde yüksektir.
Filizlenmiş Taneleri Sağlığınız İçin Nasıl Kullanabilirsiniz?
Filizlenmiş tanelerdeki sıska ve sağlığınıza nasıl yardımcı olabileceklerini, ayrıca bunları diyetinize nasıl dahil edeceklerini öğrenin.