Kalp Sağlığı Diyetinde Peynirin Rolü

Yüksek kolesterolü olan hastalar, peynirlerin diyetlerinin bir parçası olup olmadığı konusunda genellikle kafa karıştırıcıdır.

Bazıları peynir yemekten kaçınmayı tercih ederken, diğerleri peynir tüketimlerini hiç değiştirmez.

Daha uygun bir strateji ortada bir yere düşer. Tamamen peynirden kaçınmak gerekli değildir, ancak yüksek kolesterolünüz varsa, bazı değişiklikler yapmanız gerekecektir.

Düzenli yağlı peynirlerin önemli bir doymuş yağ kaynağı (yüksek kolesteroya katkıda bulunan "kötü yağ") ve kaloriler olabileceği doğrudur. Ancak bu tüm çeşitler için doğru değildir.

Azaltılmış yağ, hafif ve yağsız peynirler, doymuş yağda çok daha düşüktür. Düzenli olarak kullanılabilirler ancak bir yemeğin odağından ziyade aksesuar kaplamalar olarak düşünülmelidirler. Standart (tam yağlı) peynirler bile ılımlı olarak alınabilir. Yine, onları "bazen" gıdalar olarak düşünün ve yemeğin ana odağı değil.

Frekans ve Porsiyon Kontrolü

Diyetin başarılı olabilmesi için diyetisyenler, “tamamen yasak gıdalar” kavramını destekliyorlar. Herhangi bir gıda gibi, düşük kolesterol planınıza peynir ve fraksiyon boyutu dikkate alındığı sürece peynir dahil edilebilir.

Alison Massey MS, RD, St. de ayakta diyetisyenJoseph Medical Center (Towson, Md.), Hastalarını peynirden keyif alırken 1 onsluk kısımlara yapışmaları konusunda cesaretlendiriyor. (Bir 1 ons peynir porsiyonu, kabaca dört oyun zarına veya bir yetişkin büyüklüğüne eşdeğerdir).

Standart, Tam Yağlı Peynirlere Alternatifler

"Birçok şirket şimdi peynirlerini 'mükemmel porsiyon' veya aperatif boyutlarında satıyor. T favorilerim Cabot'tur ^tm ve Gülen İnek ^tm"Massey diyor ki." Ayrıca az yağlı ve lite seçenekleri var."

Tüketilen Tam Yağlı Peynir Miktarını Düşürün

Tam yağlı peynirlerin sağlıksız doymuş yağlarda yüksek olabileceği doğru olsa da, akıllı diyet kararları, gün boyunca tükettiğiniz miktarı azaltmanıza yardımcı olabilir.

"Tam yağlı peynir olmadan yapamazsanız, neden toplam peynir miktarını azaltmaya çalışmayın?" Grand Haven, Mich'de diyetisyen Jessica Butcher, RD diyor.

Kasap, yemeğinizde tam yağlı peynir miktarını değiştirmek için üç ipucu sağlar:

1. Tam yağlı peynirin yarısı ile pizza sipariş edin.
2. Peynirsiz sandviç veya burgerin tadını çıkarın ve bunun yerine birkaç tur turşu ekleyin.
3. Gereken miktarı azaltmaya yardımcı olmak için daha lezzetli veya daha güçlü tadı olan tam yağlı bir peynir tercih edin. Feta ve keçi peyniri, salata, makarna veya sarma için bir tepesi kadar şaşırtıcı.

Alternatifleri Düşün

İnek sütü peynirinin süt ürünlerinden zevk almak için tek seçeneğiniz olmadığını unutmayın.

"Düşük yağlı veya yağsız peynirler seçin ya da soya, badem veya keçi sütünden yapılmış peynirleri deneyin," diyor MS, RD, beslenme eğitimcisi (Florida).

Alt çizgi

Tam yağlı peyniri ılımlı bir şekilde tüketin veya yağsız veya az yağlı peynirleri tercih edin. Mümkün olduğunda ya da inek olmayan süt peyniri alternatiflerini göz önünde bulundurarak peynir soslarını atın.

^Kaynaklar:

^{Kişisel Röportaj 4/28/11 Alison Massey}

^{Kişisel Röportaj 4/28/11 Jessica Butcher}

^{Kişisel Röportaj 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}