Düşük FODMAP Yavaş Tencere Marinara Sos Tarif

Bu tarifte domateslerin nasıl haşlanacağını öğreneceksiniz. Her ne kadar çok ince olsa da, domates kabukları, marinara sosundan alınmadığında kendilerine istenmeyen bir ilgi gösterir. Ağarma, derilerin domateslerden kaymasını sağlar ve sosunuzun dokusunu büyük ölçüde geliştirir.

malzemeler

• 2½ kilo taze olgun domates
• 1 orta boy havuç, doğranmış
• 1 büyük kereviz sapı, doğranmış
• 2 yemek kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı salça
• ½ - ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı İtalyan baharat

Hazırlık

1. Büyük bir tencerede, yüksek ateşte yuvarlanan bir kaynağa yaklaşık 6 litre su getirin. Büyük bir oluklu kaşık kullanarak, birkaç domatese kaynayan suya koyun. 60 saniye sonra, soğumaları için bir fırın tepsisine alın ve kalan domatesleri birkaç defada haşlayın.
2. İşlemek için yeterince soğudukları zaman, derileri domatesden çıkarmak için bir soyma bıçağı veya parmaklarınızı kullanın. Bunları büyük parçalar halinde kesin ve tohumlarınızı çoğunu çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Hepsini almadıysanız endişelenmeyin.

1. Domatesleri 3 litre yavaş bir tencereye koyun. Havuç, kereviz, yağ, tuz, salça, biber gevreği ve İtalyan baharatlarını ekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve 1 saat boyunca yüksek ateşte pişirin. Ortaya çıkarın, düşük ısıya düşürün ve havuç, yumuşayana ve sos yaklaşık 5 saat boyunca istenen kalınlığa düşene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pişirme süresi ve verim, kullanılan domateslerin çeşidine, bunların tohumlanıp tohumlanmadığına ve yavaş pişiricinize bağlı olarak değişecektir. Yavaş pişiriciniz kapak kapalıyken yeterince kaynamayacaksa, kapağı tahta kaşıkla açmayı deneyin.
2. Sos sosu güvenli bir kullanım sıcaklığına soğutulur, ardından istenirse püre haline getirilir.Bir çubuk karıştırıcısını yavaş pişirici kabına batırın veya bir karıştırıcı haznesindeki gruplar halinde püre haline getirin.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Tariflere sarımsak lezzetini hızlı ve kolay bir şekilde eklemek için dondurucuda bir miktar sarımsakla doldurulmuş yağ bulundurun; FODMAP'lar yağa geçmez, bu nedenle düşük-FODMAP diyetinin ortadan kaldırılması aşamasında yağ kullanılabilir.

Bu tarif için az miktarda yapmak için, 1 çorba iri doğranmış sarımsak, 2 çorba kaşığı artı 1 çay kaşığı zeytinyağını, küçük bir tavada veya tencerede, orta ateşte kavurun. Sarımsakları atın veya başka bir kullanım için ayırın.

İkame 2 çay kaşığı kekik, ½ çay kaşığı ezilmiş biberiye ve season çay kaşığı kurutulmuş kekik, İtalyan baharatları için.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Tohumları çıkarmak isteğe bağlıdır. Domates sosumuzda birkaç tohumun sakıncası olmasa da, tohumları saran jel suyla doludur; onları çıkarmak sosun daha hızlı pişmesine yardımcı olur.

Marinara sosu iyi donuyor, bu nedenle çeşitli öğünlerde yenilebilir. Ve, 4 litre yavaş bir tencere için kolayca iki katına çıkar.

"Salça" olarak adlandırılan domatesler, sosu yapmak için idealdir, çünkü diğer çeşitlerden daha az ve daha yüksek verimdedirler. Yerel çiftçinizin pazarı, bunları satın almak için muhtemelen en iyi yerdir.

Sosunuzdaki domates kabuğu ve tohum parçalarını dikkate almazsanız veya toz haline getirebilecek yüksek hızlı bir karıştırıcınız varsa, beyazlatma, soyma ve tohumlama adımlarını atlayabilirsiniz. Tohumsuz domateslerin istenen kalınlığa kadar düşmesi birkaç saat sürebilir, çünkü tohumların etrafındaki jelde çok fazla nem vardır.

Bu tarifeyi değerlendir