Gıda alerjileri için bir içerik etiketi nasıl okunur

Bir içerik etiketini nasıl okuyacağınızı bilmek hayatınızı kurtarabilir. Harfi harfine. Bir gıda alerjisi için en temel yönetim tekniklerinden biri olarak, gıda alerjisi olan tüm bireylerin bir içerik etiketi nasıl okunacağını bilmesi gerekir.

İçindekiler Etiketi nedir?

Bir içerik etiketi, bir gıda ürününde bulunan her şeyin bir listesidir. Tam etiket genellikle, ancak her zaman değil, Beslenme Gerçekleri panelinin yakınında bulunacaktır. Büyük kutu mağaza ürünlerinde olduğu gibi, "Bireysel Satış için Etiketlenmemiş" işaretli bir üründe, bileşenlerin tam listesi, ürünün ayrı ayrı alındığı daha büyük kapta olabilir.

Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA)

Besin Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA) 2006 yılında yürürlüğe girdi ve en üstteki 8 besin alerjeninin (süt, soya, yumurta, buğday, yerfıstığı, ağaç somunu, balık ve kabuklu deniz ürünleri) düz etiket bileşeninde ayrıca vurgulanmasını gerektiriyor, anlaşılması kolay bir dil. Bu ilk 8 alerjen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda alerjilerinin çoğunluğunu (% 90) oluşturur. FALCPA, ABD'de yapılanlar ve ithal edilenler de dahil olmak üzere, FDA'nın düzenlemesine tabi tüm paketlenmiş yiyecekler için geçerlidir.

FALCPA ayrıca, ağaç somununun türünü (kaju, badem, fındık), balık türünü (levrek, morina balığı) ve ürüne dahil olan kabuklu balık türünü (yengeç, ıstakoz) tanımlamayı da gerektirir.

Gıda ürünlerinde yer alan alerjenler, İngilizce'den iki yoldan biriyle ilan edilmelidir:

• “İçerir” ifadesiyle, ana gıda alerjeni, içerikler listesine hemen veya hemen sonra, içerikler listesi için kullanılandan daha küçük olmayan bir tipte türetilmiş gıda kaynağının adını içerir. Süt ve buğday içerir ”); veya
• Alerjenin ortak veya olağan ismi, alerjenin türetildiği besin kaynağının adıyla parantez içinde izlenen içerikler listesine yerleştirilerek (örneğin, “doğal aroma yumurta, soya” ”).

Ana alerjenlerden biri (örneğin elma, susam veya haşhaş tohumu gibi) dışındaki bir alerjene alerjiniz varsa, alerjeninizin bazı paketlerde ortaya çıkacak “İçerir” ifadesinde tanımlanması gerekmez - okumanız gerekir. tam madde etiketi.

Ayrıca, alerjen adının bileşen ifadesinde yalnızca bir kez görünmesi gerekir.

FALCPA'nın Yetki Alanı Dışında

Bazı yiyecekler FALCPA'nın yetki alanına girmez, örneğin:

• Bir müşteri tarafından sipariş edildikten sonra bir ambalaj, taşıma kutusu veya başka bir kaba yerleştirilen yiyecekler. Şarküteride satın alınan bir sandviç buna iyi bir örnektir.
• Meyve ve sebzeler gibi ham tarımsal ürünler.
• USDA tarafından düzenlenen et, kümes hayvanları ve yumurta ürünleri.
• Yasada belirtilen ilk 8 alerjen veya besin grubundan birinden yapılan yüksek oranda rafine yağlar.

Dikkate değer endişeler

Rafine Yağlar: Bazı yağlar yüksek derecede rafine edilmemiştir ve özellikle alerjiye karşı duyarlı olanlar gibi gıda alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilecek alerjenik protein kirleticileri içerebilir. Mevcut öneri, alerjenik gıdalarından elde edilen yağlardan kaçınmaktır.

Önlem Etiketleme: “Eser miktarda allerjen içerebilir” veya “bu ürün ayrıca allerjen üreten bir tesiste üretildi” gibi ifadeler FALCPA kapsamında düzenlenmemiştir. Bunlar üretici tarafından yapılan gönüllü beyanlardır. Bu ifadelerin yardımcı olması amaçlanırken, çoğu zaman ürünü tüketme konusunda nesnel bir karar vermesi için yeterli bilgiyi bırakmaz. Tavsiye edilen önlem, etiketlemeli ürünlerden kaçınılmasıdır.

Restoranlar: Birçok zincirli restoran ve fast food restoranı, web sitelerinde alerji bilgileri içermektedir. Restorandaki bilgileri daima onaylayın.

Gıda alerjenleri için kod kelimeler

Süt, yumurta, buğday, soya, yer fıstığı, ağaç fıstığı, balık ve kabuklu deniz ürünleri için genel kod kelimeleri listelerini kontrol edin ve market alışverişi yaparken veya gıda ürünleri siparişi verirken kolayca hazır olun.

Alerjen (ler) iniz için alternatif adların bir listesini tutmak, ezberlemek ya da elde bulundurmak için yararlı bir araçtır. FALCPA kapsamında olmayan malzemelerden kaçınırsanız kesinlikle hayati önem taşır.

Gizli Allerjenler

Alerjenler tam olarak “gizli” olmasa da, özellikle maddeler Latince ise, biraz kafa karıştırıcı veya şaşırtıcı olabilir. Pek çok baharat, tatlandırıcı ve katkı maddesi alerjendir ve kaynakları açıklanmaz. "Sebze", "doğal tatlandırıcılar", "değiştirilmiş gıda nişastası" ve "dekstrin" terimleri, birden fazla kaynaktan gelebilen ve üreticiye bir çağrı yapılmasını gerektiren terimler arasındadır.

Malzemelerden emin değilseniz üretici ile irtibata geçin:

• Potansiyel olarak alerjik bileşenlerin kaynaklarını öğrenmek;
• Güvenli olması gereken bir gıdanın olumsuz reaksiyonunu bildirmek;
• Üretim hatları ve koşulları hakkında daha fazla bilgi edinmek için.

Paket veya üretici web sitesinde listelenen kişiyi bulacaksınız. Malzemeler veya çapraz kontaminasyon hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, bu alanlar için günlük sorumluluğu olan bir üretim amirinden isteyin. Olumsuz bir tepki için cılız bir cevap alırsanız, müşteri ilişkilerinden sorumlu bir Başkan Yardımcısını takip edin.

FDA veya CFIA alerji geri çağırma uyarıları için kaydolun; böylece, bir gıda etiketi hakkında tam bilgi sahibi olmadığınızı hatırladığında derhal haberiniz olur.

Çapraz bulaşma

Bazı ürünlerde, bir gıdanın alerjik olduğunuz gıda ile aynı üretim hattında işlendiğini belirten bir dil görebilirsiniz. Bu uyarıları ciddiye alın: Bazı durumlarda, araştırmacılar, bu şekilde etiketli gıdalarda reaksiyona neden olacak miktarda alerjen bulunabileceğini bulmuşlardır.

Unutmayın: üreticilerin bu uyarıları içermesi gerekmez; Bir gıdanın çapraz kontaminasyon riski oluşturup oluşturmadığını öğrenmek için aramanız gerekebilir.

Bir Tepki Verirseniz

Etiketi potansiyel alerjenleri göstermeyen bir yiyeceğe kesin bir olumsuz tepki de yerel FDA Tüketici Şikayet Koordinatörünüze bildirilmelidir.

Bir şirketin paketlenmiş gıda ürünlerinden biri FALCPA etiketleme şartlarına uymuyorsa, bir şirket Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası'nın hukuki ve cezai yaptırım hükümlerine tabi olacaktır. Ek olarak, bildirilmemiş alerjenler içeren gıda ürünlerinin geri çağrılmaları muhtemeldir.