Hangi Çikolata Ürünleri Kalp Sağlıklı?
İçindekiler:
Güldür Güldür Show 200.Bölüm (Tek Parça Full HD) (Eylül 2024)
Bugün çikolatanın potansiyel tıbbi yararlarını, özellikle de çikolata yemenin kardiyovasküler hastalığın önlenmesine yardımcı olabileceğini duymak yaygındır. Ancak tüm çikolatalar sağlıklı değildir.
Bazı araştırmalar, bazı çikolata ürünlerinde bulunan flavanollerin güçlü antioksidanlar ve ayrıca nitrik oksit uyarıcıları olarak hareket ettiğini şiddetle önermektedir. Sonuç olarak, teori devam eder, inflamasyon azaltılabilir, trombosit fonksiyonu iyileşebilir ve kan basıncı azaltılabilir. Tüm bu etkiler, koroner arter hastalığı, kalp krizi, felç ve hatta kanser riskini azaltabilir.
- Çikolata ve kalp hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kanıt nedir?
Çikolatanın sağlık yararlarına olan ilgisi, birkaç yıl önce San Blas Adaları'nda (Panama yakınlarında) yaşayan Kuna Amerinds'in anakara Panama'da yaşayan Kuna'ya kıyasla kalp hastalığı ve kanser oranının çok düşük olduğunun tanınmasıyla hızlandı. Fark? San Blas Adaları'ndakiler büyük miktarda flavanol bakımından zengin kakao tüketiyorlar.
Diğer bazı epidemiyolojik çalışmalar çikolata ürünlerinde bulunan flavenollerin potansiyel koruyucu etkilerini desteklemiştir. 2015 yılında başlatılan randomize bir deneme (Kakao Eki ve Çok Değerli Sonuç Çalışması - COSMOS) en sonunda kakao flavanollerin sağlığımız için yararlı olup olmadığı ve ne kadar faydalı olacağına dair gerekli kanıtları sağlayacaktır.
Çikolata'nın Ortak Formları Nelerdir?
Çok çeşitli çikolata ürünleri vardır ve flavanol içeriği aralarında çok büyük farklılıklar gösterir. Bilim nihayetinde çikolata ile ilişkili flavanollerin sağlıklı olduğunu ispat edebiliyorsa, tükettiğimiz çikolatanın çoğunun yalnızca küçük miktarda sağlıklı malzeme içerdiğini bilmemiz gerekir.
Kakao ham tohumlarından gelir Theobroma kakao ağacı. Kakao, kalp damar yararları sağladığı düşünülen flavanoller kateşin ve epicatechin bakımından oldukça zengindir. Kakao, Kuna Amerinds tarafından tüketilen şeyler.
Kakao öğütülmüş ve kavrulmuş kakao tohumlarından oluşur. Tüketicilere sunulan kakao ürünlerinin çoğu, acıyı gidermek ve tatlılık eklemek için daha fazla işlenmiştir. Kakaonun acısı büyük ölçüde flavanollerden kaynaklandığı için, ticari kakao ürünleri nispeten az miktarda flavanol içerir.
Çikolata kakao, daha çok şeker ve yağ ilave edilerek daha fazla işlenerek yapılır.
Sütlü çikolata son derece işlenmiş ve tatlandırılmış bir üründür ve genellikle pürüzsüz ve tatlandırılmış bir ürün üretmek için flavanolları spesifik olarak gideren bir alkalinizasyon işlemine (veya Dutching) tabi tutulur.
Beyaz çikolata kakao tohumlarından çıkarılan kakao yağıdır.Hiç katı çikolata ürünü içermez, özellikle de hiçbir flavanol içermez ve gerçek bir çikolata olarak düşünülmemelidir.
Bitter çikolata sütlü çikolatadan daha az işlenmiş bir çikolata ürünüdür. Sütlü çikolatadan daha fazla flavanol içerme eğilimindedir ve kısmen bu nedenle sütlü çikolatadan daha acı ve daha az tatlı olma eğilimindedir. Ancak, çikolatanın gerçek “karanlığının” flavanol içeriği ile ilgisi olmadığını unutmamalıyız - pek çok Hollanda işlenmiş sütlü çikolata renklidir.
- Bitter çikolata ve sağlık hakkında bilgi edinin.
Özellikle, COSMOS çalışmasında kullanılan şeyler hiç çikolata değil, bir kakao-flavanol takviyesidir.
Peki, Hangi Çikolata Ürünleri Bizim İçin İyidir?
COSMOS gibi çalışmaların sonunda bir kez ve tüm kakao ile ilişkili flavanollerin kalp sağlığına sahip olduğunu göstereceğini varsaysak bile, bugün satın alabileceğimiz çikolata ve kakaoların çoğunun işleme sırasında çıkardıkları flavanol içeriğinin çoğunun bulunduğunu bilmemiz gerekir.
Bu noktada, ticari olarak temin edilebilen çikolata ve kakao ürünlerinin flavanol içeriğini değerlendirmek genellikle çok zor. Mars şirketi çikolatanın sağlığa faydalarını arttırmada en ciddi gibi görünüyor ve flavanol bakımından zengin CocoaVia ürün serisini ilk adım olarak tanıttı. CocoaVia ürünleri flavanol içeriğini ürün etiketlerinde gösterir. Mars aynı zamanda COSMOS çalışmasının sponsorudur ve muhtemelen bu çalışmada kullanılan flavanol desteğini sağlamaktadır. Hershey şirketi ayrıca Special Dark çikolata ürününün iyi bir flavanol içeriğine sahip olduğunu ancak bu içeriğin gerçekte ne olduğunu yayınlamadığını iddia ediyor.
Çikolata üreticileri çikolatanın sağlıklı bir ürün olarak tanıtılması konusunda ciddiyse, daha fazla flavanol bakımından zengin ürün üretmeye ve ambalajdaki flavanol içeriğini etiketlemeye başlamaları gerekir.
Bu arada, tüm yutturmaca rağmen, bugün satın alabileceğiniz çikolatanın çoğunun tıbbi olmadığını aklımızda tutmalıyız. Bu şeker.
10 En Sağlıklı Paketlenmiş Tüm Gıda Ürünleri
Whole Foods Market ve 365 Everyday Value yiyecekleri ne kadar sağlıklı? Sizin için gerçekten iyi olan işlenmiş ve hazır ambalajlı Whole Foods seçimlerini bulun.
Süt Ürünü Olmayan Süt Ürünleri Çocuk Gelişimini Nasıl Etkiler?
Süt ürünü olmayan sütler çocuklar için daha popüler hale geliyor. Ancak günlük olmayan sütler çocuk gelişimini nasıl etkiler?
En Sağlıklı 10 Paketlenmiş Bütün Gıda Ürünleri
Tüm Gıda Pazarı ve 365 Günlük Değerli gıdalar ne kadar sağlıklı? İşlenmiş ve önceden paketlenmiş Whole Foods alanlarını bulun ve sizin için gerçekten faydalıdır.