Ham veya Pastörize Edilmemiş Süt Tehlikeleri
İçindekiler:
Nursel'in Mutfağı 245.Bölüm "Çankırı" (Eylül 2024)
Çiğ süt içmek yaşamı tehdit eden gıda kaynaklı hastalığa yol açabilir. Risk almayın.
Markette satın aldığınız sütler (organik süt dahil) pastörize edilmiştir. Louis Pasteur'den adlandırılan pastörizasyon, gıdaları zararlı bakterileri yok edecek kadar yüksek bir sıcaklıkta ısıtmaktır. Pastörizasyon, sütün besin değerini değiştirmez, dolayısıyla aynı miktarda kalsiyum ve diğer besinleri içerir.
Üreticilerin ekstra güvenlik önlemi aldığı süt çiftliklerinden bile çiğ süt içmek güvenli değildir. Çiğ süt sağlığınız için tehlikeli olabilir, çünkü sizi hasta eden bakterileri taşıyabilir. Aslında, ABD'de, çiğ sütlerin yerel hatlara satılmasına izin verilmesine rağmen, çiğ sütleri eyalet hatlarına taşımak ve satmak yasa dışıdır. Çiğ süt almakla ilgileniyorsanız, eyaletinizdeki yasaları kontrol etmeniz gerekir.
Çiğ süt, özellikle bebekler, küçük çocuklar, yaşlı insanlar ve bağışıklık sistemi problemleri olanlar için tehlikelidir. Hastalığın belirtileri mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, karın krampları, ateş ve vücut ağrılarını içerir.
Çiğ Süt ve Sağlık İddiaları
Bazı çiğ süt yandaşları, pastörizasyonun süt içindeki doğal enzimleri öldürdüğünü iddia eder (bu) ve bu enzimlerin iyileştirici özellikleri vardır (bu fikri destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur). Enzimlerin vücudunuzda yaptıkları herhangi bir şey yüzünden çiğ sütün sizin için daha iyi olduğu iddiasını destekleyen güvenilir bir kanıt yok - enzimler herhangi bir diyet proteini gibi sindirilir.
Diğer bir iddia, çiğ sütün daha az alerjik olmasıdır. Ancak pastörizasyonun süt proteinleri veya süt şekeri üzerinde bir etkisi yoktur, bu nedenle çiğ süt içmek süt alerjilerini azaltmaz veya laktoz intoleransına yardımcı olmaz. Alerji veya intolerans nedeniyle süt içemeyen kişiler çiğ süt ve pastörize sütlerden kaçınmalıdır.
Hamileler veya emziren kadınlar çiğ süt veya belirli tipte yumuşak peynir tüketmemelidir. Hamile kadınlar hala sert yaşlı peynir, süzme peynir ve işlenmiş peynir yiyebilir. ABD Hastalık Kontrol Merkezi'ne göre:
Feta, Brie, Camembert, mavi damarlı ve Meksika tarzı peynir gibi yumuşak peynirlerden kaçının. (Sert peynirler, işlenmiş peynirler, krem peynir, süzme peynir veya yoğurt kaçınılmalıdır.)
Bu yumuşak peynir türleri, hamile kadınlarda, yeni doğanlarda ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ciddi enfeksiyonlara neden olabilen listeria ile kontamine olabilir.
Kaşar, provolon ve gouda gibi sert yaşlı peynirler bir problem değildir ve yenebilir. Aslında bu peynirler mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Ancak, onlar da kalori yüksek, bu yüzden kilo kontrol ediyorsanız porsiyon kontrolü bir zorunluluktur.
Çözünmeyen veya Çözünen Elyaf Kolesterolü Düşürür mü?
Kolesterolü düşürmeye gelince, çözünür lifin lipitleri düşük tutmada en etkili olduğu gösterilmiştir. Daha fazla bilgi edin.
Rahatsız Yürüyüşün Tehlikeleri
Metin yazma ve yürüme. Dikkatin dağılması, dikkatin dağılması kadar tehlikeli olabilir. İşte istatistikler ve neden gözlerinizi yukarıya açıp ekranları aşağıdan ayırmanız gerekiyor.
Çiğ veya Pastörize Olmayan Sütün Tehlikeleri
Pastörizasyon, zararlı organizmaları öldürmek için kullanılan bir işlemdir. Yiyecek kaynaklı hastalıkları önlemek için sütün nasıl pastörize edildiğini öğrenin.