Diyabetli Kişiler İçin Mevcut Makarna Yedekleri
İçindekiler:
- Tam Buğday, Müstahkem Makarna ve Glütensiz Seçenekler
- Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum ve Diğer Tam Tahıl Çeşitleri
- Spagetti Kabağı
- Sebze Kurdela
Kan şekerini dengelemek için ne yapmalı? Yaşasın Hayat'ta (Ocak 2025)
Çoğumuz makarnayı severiz - ne sevilmez? Yumuşak dokulu erişte herhangi bir tadı alır ve bize bir rahatlık hissi verir, ancak makarna ayrıca fazladan yenildiğinde iltihabı artırabilir, kilo alımına neden olan ve kan şekeri yükselten karbonhidratlarla yüklenir. Makarna yemeniz gerekirse, tam buğday gibi tam tahıllı tahıl seçmelisiniz, çünkü lifinizi, vitaminlerinizi ve minerallerinizi artırmanıza yardımcı olur ve eğer kontrol edilirse, kan şekerlerinin ne kadar çabuk akacağını azaltabilir (beyaz pastaya kıyasla). Öte yandan, bazı yedekleri denemek için istekli, kutunun dışında düşünün.
Bugün çok fazla çeşit tahıl ve tahıl ikamesi var. Mesela nohutlu makarna yaptıklarını biliyor muydunuz? Protein açısından yüksek ve glütensiz. Diğer glutensiz çeşitler mevcuttur ve bazı makarnalar protein ve omega-3 yağ asitleri eklemiştir. Farklı türde tahıllar veya sebzeler kullanarak kendi 'sahte' makarnanızı da yapabilirsiniz. Bunlardan bazılarını deneyin; kaç seçeneğiniz olduğuna şaşıracaksınız.
1Tam Buğday, Müstahkem Makarna ve Glütensiz Seçenekler
Şaşırmış bir şekilde, makarnanın beyaz makarnaya benzemesiyle birlikte, 1/3 fincan pişmiş tam buğday makarnasının porsiyonu, beyaz makarnadan üç kat daha fazla lif içerir, bu da glikoz kontrolü için daha iyi bir seçenek olmasını sağlar.
Güçlendirilmiş makarna çeşitleri beyaz makarnanın diğer bir alternatifidir. Bu makarnalar, daha fazla protein için yumurta akı ve baklagiller içeren bir un karışımı ekleyerek modifiye edilmiştir; artan lif için arpa ve yulaf; ve sağlıklı omega-3 yağları için keten tohumu. Bu makarnalar normal makarna ile aynı miktarda kaloride yüzde 40 daha fazla protein ve iki kat daha fazla lif içeriyor. Yüksek protein ve lif içeriği, diyabetik glukoz kontrolü için faydalıdır.
Son olarak, nohut (Banza) ile yapılan makarna veya kahverengi pirinç ve kinoa ile yapılan diğer çeşitler gibi birçok süpermarkette glutensiz çeşitler mevcuttur.
Nişasta yerken daima etiketi okumanız ve porsiyon kontrolü uygulamanız gerektiğini unutmayın. Sırf beyaz makarnadan tam buğdaya geçmek sınırsız miktarda yemek yiyebileceğiniz anlamına gelmez.
2Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum ve Diğer Tam Tahıl Çeşitleri
Eski kepekli tahıllar geleneksel makarnaya harika bir alternatif yapabilir. Makarnanın görünümünü andıramayabilirler, ancak makarnanın doyuruculuğunu yerine getirirler ve büyük bir beslenme zevki eklerken sosların tadını alırlar. Quinoa gibi daha yaygın olanlar, son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Ve Amerikan diyetindeki daha az yaygın olanlar, lif, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin farro, freekeh ve sorgum gibi tariflerde görünmektedir.Sade su yerine tavuk, sığır eti veya sebze suyunda pişirildiğinde çok lezzetli bir makarna alternatifi olabilir. Onları balık veya tavukla garnitür olarak servis edin veya yumurta, soya peyniri ve sebzeler ve sos gibi tercih edilen başka bir protein kaynağı ile doldurun. Veya tahıl bazlı salatalar hazırlayın - her zaman etiketi okumayı unutmayın ve kısım karbonhidratlarınızı kontrol eder.
Spagetti Kabağı
Spagetti kabağı sıklıkla makarnanın yerine kullanılır. Zeytinyağı ve domates sosları için mükemmel olan hafif, hafif tatlı bir tada sahiptir. Pişirildiğinde eti sertleşip "spagetti" görünümüne benziyor ve daha düşük karbonhidrat, geleneksel makarna yemeklerinin daha besleyici yoğun versiyonları olarak kullanılabilir. Bu ikame edicinin bir başka faydası, geleneksel makarnaya kıyasla, aynı miktarda karbonhidrat için çok büyük bir hacim yiyebilmenizdir. Bir buçuk bardak pişmiş, rendelenmiş spagetti kabağı, sadece 1/3 fincan pişmiş makarnanın karbonhidrat miktarına sahiptir.
4Sebze Kurdela
Makarna yerine kullanılacak nişastalı olmayan sebzelerin "şeritlerini" üretmek için bir sebze soyucu kullanın. Denenecek bazı iyi şeyler arasında kabak, sarı yaz kabağı, havuç, patlıcan, biber ve lahana bulunur. Benzer bir ağız hissi vermek için kurdeleleri buharda pişirin. Sadece 15 gram karbonhidrat için 1 1/2 bardak pişmiş sebzeli kurdelenin porsiyon büyüklüğünün tadını çıkarın.
Sarı Yaz Kabağı Makarna Kurdela Makarna Yerine
Makarnayı seviyorsanız ve tip 2 diyabetiniz varsa, alternatif makarna seçenekleri hakkında bilgi edinin. Yaz kabağı iyi bir düşük karbonhidrat alternatifi.
Diyabetli Kişiler İçin Sağlıksız Gıda Seçenekleri
Tüm yiyeceklerin sağlıklı bir diyabet dostu diyete sığabileceği teknik olarak doğru olmakla birlikte, bundan kaçınılması kolay bazı yiyecekler vardır.
Sarı Yaz Kabak Makarna Kurdela Makarna Yerine
Makarnayı seviyorsanız ve tip 2 diyabetiniz varsa, alternatif makarna seçenekleri hakkında bilgi edinin. Yaz kabağı iyi bir düşük karbonhidrat alternatifidir.