En Yaygın Gıda Alerjileri Üzerine Çarpışma Kursu
İçindekiler:
- Besin Alerjilerinin Gelişimi
- Süt alerjileri
- Yumurta alerjileri
- Fıstık alerjileri
- Ağaç Somunu Alerjileri
- Soya Alerjileri
- Buğday alerjileri
- Balık alerjileri
- Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjileri
869-2 Be Organic Vegan to Save the Planet, Multi-subtitles (Eylül 2024)
Tüm gıda alerjilerinin neredeyse yüzde 90'ı sekiz gıda ile ilgilidir: süt, soya, yumurta, buğday, yer fıstığı, ağaç fındık, balık ve kabuklu deniz ürünleri. Bu yaygın alerjenlerin her biri kendi zorluklarını gösterir. Bazı kişilerde birden fazla gıda alerjisi olabilir, çünkü bunlardan bir tanesine alerjisi vardır.
Onlara alerjiniz varsa, süt içmemeniz veya yumurta yememeniz kolay olsa da, bunlar diğer gıdaların içindeki maddeler olduğunda daha zor hale gelir. Bu, yiyecek alerjiniz varsa, yediğiniz tüm yiyeceklerin içinde ne olduğunu bilmek önemlidir.
Besin Alerjilerinin Gelişimi
Çocuklarda besin alerjileri, erken yaşta ortaya çıkma eğilimindedir ve çocuklar zaman içerisinde besin alerjilerini aşabilirler. Yetişkinlerde gıda alerjileri herhangi bir zamanda gelişebilir ve daha sonra yaşamda ekim yapma eğilimindedir. Bazı insanlar çocukluktan ve erişkinliklerinden hayat boyu sürecek bir gıda alerjisine sahip olacaktır.
Durum ne olursa olsun, gıda alerjilerinin neden oluştuğunu ve alerjeni gıdalarda nasıl tespit edebileceğinizi bilmek önemlidir. Bu ortak alerjenlerin her birine tek tek bakalım.
Süt alerjileri
Süt alerjisi, Amerikalı çocuklar arasında en yaygın gıda alerjisidir ve çocukların yaklaşık yüzde 6'sında süt alerjisi vardır. Süt alerjisi tipik olarak yaşamın ilk yılında teşhis edilir. Çoğu çocuk 5 yaşına geldiğinde süt alerjisi geçirir (bazıları 8 yıla kadar); Bazıları ergenliğe kadar büyümez.
Süt alerjisi olan kişiler, sütün içerdiği süt proteinlerine alerjiktir - kazein ve peynir altı suyu - sütle yapılan tüm yiyeceklerden kaçınmaları gerekir. Laktoz intoleransı, laktoz adı verilen sütte karbonhidratın uygun şekilde sindirilememesidir ve süt alerjisi değildir.
Yiyeceklerde Süt. Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA) kanununa göre, gıda ürünlerinde sade bir dille süt tanımlanması gerekir. Çoğu zaman etiket “süt içerir” diyecektir. Ürün sütle ilgiliyse, uyarıya "süt" içermelidir. Örneğin, peynir altı suyu içeren bir yiyecek "peynir altı suyu (süt)" olarak etiketlenmelidir.
Sütün kod kelimelerini bilmek akıllıcadır; böylece bunları bir etikette bulabilirsiniz. Buna laktat, peynir altı suyu ve kazein gibi şeylerin varyasyonları olan kelimeler de dahildir. Bazı şaşırtıcı süt kaynakları arasında süt ürünleri olmayan kremalar, şarküteri ürünleri, sosisli sandviçler, konserve ton balığı ve cilt ve saç bakım ürünleri sayılabilir.
Yumurta alerjileri
Yumurta alerjisi, tüm çocukların yaklaşık yüzde 2,5'ini yumurtalara alerjisi olan çocuklar arasında en yaygın ikinci gıda alerjisidir. Bunlar tipik olarak iki yaşından önce teşhis edilir. Yumurta yetişkinler için önemli bir alerjen değildir. Çocukların yüzde 80'e kadarı yumurta alerjilerini 5 yaşına (veya 10 yaşına kadar) yükseltecek ve geri kalanı ergenlik dönemine göre daha da büyüyecektir.
Bir birey yumurta akı, yumurta sarısı veya her ikisine de alerjik olabilir. Bir yumurta alerjisi varsa, tavsiyede yumurtadan kaçınmanız önerilir.
Yiyeceklerde Yumurta. Yumurta, FALCPA'ya göre gıda etiketlerinde “yumurta içerir” gibi sade bir dilde etiketlenmelidir. Bir gıda ürününde yumurta kanıtı için her zaman içerik etiketini okuyun. Sıvı yumurta ikameleri ve makarna gibi gizli yumurta bileşenlerinin farkında olun.
Yumurtalar, grip aşısı ve MMR aşısı gibi aşılamalarda mevcut olabilir. Anestezi ilaçları gibi bazı ilaçlarda da bulunabilir.
Fıstık alerjileri
Çocukların yaklaşık yüzde 1,3'ü ve yetişkinlerin yüzde 0,2'si yer fıstığına alerjisi var. Yer fıstığı alerjisinin arttığına ve yer fıstığı alerjisi tedavisinin araştırıldığına dair kanıtlar var.
Yer fıstığı alerjisi hayatı tehdit eden bir alerji olarak kabul edilir, çünkü anafilaksi oranları süt, yumurta veya buğday alerjilerinden daha yüksektir. Çocukların sadece yüzde 20'si yer fıstığı alerjilerini artırabilir.
Yer fıstığı, yer fıstığı gibi ağaçlarda değil, yer altında büyür. Bunlar, soya fasulyesi, bezelye, mercimek ve fasulyeyi içeren baklagil ailesinin bir parçasıdır. Yer fıstığı alerjisi olması, baklagillere ve diğer baklagillere karşı alerji riski daha yüksek olduğu anlamına gelmez.
Yerfıstığı alerjisi olan kişilerin yüzde 25 ila 40'ının da bir ağaç fındık alerjisine sahip olduğu tahmin edilmektedir. Yer fıstığına alerjiniz varsa, ayrıca lupine alerjiniz olabilir.
Yiyeceklerde Yer Fıstığı.Gıda ürünlerindeki yer fıstığı, FALCPA'ya göre paket üzerinde sade bir dilde etiketlenmelidir. Etikette "içerir" fıstık ". Yerfıstığı ezmesi, kalınlaştırıcı olarak biber gibi muhtemel olmayan ürünlerde ve evcil hayvan gıdalarında kullanılır. Yer fıstığı yağı da cilt bakım ürünlerinde bulunabilir.
Ağaç Somunu Alerjileri
Çocukların yaklaşık yüzde 0,8'i ve yetişkinlerin yüzde 0,6'sı bir ağaç fındık alerjisine sahiptir. Ağaç kuruyemiş alerjisi olan çocukların yaklaşık yüzde 9'u bunu aşar.
Ağaç fındıkları arasında ceviz, ceviz, antep fıstığı, fındık, badem ve daha fazlası gibi çok çeşitli fındıklar bulunur - bunlar aslında yerfıstığı olmayan her fındıktır. Çapraz temas riski nedeniyle, ağaç fındık alerjisi olan kişiler de yer fıstığından da kaçınabilir.
Ağaç fındıklarına karşı anafilaktik reaksiyon riski süt, yumurta veya buğdaydan daha yüksektir. Bir somuna alerjik olmak, diğerlerine değil de diğer ağaç türlerine karşı alerjik olmak mümkündür. Tavsiye bir veya herhangi bir ağaç somununa alerjiniz varsa tüm ağaç somunlarından kaçınmanızdır. Hindistan cevizi teknik olarak bir ağaç kuruyemiştir, ancak bazı insanlar için ilgili bir alerjen olmayabilir.
Gıda Ağaç Kuruyemiş.FALCPA'ya göre ağaç somunları, etiket veya gıda paketinde sade bir dilde etiketlenmelidir. Kozmetik ürünlerdeki özel fındıktan Latin isimine kadar ağaç fındıkları için pek çok isim vardır, bu yüzden ağaç fındıklarının kod kelimelerine dikkat edin. Ağaç fındıkları bazen "yapay tatlandırıcı" ve "doğal tatlandırıcı" da bulunabilir.
Ağaç fındıkları tahıllarda, krakerlerde, kurabiyelerde, şekerlemelerde, çikolatalarda ve bazı soğuk etlerde bulunabilir. Pesto, çam fıstığı veya ceviz içeren yaygın bir makarna sosudur. Ayrıca bazı ürünlerde fındık yağı ve fındık unu bulacaksınız.
Soya Alerjileri
Çocukların yaklaşık yüzde 0,4'ü soyaya alerjisi var. Soya yetişkinler için önemli bir alerjen değildir.Soya alerjisi olan birçok çocuk 3 yaşına kadar büyür ve çoğu 10 yaşına kadar büyür.
Soyaya verilen reaksiyonlar hafif olma eğilimindedir. Bununla birlikte, nadir olmalarına rağmen ciddi reaksiyonlar ortaya çıkabilir. Soyaya alerjisi olan çocuklar da süte alerjisi olabilir. Soya alerjisi olan bireyler, soya içeren ve / veya soyadan yapılan tüm yiyeceklerden ve yiyecek dışı ürünlerden uzak durmalıdır.
Yemeklerde Soya. FALCPA'ya göre, soya gıda paketlerinde sade bir dille - “soya içerir” şeklinde etiketlenmelidir. Edamame, miso ve tempeh dahil birçok yiyecek soya içerir, bu nedenle içerik etiketini mutlaka okuyun. Soya alerjisi olan vejeteryanların diğer popüler vejetaryen yiyeceklerde bir temel olduğu için diğer protein kaynaklarına güvenmeleri gerekecektir.
Buğday alerjileri
ABD'deki çocukların yaklaşık yüzde 0,4'ü buğdaya alerjisi var. Buğday alerjisi yetişkinlerde nadir görülür. Buğday'a alerjisi olan çocukların yaklaşık yüzde 20'si diğer tahıllara da alerjik olacaktır. Arpa, çavdar veya yulaf içeren yiyeceklerin yemeye uygun olup olmadığını alerjinize danışın.
Birçok çocuk 3 yaşına kadar buğday alerjisi gösterecektir. Çölyak hastalığı, buğday, çavdar, arpa ve kontamine yulaf ürünlerinde bulunan glütenden kaçınılmasını gerektirir. Çölyak hastalığı olan birçok kişi buğday içermeyen bir diyet uygular ancak diğer glüten kaynaklarından da kaçınmalıdır.
Gıdalarda Buğday. Buğday, Amerikan diyetindeki baskın tahıldır, bu yüzden kaçınılması zor olabilir. Ekmekler, tahıl gevrekleri ve krakerler gibi çeşitli yiyeceklerin yanı sıra bira, soya sosu, şarküteri, dondurma ve taklit yengeç eti gibi pek olası olmayan yiyeceklerde bulunur.
Buğday ayrıca Play-Doh ve tutkal gibi gıda dışı maddelerde de bulunabilir. Buğday alerjisi olan kişiler alternatif tahılların yerini alabilir ve besin ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Balık alerjileri
Çocukların yaklaşık yüzde 0,2'si balık alerjisi yaşarken, yetişkinlerin yüzde 0,5'i bununla yaşamaktadır. Balık alerjisi erişkinlikte gelişme eğilimindedir ve ciddi, yaşam boyu süren bir alerji olabilir.
Somon, ton balığı ve halibut en yaygın balık alerjileridir. Bir tür balık türüne alerjik olmak mümkündür, diğerlerine değil. Bununla birlikte, balık alerjisi olan birçok kişiye tüm balıklardan uzak durmaları önerilecektir.
Yaşlı balıklar (veya taze olmayan balıklar), yiyecek alerjik reaksiyonlarına benzer bir reaksiyonu tetikleyebilen doğal bir histamin üretebilir. Buna scombroid zehirlenmesi denir ve balık veya yedikten sonra ağız veya boğazda şişlik, nefes almada zorluk veya mide bulantısı veya kusmayı içerir.
Yiyeceklerde Balık.FALCPA'ya göre, bir gıda ürününde bulunan belirli balık türü, paket üzerinde sade bir dille açıklanmalıdır. Balık, Sezar salatası sosu, suni deniz ürünleri, Worcestershire sosu ve barbekü sosu gibi şaşırtıcı yiyeceklerde bulunmuştur. Yiyecek ve malzemeler etiketini okuduğunuzdan emin olun.
Restoranlar balıkları ve patates kızartması gibi diğer yiyecekleri aynı yağda kızartırlar. Bu, yağı balıkla kirletir ve balık alerjisi olanlara yemeyi güvensiz hale getirir. Balık kemiklerinden yapılan kaşer jelatin gibi bazı ürünlerin farkında olun.
Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjileri
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi yetişkinlerde çocuklardan daha sık görülür ve yetişkinlerin ilk reaksiyonu yüzde 60'tır. Balıklar ve kabuklu deniz hayvanları iki farklı balık ailesinden gelir, bu nedenle bir türe alerji yapmak her ikisine de alerjik olacağınız anlamına gelmez.
İki tür kabuklu deniz hayvanı vardır: kabuklular (karides, yengeç ve ıstakoz) ve yumuşakçalar (istiridye, istiridye, midye ve tarak). Kabuklu deniz kabuklularına alerjik reaksiyonlar daha yaygındır ve şiddetli olma eğilimindedir. Kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olan çoğu kişiye, her iki kabuklu deniz hayvanından da uzak durmaları tavsiye edilir.
Gıda kabuklu deniz ürünleri. Spesifik kabuklu deniz ürünleri, FALCPA'ya göre, dahil edildiğinde, paketlenmiş gıdalarda bir bileşen olarak etiketlenmelidir. Yumuşakçalar ana alerjen olarak kabul edilmez ve bir ürün etiketi üzerinde tam olarak açıklanmayabilir.
Deniz ürünleri restoranlarından kaçının, çünkü bir kabuklu deniz ürünleri seçeneği olmasanız bile çapraz bulaşma riski vardır. Balık sosu sık sık Asya restoranlarında lezzet olarak kullanılır. Bu tür restoranlarda yemek yemekten kaçının veya en azından çok dikkatli kullanın.
Kabuklu deniz hayvanları proteinleri buharda pişirme sırasında havaya karışabilir, bu nedenle kabuklu deniz ürünlerinin pişirildiği mutfaklarda sağduyu kullanın.
7 Nadir ama Gerçek Gıda Alerjileri: Narenciye, Kereviz ve Daha Fazlası
160'dan fazla gıda, gıda alerjisi reaksiyonlarına neden oldu. Nadir gıdaların burada gerçek bir gıda alerjik reaksiyonuna neden olduğu hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bebekler için Ortak Gıda Alerjileri
En yaygın gıda alerjilerinden ve bebeğinize verdiğinizde reaksiyona neden olma olasılığı en yüksek olanlardan bazılarını okuyun.
Ücretsiz Menzilli Çocuklar ve Çocuk Güvenliği Üzerine Tartışma
Çocuk güvenliği için serbest dolaşan ebeveynlik konusundaki tartışmaların, çocukların yalnız bırakılabileceğini tartışırken unutmakla ilgili önemli noktaları okuyun.