Siz ve Aileniz İçin Diyet Yağları

Yağlar nelerdir? Protein ve karbonhidratlar gibi, yağlar da bir makrobesimdir - vücudunuzun her gün ihtiyacı olan ve mikro besinlerden daha büyük miktarlarda (vitaminler gibi). "Yağlar" veya "diyet yağları" olarak adlandırdığımız şey, doymuş ve doymamış yağ asitlerinin bir kombinasyonudur ve bazen kötü bir rap alırlar. Hepsi bir araya toplanmış ve istenmeyen kiloların kaynağı olmakla suçlanmıştır.

Tabii, çok fazla yağ (ya da çok fazla yanlış yağ) sizin için iyi değil. Bununla birlikte, yağlar bedenlerimiz ve sağlığımız için önemlidir! Yağ asitleri genç çocukların beyin gelişimi için kesinlikle kritiktir (bu yüzden anne sütü bunlarla doludur). Diyetimizdeki yağlar ayrıca kan pıhtılaşması ve enflamasyonun kontrol altına alınmasında yardımcı olur. Yağlar cildimizi ve saçımızı sağlıklı tutar. Vücudun belirli vitaminleri emmesine ve kan yoluyla hareket etmesine yardımcı olurlar.

İlk iki yılında bebeklerin% 50 yağ içeren bir diyete ihtiyaçları vardır (evet, gerçekten). 2-4 yaş arası çocuklar, kalorilerinin% 30 ila% 35'inin yağdan gelmesine ihtiyaç duyar. 4 ve üstü çocuklar için bu sayı% 25 ila% 35 arasındadır.

Peki ailenizle hangi yağları beslemelisiniz?

Diyet Yağlarının Çeşitleri

Doymuş yağlar Tam yağlı süt ve et gibi hayvansal ürünler bulunur. Hindistan cevizi ve palmiye yağları gibi bazı bitkisel ürünlerde de bulunurlar. Bu tür yağlar ailenizin diyetinin sınırlı bir parçası olmalıdır. Çok fazla doymuş yağ içeren çok fazla yemek yemek bazen "kötü" kolesterol olarak adlandırılan yüksek LDL kolesterol seviyelerine yol açabilir.

Doymamış yağlar, Balık ve çoğu bitkisel yağ gibi, daha sağlıklı yağ kaynaklarıdır ancak yine de çok fazla kalori içerir. Çoklu doymamış yağlara ve tekli doymamış yağlara ayrılabilirler. Ve her ikisi de aslında LDL kolesterolü düşürebilir. Çoklu doymamış yağlar önemli bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Bunları belirli türlerde balık, kabuklu yemiş, yağ, tohum ve koyu yapraklı yeşillikler içinde alabilirsiniz.

Trans yağ veya trans yağ asitleri Bitkisel yağlar katılaştığı zaman (tamamen katılaşmazlarsa, yağlar denir) kısmen hidrojene). Bunlar ayrıca "kötü" kolesterol seviyelerini ve daha düşük "iyi" kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Trans yağlar, kızarmış ve işlenmiş gıdalar, margarin ve ticari fırınlanmış ürünler yapmak için kullanılır. Hidrojenlenmiş veya kısmen hidrojene edilmiş yağlar için etiketleri kontrol edin ve bunları önleyin.

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, trans yağ tüketimine karşı uyardı ve birçok gıda üreticisi ve fast food zinciri, bunları ortadan kaldırarak veya aşamalı olarak ortadan kaldırarak yanıt verdi. Ve beslenme etiketleri, bir ürünün trans yağ içerip içermediğini (porsiyon büyüklüğü başına 0,5 gramdan az olduğu sürece) açıkça belirtir. Satın almadan önce bu etiketleri kontrol etmeye devam edin.

Gıda Etiketlerinde Yağ Nedir?

Besinsel etiketler gıdaların yağsız, az yağlı veya azaltılmış yağ olduğunu iddia ettiğinde, bu ne anlama geliyor? İşte ABD’deki kurallar:

• Yağsız Hizmet başına 0,5 gramdan fazla yağ anlamına gelir.
• Az yağlı Servis başına 3 gramdan fazla yağ anlamına gelir.
• Yağı azaltılmış öğenin, normal sürümden daha fazla% 25 daha az yağ içerdiği anlamına gelir.
• ışık veya lite öğenin, normal sürümden% 50 daha az yağ içerdiği anlamına gelir.

Son ikisi göreli terimlerdir, yani oldukça yüksek miktarda yağ içerebilirler. Ve genellikle eksik yağları telafi etmek için fazladan şeker içerirler.

Genel olarak, ailenizin diyetindeki yağ için iyi uygulamalar şunlardır:

• Zeytin ve kanola gibi tekli doymamış yağlarla pişirin.
• Az yağlı süt ürünlerini seçin (2 ve üstü çocuklar için).
• Kızartmak yerine, ızgara, pişirme veya kavurma seçin.
• Fast-food restoranlarına ziyaretleri sınırlayın (yiyeceğin yüksek dozda trans yağlar ile servis edilebileceği, sodyumdan bahsedilmeyeceği).