En Yaygın Gıda Hassaslıkları
İçindekiler:
- Eliminasyon Diyetiyle Gıda Hassasiyetlerini Tanımlayın
- Hangi Gıdaların Ortadan Kaldırılacağına Karar Verme
- Günlük Ürünler
- Yumurtalar
- Yer fıstığı
- kabuklu deniz hayvanı
- Glüten
- Mısır
- Soya
- Sığır Eti, Domuz Eti ve Kuzu
- Kahve
- Yüksek FODMAP Gıdaları
BESİN İNTOLERANSI - Nedir, Belirtisi, Tedavisi | Aslı Aybars (Eylül 2024)
Araştırmacılar nihayet çoğumuzun yıllardır bildiklerini doğruladı: Bazı yiyecekler sadece bazı insanlarla aynı fikirde değil. Her ne kadar gıda alerjileri, IgE antikorlarının mevcudiyeti için kan testleri kullanılarak kesin teşhisler yapılabileceğinden iyi tanınmasına rağmen, gıda hassasiyetleri gri bir alana düşer. Bazı yiyecekleri yedikten sonra istenmeyen semptomlar yaşamak gibi yiyecek hassasiyetleri, teşhis edilmesi kolay değildir, ancak daha az gerçek oldukları anlamına gelmez. Ve yükselişte görünüyorlar.
Eliminasyon Diyetiyle Gıda Hassasiyetlerini Tanımlayın
Bir gıda duyarlılığını tanımlamanın en iyi yolu, bir eliminasyon diyetinin kullanımı ve ardından gıdaları yeniden tanıttığınız ve semptomları değerlendirdiğiniz "zorluk" aşamasıdır. Bu işlem kesinlikle basit bir kan testinden daha fazla zaman alsa da, aşırı derecede kısıtlayıcı bir diyet yeme riskinizi azaltmak için belirli hassasiyetlerinizi doğru bir şekilde tanımladığınızdan emin olmanız gerekir.
İşlem boyunca, yiyecek günlüğünü tutmak isteyeceksiniz, zira hava durumu, ruh hali, egzersiz ve adet döngüleri gibi diğer faktörlerin hepsi gastrointestinal (GI) işlevini ve sindirim ve genel belirtilerinizi etkileyebilir. Ayrıca, gıda hassasiyetlerinin tespit edilmesinin zor olduğunu ve nadiren hayati tehlike taşıdığını unutmayın.
Hangi Gıdaların Ortadan Kaldırılacağına Karar Verme
Genellikle, insanlar için genel olarak en çok belaya neden olan yiyeceklerle başlamak faydalı olacaktır. Bir seferde bir yemek yapmayı ya da bir kerede hepsini yapmayı seçebilirsiniz. Bunlar en çok suçlananlar:
Günlük Ürünler
Hassas olanlar için, süt ürünleri cilt reaksiyonlarının yanı sıra gastrointestinal ve / veya solunum semptomlarına neden olabilir. Bunun olmasının iki nedeni var:
1. Birçok kişi laktoz intoleransı vardır. Bu, süt ürünlerinde bulunan şeker laktozunu sindirmek için gerekli bir sindirim enzimi olan yeterli laktazdan yoksun oldukları anlamına gelir.
2. Süt ürünlerinde kazein adı verilen bir protein vardır. Kazeinin sindirimi zor olabilir ve sindirim sistemi içinde alerji reaksiyonlarına ve iltihaplanmalara neden olabilir.
Süt ürünlerini elimine etmeyi seçerseniz, süt, peynir, tereyağı, yoğurt ve dondurmayı hariç tutabilirsiniz. Bu liste inek, keçi ve koyun sütünden elde edilen ürünleri içerir.
Yumurtalar
Yumurtalar, çocuklar için alerji yiyecekleri listesinde ilk sıralarda yer almaktadır. Bununla birlikte, yumurta içinde bazı insanlar için istenmeyen semptomlara neden olan proteinler de vardır. Yumurta beyazları bu proteinlerden daha fazlasına sahiptir, ancak eliminasyon diyetinize yumurta ekleyecekseniz, bunlardan tamamen kaçınmak en iyisidir.Yumurtaları diyetinizden bir süre yok ettiyseniz, herhangi bir reaktivite değerlendirmek için yumurta sarısı ve yumurta akı ile ayrı ayrı mücadele edebilirsiniz.
3Yer fıstığı
Yer fıstığı kesinlikle en iyi besin alerjenleri listesinde. Yer fıstığına alerjik reaksiyon göstermeseniz bile, onlara karşı hassas olma ihtimaliniz var. Yer fıstığı gerçek somun değil, aslında baklagiller olarak sınıflandırılır. Yerfıstığı duyarlılığının belirtileri solunum veya sindirim semptomlarını içerir.
4kabuklu deniz hayvanı
Kabuklu deniz hayvanları da yetişkinler için en iyi gıda alerjenleri listesinde olduğundan, onları beslenme diyetinize dahil etmek iyi bir fikir olabilir. Reaktivite, bu deniz canlıları grubundaki proteinlerden kaynaklanmaktadır. Kabuklu deniz hayvanlarına örnekler:
- İstiridye
- Yengeçler
- Istakoz
- İstiridyeler
- Deniz tarağı
- Karides
Glüten
Arpa, buğday ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten, çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tamamen önlenmelidir. Bununla birlikte, çölyak hastalığınız olmasa bile gluten duyarlılığına sahip olabilirsiniz. Bazı bireylerde, glüten duyarlılığının IBS'nin nedeni olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Anekdotal olarak, glütenin çok çeşitli sağlık ve davranış problemlerinde bir faktör olduğundan şüphelenilmektedir.
6Mısır
Ne yazık ki, bugünün mısır atalarımızın yediği mısır değildir. Araştırma çalışmalarında mısır, IBS semptomlarına katkıda bulunan en iyi gıdalardan biri olarak ortaya çıkmıştır. Mısırın elimine edilmesinin en zor yanı, artık yüksek fruktozlu mısır şurubu formunda işlenmiş gıdaların bir bileşeni olmasıdır. Etiketleri dikkatlice okumanız gerekir.
7Soya
Soya, çocuklar için en iyi alerjenlerin listesindedir. Anekdotal olarak, birçok yetişkin soya bazlı ürünler yemeye IBS semptomlarını bağlar. Mısır gibi, soya ve türevleri artık birçok gıda ürününde bulunur. Bu nedenle, tıpkı mısır gibi, soyanın önüne geçmek için, gıda etiketlerini okumakta çok dikkatli olmalısınız.
8Sığır Eti, Domuz Eti ve Kuzu
Bazı insanlar hayvan etlerine duyarlılık bildirmektedir. Teorik olarak, bunun nedeni çoğu hayvancılığın şu anda yetiştirilmesinden kaynaklanıyor olabilir. Geleneksel olarak yetiştirilen hayvanlara, merada otların üzerine otlatma yerine, birincil yem kaynağı olarak mısır ve soya verilir. Ek olarak, bu hayvanlara ayrıca, yediğiniz eti etkileme potansiyeline sahip olan hormonlar ve antibiyotikler de verilir.
Bu etlerin sizin için bir sorun olduğunu düşünüyorsanız, meralarda yetişen hayvanları aramayı ve uygun şekilde yetiştirilen ve beslenen hayvanlara dayanarak bir yiyecek mücadelesi yapmayı deneyebilirsiniz. Daha sağlıklı hayvanların etini yiyeceğinize ek olarak, uygun şekilde yetiştirilmiş hayvanlardan elde edilen etlerin, bağırsak sağlığınız için iyi olan bileşenler içerdiğine dair bazı spekülasyonlar vardır.
9Kahve
Birçok kişi kahve içmenin bağırsaklarını uyardığını bildirmiştir. Bu bazıları için iyi bir şey olabilir, ancak diğerleri için kahvede bulunan bazı proteinler ve kimyasallar (salisilatlar) istenmeyen sindirim semptomlarına katkıda bulunuyor gibi görünmektedir.
Eliminasyon diyetinden kaçınmak için yiyecek listesine kahve ekleyecekseniz, kafein yoksunluk semptomlarını önlemek için yavaşça kendinizi kesmek isteyeceksiniz.
10Yüksek FODMAP Gıdaları
FODMAP'lar, bazı insanlar için sindirim semptomlarına yol açan mayalanabilir, ozmotik ve kötü emilen ortak gıdalarda bulunan bazı karbonhidratlardır. Araştırma çalışmaları, düşük FODMAP diyetinin uygulanmasının, IBS hastalarının yaklaşık yüzde 75'inde IBS semptomlarını azalttığını buldu. IBS'niz varsa, tam bir eleme diyetini izlemeye bir alternatif, sadece bir FODMAP eleme diyetiyle başlamak ve daha sonra bir yiyecek zorluğu uygulamaktır.
Dünya Gıda Günü 45 Şehirler Burcu Kentsel Gıda Politikası Paktı
Milan Expo 2015'in sonuçlarına göre, 45 şehrin koordineli çabalarını temsil eden Kentsel Gıda Politikası Anlaşması, Dünya Gıda Günü'nde imzalandı.
En Yaygın Gıda Alerjileri Üzerine Çarpışma Kursu
Birçok insan aynı tip yiyeceğe alerjisi var. En yaygın gıda alerjileri olanları ve bunları yiyeceklerinizde yemekten nasıl kaçınacağınızı keşfedin.
Akciğer Kanseri Risk Faktörleri: Yaygın ve Yaygın
Akciğer kanseri için bazı yaygın ve nadir görülen risk faktörlerini ve bunların anlaşılmasının önleme ve erken teşhis için neden önemli olduğunu öğrenin.