Yapay Renklendirmeler Gıdaların Görünümünü İyileştirir
İçindekiler:
Yapay zeka GauGAN, çizimleri tabloya dönüştürmeyi öğrendi! (Eylül 2024)
İşlenmiş gıdaların çoğu, üretim süreci sırasında eklenen gıda boyaları için olmasaydı, donuk bir görünüme sahip olacaktı. Neon parlak turuncu olanlar yerine bej peynir pooflarını hayal edin.
Gıda üreticileri, işlenmiş gıdaların renklerini gıda boyalarıyla zenginleştirmek isterler. Bazı renkler bitki özleri ve diğer doğal maddelerden yapılır, ancak birçok renk yapay olarak yaratılır.
Yapay renkler de denir sertifikalı renkler çünkü ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanmaları gerekiyor. Bu insan yapımı renklendirici maddeler, meyvelerden, sebzelerden ve minerallerden elde edilen doğal muadillerine kıyasla renk katmak için daha ucuz ve daha etkilidir.
Boya veya göl adı verilen iki çeşit sertifikalı renk katkısı vardır:
boyalar Su içinde çözülür ve genellikle toz, granül veya sıvı olarak kullanılır. Genellikle içeceklerde, fırınlanmış ürünler, şekerlemeler ve süt ürünlerinde kullanılırlar.
Göller suda çözünmezler ve boyalardan daha stabildirler, bu nedenle yağ ve katı yağ içeren gıda ürünlerinin renklendirilmesi için veya kek karışımları, sert şekerlemeler ve sakız gibi hiç nem içermeyen ürünlerde kullanılırlar.
Gıda etiketlerine baktığınızda bu sertifikalı renk katkılarını bulacaksınız:
- FD ve C Mavi No. 1 ve 2
- FD & C Yeşil No. 3
- FD & C Kırmızı No. 3 ve 40
- FD & C Sarı No. 5 ve 6
- Turuncu B
- Narenciye Kırmızı No. 2
Güvenlik ve Sertifikasyon
FDA, maddenin bileşimi gibi yapay renklerin onaylanmasına izin vermeden önce çeşitli faktörleri dikkate alır; Bir üründe tipik olarak kullanılacak miktar; genellikle tüketilen miktar; ve herhangi bir sağlıklı etki ve güvenlik faktörleri.
Onu yediğiniz yiyeceklere dönüştüren yapay renkler güvenli olmalıdır. Suni renklendiricilerle yiyecekleri tüketen çocukların davranış problemleri yaşama ihtimalinin daha yüksek olduğu iddia edilmiştir. Bu mümkün, ancak dürüst olmak gerekirse, bu tür dernekleri bulan çalışmaların çoğu oldukça zayıftır. Bazı kırmızı boyaların laboratuar sıçanlarında kansere neden olduğu bulundu ve daha sonra yasaklandı.
Yapay renkler Besin Değerleri etiketindeki içerik listesinde listelenmelidir, ancak güvenli kabul edildiğinden, başka hiçbir uyarı veya ek etiketleme gerekmez.
Ama onları yiyeceklerimde istemiyorum
Her ne kadar suni renklendiriciler tüketmek için güvenli olsa da, birçok insanın onlardan kaçınmayı tercih edeceğini biliyorum. Bu iyi, çünkü onlara ihtiyacınız yok. Demek istediğim, muhtemelen işlenmiş yiyecekleri canlı renklerle görmeye alışkınsınızdır, ama onları önlemek, sıkıcı yiyecekler yememeniz gerektiği anlamına gelmez.
Annatto özü (sarı), susuz pancar (mavimsi-kırmızıdan kahverengiye), karamel (sarı-ten rengi), beta-karoten (sarı-turuncu) ve üzüm özü (kırmızı, yeşil) gibi renkler, yapay kimyasallar eklemeden renk katmaktadır.. Bunlar suni renklendirmelerden daha pahalı olma eğilimindedir, bu yüzden genellikle ucuz işlenmiş gıdaları renklendirmek için kullanılmazlar. Ya da ağır işlenmiş yiyecekleri tamamen atlayabilir ve aynı zamanda doğal olarak renkli ve sağlığınız için daha iyi olan meyveler ve sebzeler gibi tüm yiyeceklere yapışabilirsiniz.
Zeytinyağı Akne İzlerini İyileştirir mi?
Bazı insanlar zeytinyağının sivilce izlerini iyileştireceğini söylüyor. Sivilce izlerini gidermek için araştırmanın gerçekte zeytinyağı kullanımı hakkında söylediklerini öğrenin.
Menopoz, IBS Belirtilerini İyileştirir mi, Kötüleştirir mi?
Eğer IBS'niz varsa ve menopoz belirtilerinizi kötüleştiriyorsa, yalnız değilsiniz! Menopoz ve mide rahatsızlığı arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yapay Renklendirmeler Gıdaların Görünümünü Geliştirir
Yapay renkler, işlenmiş gıdaların renklerini arttırmak için kullanılır. Tüm paketlenmiş yiyeceklerde kullanım için güvenlidirler, böylece uyarı etiketi gerektirmezler.