Patatesler Neden Şekerden Daha Fazla Kan Şekerini Artırıyor?
İçindekiler:
- Patates vs Şeker Glikoz
- Patates Çeşitleri
- GI Yanıltıcı Olabilir
- Bölümlerinizi İzle
- DipHealth'den Bir Kelime
İyi ve Kötü Huylu Kolesterol Değerleri Nasıldır? (Eylül 2024)
Patateslerin genellikle glisemik indekste (GI) yüksek olduğunu ve bazı yiyeceklerin kan şekerinizi ne kadar yükselttiğini hesaplaması şaşırtıcı olabilir. Sonuçta, dünyadaki diyetlerde bir elyaf çünkü patatesler ekonomik ve besleyici bir sebzedir. Ayrıca, çoğu insan kan şekerini şeker içeren gıdalarla birleştirir.
Patatesin beyaz şekerden daha yüksek bir GI değeri nedir? Her şey nişasta ve vücudunuzdaki glikoza nasıl dönüştüğü. Bununla birlikte, tüm patatesler eşit şekilde yaratılmaz ve kan glikozunuz üzerindeki etkilerini azaltmanın yolları vardır. Yine de burada bir kaç patatesin tadını çıkarabileceksiniz, sadece porsiyonlarınızı kontrol altında tutmak isteyeceksiniz.
Patates vs Şeker Glikoz
Sıklıkla glukoz tatlılıkla ilişkilidir ve normal beyaz patatesler genellikle tatlı kabul edilen bir besin değildir. Patates neredeyse tüm nişastalardır ve bu nişasta uzun glikoz dizisinden oluşur.
Patateslerdeki nişasta hızla sindirildiği için, patateslerin glisemik indeksi, tek başına glikozunki kadar yüksek olabilir. Glikozun glikoz indeksi 100'dür ve patatesler genellikle 80'lerin ya da 90'ların altındadır.
Diğer taraftan sukroz (masa şekeri), 59'luk bir GI'ya sahiptir ve bir disakkarit (iki şeker) molekülüdür. Bir glikoz molekülünden ve birleştirilmiş bir fruktoz molekülünden oluşur. Fruktoz vücudunuzda glikozdan daha farklı şekilde işlenir ve kan şekerinizi etkilemez. Bununla birlikte, fruktoz çok fazla yediğinizde kendi başına problemlere neden olur.
Bununla birlikte, patateslerden bir ons karbonhidratın şeker olarak iki kat daha glikoz içerdiğini söylemek doğru olur. Bu şekilde düşündüğünüzde, patateslerin kan şekerini daha fazla arttıracağı mantıklıdır.
Patates Çeşitleri
Birçok patates çeşidi vardır ve her patatesin 80 veya 90 glisemik indeksi olduğunu söylemek doğru olmaz. Aslında araştırmacılar, bazı patates türlerinin glisemik indekste 53 kadar düşük olabileceğini bulmuşlardır.
Bir çalışmada araştırmacılar teste yedi patates çeşidi verdi: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree ve Virginia Rose. Bunlar arasında, Carisma patatesinin 53'lük bir GI'sine sahip olduğunu gördüler ve bu da grubun "düşük GI" olarak sınıflandırılmasının tek örneği oldu. Nicola, "orta GI" kategorisine giren 69 GI'da bir sonraki en yüksek oldu. Çok popüler olan Russet Burbank patatesleri 82 GI'da en yüksek dereceye ulaştı.
Genel olarak patatesler GI değeri 53 ila 111 arasında değişebilir, beyaz patatesler genellikle endekse göre daha düşüktür. Cildin dışına çıkması, potatoksun glikoz üzerindeki etkisini azaltabilen lif ekler. Çoğunlukla, tatlı patates 40'ların ortasında bir GI ile değerlendirilir, bu yüzden iyi bir alternatiftir.
GI Yanıltıcı Olabilir
Glisemik indeks testlerinin sadece bir ortalama göstermesi ile ilgili bir problem ortaya çıkmaktadır. Glisemik indeks sayısının kendisi aslında bu ortalamaların ortalamasıdır.
Patates durumunda, endeksi hesaplamak için kullanılan farklı çalışmaların sonuçları 53 ila 111 arasındadır. Bu çalışmaların her biri birkaç kişi üzerinde yürütülmüştür ve sadece ortalama olarak rapor edilmiştir. Yani, glisemik indeks numarası kendisi herhangi bir kişiye çok fazla olmayabilir.
Sonuç olarak, farklı insanların farklı yiyeceklere farklı tepkileri vardır. En önemli nokta, kendi vücudunuzun, bir kan şekeri ölçüm cihazı ile öğrenebileceğiniz bir patatese nasıl tepki verdiğidir.
Bu özellikle vücudunuz diyabet spektrumunda ise ve şekerleri iyi işlemezse önemlidir. Yüksek kan şekeri, vücudunuzda bir ücret alır ve pankreas ve diğer diyabet hastalığınızdaki diğer komplikasyonlara zarar verir.
Bölümlerinizi İzle
Patateslerin birçok besinsel faydası vardır ve düzenli bir patates porsiyonu 150 gram olarak kabul edilir. Glisemik yükleri, bir seferde ne kadar yediğinize ve patatesle yaptığınız diğer yiyeceklere bağlı olacaktır. Çoğu zaman, patatesler kendileri yerine bir yemeğin bir parçası olarak yenir ve bu da kan şekerinizi nasıl etkilediğini değiştirir.
Örneğin, küçük bir patates tarafı ve salata ile düşük karbonhidratlı bir et yerseniz, yemek dengelidir. Diğer yiyecekler aslında patateslerin glikozunuz üzerindeki etkisini azaltabilir. Aynı şey, fasulye ve birçok sebze gibi düşük glisemik gıdalar için de söylenebilir. Patatesleri bol miktarda yağ, protein veya lif içeren bir tabağa koyarsanız, glikoz etkileri de azalır.
DipHealth'den Bir Kelime
Patatesler glikozda oldukça yüksek olsa da, bunu azaltmak için yapabileceğiniz şeyleri aklınızdan çıkarmayın. Patates yemek istiyorsanız, daha düşük bir GI patates çeşidi seçin, daha küçük porsiyonların tadını çıkarın ve patatesleri glikozu önleyen gıdalarla birleştirin. En önemlisi, kan şekerinizi izleyin ve bu değişikliklerin sizi kişisel olarak nasıl etkilediğini görün.
Daha az oyuncak, daha fazla neşe: Çok fazla oyuncak olması kaçının
Çok fazla oyuncak var mı? Minimalist ilham alan bir alan yaratmak için oyun salonunuzu bu iyileştirici ipuçlarıyla geri çekin.
Patates Neden Kan Glikozunu Şekerden Daha Çok Artırır?
Patatesin glisemik indeksi şekerden çok daha yüksektir. Bunun neden olduğunu ve kan şekeri düzeyiniz üzerindeki etkilerini nasıl azaltabileceğinizi keşfedin.
Daha Az Oyuncak, Daha Fazla Sevinç: Çok Fazla Oyuncaka Sahip Olmaktan Nasıl Kaçının
Çok fazla oyuncak mı var? Minimalistten ilham alan bir alan oluşturmak için oyun geliştirici ipuçlarıyla oyun odanızı geri alın.