Sağlık Faydaları için Yeşil Çay Demleme
İçindekiler:
- Tat için Yeşil Çay Demleme
- Çay Yapraklarının Ölçüsü ve Şekli
- Gevşek Yaprak Vs Çay Poşetleri
- Sıcaklık
- Demleme süresi
- Dezavantajı Nedir?
- Götürmek
B12 vitamininin sağlığımız için önemi nedir? Yaşasın Hayat'ta (Eylül 2024)
Antioksidan bileşikler açısından zengin, yeşil çay, kardiyovasküler hastalık gibi çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruyabilir ve sağlığınızı güçlendirebilir. Yeşil çayın olası etkilerinde önemli bir rol oynadığı düşünülen aktif bileşenler, epigallokatekin-3-gallat (EGCG), teanin (sakinleştirici bir etkiyi teşvik etmek için bahsedilen bir amino asit) ve gallik asit gibi kateşinlerdir.
Tat için Yeşil Çay Demleme
Bir bardak yeşil çay yaptığınızda, tadı nasıl hazırladığınıza bağlıdır. Çay meraklılarına göre, mükemmel fincan acı olmadan lezzet bakımından zengindir.
Su çok sıcaksa veya çay çok uzun süre demlenmişse, acı verebilir. Su çok soğuksa, çayın tam aroması düzgün şekilde çıkarılmayacaktır.
İdeal demleme süresi, yaprakların büyüklüğüne ve şekline, çayın derecesine ve çay hasat edildiğine göre değişir. Yeşil çay genellikle 140 ila 185 F'ye ısıtılır ve bir ila üç dakika demlenir.
Birkaç çalışma, demleme yönteminin bir fincan çayın katekin içeriğini değiştirebileceğini göstermektedir. İşte onların ekstraksiyonunu etkileyen bazı faktörler.
Çay Yapraklarının Ölçüsü ve Şekli
Küçük yapraklar daha hızlı demlenir. Sıkıca kıvrılmış veya büyük yaprak çayı daha uzun bir infüzyon süresi gerektirir.
Gevşek Yaprak Vs Çay Poşetleri
Genel olarak, gevşek yapraklı çaylar ödüllendirilir çünkü genç yapraklar ve tam tomurcuklar kullanılır, bunlar çoğu önceden paketlenmiş paketlenmiş çaylarda bulunan kırık yaprak parçalarından daha yüksek kalitedir. Çay poşetleri kullanıyorsanız, bunları fincan veya çaydanlık içine daldırmak (su üzerinde yüzdürmek yerine bırakmak), kateşinlerin ekstraksiyonunu arttırmalıdır.
Sıcaklık
Her ne kadar kaynar su kateşinlerin hızlı ekstraksiyonunu desteklese de, soğuk suyla demleme, yeşil çayın sağlığa faydalarını en üst düzeye çıkardığı bildirilmiştir, çünkü epigallokateşin gallat ve gallik asit gibi bileşiklerin daha az bozunması söz konusudur.
Yayınlanan bir çalışmada Gıda Bilimleri Dergisi 2016 yılında, uzun süre soğuk suya batırılmış yeşil çayda en yüksek antioksidan aktivite seviyeleri gözlenmiştir. Buna karşılık, beyaz çay, uzun süre sıcak suda demlendiğinde en yüksek antioksidan aktiviteye sahipti ve siyah çay, kısa bir sıcak su infüzyonu ile en yüksek seviyedeydi.
Demleme süresi
Yayınlanan bir çalışma Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi 2015 yılında, sıcak ile infüze edilen beş beyaz ve yeşil çay örneğinin (7 dakika 70 veya 90 C) veya soğuk su (15, 30, 60 veya 120 dakika oda sıcaklığı) antioksidan gücünü incelemiştir. Sonuçlar, büyük yeşil çay yaprakları için, en yüksek antioksidan aktivitenin, çay 120 dakika soğuk suya batırıldığında meydana geldiğini gösterdi.
Dezavantajı Nedir?
Uzun süre demleme (özellikle sıcak suda) çayın tatsız bir acılığını ve çaydaki kafein içeriğini artırabilir.
Uzun bir süre demlemek için çayı demlemek ve sıcak su kullanmak çaydan diğer maddeleri ayıklayabilir. Demlenmiş yeşil çayda tespit edilen maddeler arasında kurşun, alüminyum ve pestisit kalıntıları gibi ağır metaller bulunmaktadır.
Ağır metallerden kaynaklanan kirlenme, birçok kişinin sahip olabileceği bir endişe olsa da, özellikle hamile veya emziren kadınlar ve çocuklar, yeşil çay alımını yapmadan önce sağlık uzmanlarına danışmalı ve aşırı çaydan kaçınmalıdır.
Götürmek
Bir sonraki fincan yeşil çayınızın antioksidan aktivitesini en üst düzeye çıkarmakla ilgileniyorsanız, en az iki saat boyunca soğuk suda (sıcak su kullanmak yerine) demlemeye çalışın ve tadı nasıl sevdiğinizi görün.
Yeşil Fasulye Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları
Yeşil fasulye beslenme gerçekleri ve sağlık yararları kontrol edin ve bu sağlıklı yeşil fasulye tarifleri ve diğer ipuçları kullanın.
Yeşil Poop veya Yeşil İshalin Sebepleri Nedir?
Yeşil ishal her zaman endişelenmek için bir neden değildir, çünkü renge yiyecek veya takviye neden olabilir. Potansiyel nedenleri bulun.
Yeşil Fasulye Besin Değerleri: Kaloriler, Karbonhidratlar ve Sağlık Faydaları
Yeşil fasulye beslenme gerçeklerini ve sağlık yararlarını kontrol edin ve bu sağlıklı yeşil fasulye tariflerini ve diğer ipuçlarını kullanın.