Senior Living'de Yiyecek Hizmetlerinde En İyi Uygulamalar
İçindekiler:
- Kişi Merkezli Bakımın Önemi
- Huzurevlerinde ve Yaşlı Yaşam Tesislerinde Yemek Servisi Standartları
- Menü Hazırlama
- Ama En Baştan Başlıyor
Zero Days 2016-Stuxnet (Eylül 2024)
Yaşlılarda yaşayanlar için yaşam kalitesine daha fazla katkıda bulunan bir şey varsa, o da besindir. Uzun süreli bakımda yemek hizmetleri çok yol kat etti. Yerleşik merkezli yemek servisi, kültür değişim hareketinin önemli bir parçasıdır. İstediğiniz zaman, istediğiniz şeyi ve istediğiniz yeri yemek gibi önemli olan basit şeyler. Bazı en iyi uygulamalara bakalım.
Yerleşik merkezli yemek servisi artık yiyecekleri tepsilerde servis yapmak veya masa örtüleri eklemekle ilgili değil. Medicare & Medicaid Services (CMS) Merkezleri, tesisin besin değeri, lezzet ve görünüm sağlayan yöntemlerle hazırlanan yiyecek sağladığını belirten protokoller ve yorumlayıcı kurallar geliştirmiştir.Ayrıca, yiyeceklerin lezzetli, çekici ve uygun sıcaklıkta olduklarını ve sunulan yiyecekleri reddeden sakinlere benzer besin değeri olan alternatifler sunulması gerektiğini belirtirler.CMS huzurevlerini düzenler ve yardımlı yaşam veya bağımsız yaşam toplulukları hakkında çok az görüşe sahiptir, bu yüzden sevilen bir kişinin hakimi olmanız gerekir.
Öncelikle, kişi merkezli bakımın temellerini inceleyelim. Kaptın bu işi. Şimdi bunu yemek servislerine uygulayın. İlk önce, nasıl yediğinizi ve alışkın olduğunuz ve beklediğiniz bazı ortak şeyleri düşünün. Belki de liseye geri döndü. Sonra yetişkinlik dönemlerinde ve hatırladığınız kaliteli yemek deneyimlerinde ilerleyin. Ardından bunları kuruluşunuzun yemek yaklaşımına uygulayın. Çiçekleri kullanarak, müzik dinleyerek güzel bir yemek ortamı sunun. İnsanlar gözleriyle yemek yiyorlar, böylece yemeğin nasıl göründüğünü ve tadını almanın nasıl etkilendiğini etkiler. Yemekler taze, renkli ve iştah açıcı olmalıdır. Tabakta renkli garnitürlerle güzelce sunulmalıdır. Mutfak çalışanları, şef şapkaları, siyah pantolon ve şefin kruvaze ceketleri gibi resmi mutfak kıyafetleri giyebilir. Görevliler, çalışanların siparişlerini alırken, her masaya yerleştirilen menülerden sipariş veriyor. Alternatif olarak, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği büfesi sunar. Günde üç set öğün yemek hala standart olmasına rağmen, sakinlerin tadı ve yeme alışkanlıklarına bağlı olarak gün boyunca birkaç küçük öğünle destekleniyor. Herkes yemek odasına gelemez ve bazıları kendi odalarında yemek yemeyi tercih edebilir. Eğer öyleyse, bir oda servisi zihniyetini düşünün. Sabah 7'de kahvaltı yerine, sabah 7 ile 10 arasında sabah kahvaltısı yapılır. Snack arabaları salonlar arasında istek duymak için dolaştırabilir. Başka bir deyişle, tıpkı evde yiyebileceğiniz gibi. Günde 24 saat yiyecek temin etmek, insan merkezli bakımı sağlamada büyük bir adımdır. Bazı evler her birime küçük mutfaklar inşa eder ve taze meyve, sebzeler, yoğurt, dondurma, kurabiye, çorbalar, şarküteri ve ekmek ve diğer eşyalar gibi sakinlerin günün herhangi bir saatinde yemek isteyeceği yiyeceklerle dolu olmasını sağlar. Personel, aile ve bölge sakinlerinin gündüz ve gece boyunca erişebildiği küçük bir buzdolabında saklanabilir. Cezve, mikrodalga fırın ve mikrodalga patlamış mısır, cips ve çubuk kraker, sıcak ve soğuk tahıllar, puding ve jelatin gibi atıştırmalıklarla dolu dolaplara sahip olun. Pazarlama 101, birinin ne istediğini bilmek istediğinizde kaynağa gidin diyor. Bir anket veya anket oluşturarak başlayın ve bir iki gününü, sakinlerin yemek istediği yiyecek türlerini araştırarak geçirin. Kimseye bahsetmedikleri yiyecekler için havasında olabilirler veya zevkleri değişebilir. Ardından ilerlemeye devam edin, yerleşik bir yemek ve yemek komitesi oluşturun. Tabii ki tüm yiyecek tercihlerini, yiyecek kısıtlamalarını, yiyecek alerjilerini alma konusunda not alın. Ancak alım son değil. Menünün beslenme açısından dengeli olmasını sağlamak için kayıtlı bir diyetisyene danışılması gerekir. Aşçıdan elde edilen girdi, makul olanın ve evin işletme bütçesi içinde olan beklentilerinin karşılanmasına yardımcı olabilir. Menüyü, yerleşik Konseyi veya Gıda Komitesi toplantısında sakinlerine sunun ve geri bildirim toplayın. Aile Konseyi de tartılabilir. Kısacası, bölge sakinlerinin tercihleri, yiyecek toplama, hazırlama ve üretim yöntemi menü planlamasını etkileyen faktörlerdir. Liderlik ve yönetim, yerleşik merkezli yiyecek hizmetlerini alıp desteklemedikçe, en iyi diyet fikirleri asla gerçekleşmeyebilir. Liderler bağlamı yaratır ve çalışanları doğru olanı yapma konusunda yetkilendirir. Olumlu bir tutum ve birçok eğitim ve öğretim ile destekleyin; çalışan, ikamet ve aile beklentilerini aştınız. Kişi Merkezli Bakımın Önemi
Huzurevlerinde ve Yaşlı Yaşam Tesislerinde Yemek Servisi Standartları
Menü Hazırlama
Ama En Baştan Başlıyor
Gebelikte Safra Kesesi için En İyi Uygulamalar
Hamilelik sırasında safra taşı sorunlarının ne kadar yaygın olduğu, semptomların neler olduğu ve bunları trimester ile nasıl tedavi edeceğiniz hakkında bilgi edinin.
Sağlık Hizmetlerinde En İyi 10 Telekomünikasyon İşi
Tıbbi ve sağlık alanlarında en iyi telecommuting işleri hakkında bilgi edinin, ayrıca bu işten eve dönüş pozisyonlarından birini nasıl çıkarabileceğinize dair ipuçları alın.
Bilgisayarlar Sağlık Hizmetlerinde Yakında İnsanlardan Daha İyi Olacak mı?
Bir bilgisayar ne zamandan beri insanlara yönelik sağlık hizmeti müdahalelerini geride bırakabilir ve insanlar bunları tedavi etmek için insan olmayan bir kişiye ne zaman güvenebilirler?