IBS'niz Varsa Neden Kepek Yememelisiniz
İçindekiler:
- Kepek Nedir?
- Kepekli vs. Kepekli
- IBS ve Kepek
- Kepek Neden Kötü Olabilir?
- IBS Dostu Elyaf Alternatifleri
How Fiber Causes Digestive System Problems (IBS) (Eylül 2024)
Çok yaygın bir senaryoda, karın ağrılarından ve bağırsak alışkanlıklarınızdaki değişikliklerden şikayetçi olarak doktorunuza gidersiniz. Doktorunuz irritabl barsak sendromu (IBS) tanısı sunar ve lif alımınızı artırmanızı önerir. Sonra dükkana gidip kepek gevrekleri alırsın. Bununla birlikte, birkaç gün sonra semptomlarınızın kötüleştiğini ve “elyafın IBS için kötü olduğunu” sonucuna vardınız. Fiber, IBS için mutlaka kötü değildir, ancak kepek olabilir. Daha iyi bir IBS gıda tüketicisi olmanıza yardımcı olmak için kepek ve IBS arasındaki ilişkiyi öğrenin.
Kepek Nedir?
Kepek, arpa, mısır, darı, yulaf, pirinç ve buğday dahil olmak üzere dış tahıl tanelerinin dış katmanını oluşturan sert kabuğudur. Kepek, iyi bir esansiyel yağ asitleri, mineraller, vitaminler ve diğer besin maddelerinin kaynağı olmasının yanı sıra, büyük miktarda diyet lifi sağlar. Kepekten arındırılmış kepek ile tanenin ayrıldığı tanecik arasındaki farkın gözle görülebilir bir örneği pirinçtir. Kahverengi pirinç, kepek tabakasını sağlam, beyaz pirinç ise dış katmanı çıkarmıştır.
Kepek, çeşitli tahıl tanelerinin bir parçası olmasına rağmen, kepekli tahıl veya kekler gibi ürünler tipik olarak buğday kepeği ile hazırlanır.
Kepekli vs. Kepekli
"Kepek" veya "tüm kepek" olarak etiketlenen ürünler, buğday tanelerinin dış kepek kaplaması ile yapılır. Tam buğday ürünleri, buğday tanesinin her üç bölümünden oluşan bir un ile yapılan ürünlerdir, yani mikrop, endosperm ve kepek. Buğdayın büyük bir kısmı endospermden oluşur, mikrop ve kepek daha küçük yüzdelere katkıda bulunur.
Beyaz unun, mikrop ve kepek uzaklaştırılmasında rafine olduğu kabul edilir. Kepek ve mikrop uçabilen yağları içerdiğinden, bu öncelikle ürünün raf ömrünü arttırmak için yapılır. Bu inceltmenin talihsiz sonucu, kepeği alarak, unun elyaf içeriğinin azalmasıdır. Tam buğday unu tanenin kepek kısmını içerdiğinden, lif ve kepek tarafından sunulan diğer besin değerini korur.
IBS ve Kepek
Geçtiğimiz yıllarda, doktorlar, diyet lifindeki artışın bağırsak düzenliliğinin iyileştirilmesine yardımcı olması gerektiği gerekçesiyle IBS hastalarına kepeği önerdiler. Bununla birlikte, 1990'ların başında yayınlanan bir dönüm noktası çalışması, kepeğin IBS hastalarını daha kötü hissetme eğiliminde olduğunu ve bir dizi IBS semptomunu kötüleştirdiğini belirten ilk çalışmadır. Amerikan Araştırma Enstitüsü'nde Amerikan Gastroenteroloji Koleji, buğday kepeği gibi çözünmeyen lif kaynaklarının, artan gaz ve şişkinlik riski nedeniyle IBS için önerilmediği sonucuna varmıştır.
Kepek Neden Kötü Olabilir?
Kepek neden IBS hastaları için bir problem olabileceğine dair kesin bir araştırma veya kesin cevap yoktur. Bir teori, sert kepek kabuğunun bir şekilde bağırsakların astarındaki sinirleri tahriş edici olduğudur. Diğer bir olasılık, buğdayın FODMAP grubu içerisinde tanımlanan fermente edilebilir karbonhidrat türlerinden biri olan fruktanları içermesiyle ilgili olabilir. FODMAP'larda yüksek bir diyet yemek, IBS semptomlarındaki artışla ilişkilendirilmiştir.
IBS Dostu Elyaf Alternatifleri
Neyse ki, kepek için başka lif alternatifleri vardır. Meyve ve sebzeler harika bir diyet lifi kaynağıdır. Diğer pek çok buğday dışı kepek, tam tahıl seçenekleri vardır.
Lif takviyeleri açısından, en çok çalışılanlardan biri, aynı zamanda bir isphagula kabuğu olarak da bilinen psyllium'dur. Çalışmalar kalite ve sonuçlarda farklılık gösterse de, Amerikan Gatroenterology College tarafından belirtildiği gibi psyllium kullanımıyla IBS semptom iyileşmesine yönelik bir eğilim vardır. Diğer bir seçenek, özellikle birincil semptomunuz kabızlık ise öğütülmüş keten tohumu.
Her ne kadar diyet lifi açısından yüksek bir diyet sindirim sağlığı için en uygun olsa da, IBS semptomları açısından, lifteki bir artış IBS-C için diğer IBS alt tiplerinden daha faydalı olarak görülmektedir. Baskın semptomdan bağımsız olarak, çözünür lifin çözünmeyen liften daha iyi tolere edildiğine dair bazı kanıtlar vardır. Semptomların alevlenmesini önlemek için, vücudunuzun değişime uyum sağlaması için lif alımınızı arttırırken yavaş bir yaklaşım kullanmak en iyisidir.
IBS'niz Varsa Doktorunuza Raporlama Belirtileri
IBS hastalarının derhal doktorlarına bildirmesi gereken ciddi sindirim belirtileri hakkında bilgi edinin.
PCOS'niz Varsa D Vitamini Almak İçin 3 Neden
D vitaminin insan vücudundaki rolü daha fazla araştırıldığından, bu vitaminin PKOS'lu kadınlar için ne kadar önemli olduğunu her zamankinden daha fazla biliyoruz.
IBS'niz Varsa Neden Ekşi Hamur Ekmeği Bir Seçenek Olabilir?
IBS'nizi yönetmek için glütensiz kullandığınız için ekmeği atlıyorsanız, maya ekmeğinin sizin için güvenli bir seçenek olup olmadığını öğrenin.