Bacon Glutensiz mi? 7 Gerçekten Glutensiz Bacon Markaları

Sadece bir kaç domuz pastırması üreticisi domuz pastırmasının glütensiz statüsünü garanti ederken, bir çokları da domuz pastırması ürünlerinin hiçbir glüten içeriği içermediğini belirtiyorlar, ancak paylaşılan bir tesiste veya paylaşılan ekipmanda işlendikleri için eser miktarlarda glüten içerebilirler.

Pastırmalarını belirten üreticiler glutensizdir:

Applegate çiftlikleri
Beeler en
Yaban domuzu Başkanı
Dakin Çiftliği
Dietz ve Watson
Jones Süt Çiftliği
Wellshire Çiftlikleri

Pastırma ürünlerinin büyük çoğunluğu herhangi bir glüten içermez (domuz pastırması genellikle domuz eti, tuz, şeker, nitrat / nitrit, baharat ve muhtemelen duman aromasından yapılır). Ancak, bu pastırma demek değildir. gerçekten glutensiz - potansiyel glüten çapraz kontaminasyon için kontrol etmeniz gerekir.

Glutensiz Bacon Markaları Listesi

İşte Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kapsamlı pastırma üreticilerinin listesi ve glutensiz domuz pastırması, çapraz bulaşma riskleri ve paylaşılan tesisler / ekipmanla ilgili sorulara verdikleri cevaplar:

Applegate çiftlikleri. Applegate, Kanada pastırması, doğal "Pazar" pastırması (bence "pastırma" diye düşünürken akla gelen sıradan çeşit çeşit) ve doğal hindi pastırması yapar. Applegate ürünlerinin çoğu, tüm pastırma ürünleri dahil olmak üzere şirketin glütensiz listesine göre glutensizdir.
Zırh. John Morrell Food Group'un bir bölümü olan Armor, ham pastırma, önceden pişirilmiş pastırma ve önceden pişirilmiş pastırma parçaları yapar. Bir sözcüye göre, herhangi bir John Morrell markası, ürünün etiketinde bulunan buğday bileşenlerini açıklayacaktır. Zırh, yaptığı her şeyde arpa, çavdar veya yulaf kullanmaz. Pastırma (ve diğer glütensiz içerikli gıdalar) ortak hatlarda üretilebilir, ancak şirket çapraz kontaminasyonu önlemek için sıkı protokolleri takip eder.

Beeler'ın Saf Domuz Eti. Beeler's, domuzlarını antibiyotikler ya da büyüme hormonları olmadan ve güneşe ve sosyalleşmeye geniş bir erişime sahip olan sürdürülebilir bir şirket, farklı türde domuz pastırması yapıyor: Orijinal, Biber, Sarımsaklı Biber ve Elma Tarçın. Şirket sözcüsü Julie Beeler, DipHealth.com'a Beeler'in ürettiği her şeyin glutensiz olduğunu ve glutensiz bir tesiste yapıldığını söyler.
Yaban domuzu Başkanı. Premium şarküteri ürünleri üreticisi Boar's Head, özellikle pastırması da dahil olmak üzere neredeyse tüm ürünlerini glutensiz olarak etiketliyor. (Aslında, şirketimize göre "tüm etlerimiz, peynirlerimiz ve çeşnilerimiz glütensizdir.") Boar's Head'in glutensiz listesi burada bulunabilir. (Biz Boar'ın baş taraftarıyız ve sık sık şirketin pastırmasını satın alıyoruz.)

Bob Evans. Bob Evans'ı bir restoran olarak düşünebilirsiniz, ancak aynı zamanda süpermarkette satışa sunulan ürünlerin uzun bir listesini de yapar. Şirket, çölyak hastalığı olan kişiler için "potansiyel olarak kabul edilebilir perakende ürünleri" nin bir listesini tutar ve bu liste pastırma ve Kanada pastırması içerir. Her ne kadar sorsa da şirket, pastırmasının, glüten içeren ürünlerle aynı ekipman üzerinde üretilip üretilmediğine dair bilgi vermedi.
Broadbent Hams. Kentucky merkezli Broadbent, nitrit içermeyen bir tanesi de dahil olmak üzere beş çeşit pastırma yapar. Bununla birlikte, Broadbent’in glutensiz talepleri yoktur ve ürettiği ürünlerin birçoğu glüten katkı maddeleri içerir.

Butterball. Butterball türkiye için bilinir ve tabii ki şirketin pastırma ürünü türkiye pastırmasıdır. Butterball'un Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, sadece iki Butterball ürünü (İtalyan usulü köfte ve dondurulmuş doldurulmuş hindi) glüten içerir.
Dakin Çiftliği. Vermont merkezli özel gıda şirketi Dakin Farm, koçanı füme pastırma, koçan-füme hindi pastırma, koçan-füme akçaağaç pastırma, Kanada pastırması ve İrlanda usulü pastırma da dahil olmak üzere pek çok ilginç pastırma çeşidi yapar. Şirketin glutensiz listesine göre, Dakin Çiftliği tarafından üretilen tüm pastırma glutensiz olarak kabul edilir.
Dietz ve Watson. Şarküteri etleri, sosisleri ve esnaf peynirlerinin bu üreticisi, Celiac Sprue Association tarafından glutensiz olarak onaylanmıştır ve bu da ürünlerde milyonda bir milyondan fazla glüten test edilmesini gerektirir. Dietz & Watson düzenli pastırma ve Kanada tarzı pastırma üretir.
Tarım arazileri. Aromalı ve düşük sodyumlu çeşitler de dahil olmak üzere, bir dizi ham ve tamamen pişmiş domuz pastırması ürünü yapan tarım arazisi, bir şirket sözcüsüne göre birkaç gıda "glutensiz" i etiketlemeye başladı. Bu tanımlama görünmüyorsa, şirketin ürüne glüten çapraz bulaşmasından (görünüşte güvenli bir içerik listesine rağmen) zarar vermediğini garanti etmeyeceği anlamına gelir. Tarım arazileri, buğday içeren her türlü içeriği (yasaların gerektirdiği şekilde) açıklayacaktır.Sözcü, ürünlerindeki dekstrozun mısır bazlı olduğunu ve bazı ürünlerde kullanılan modifiye gıda nişastasının ya mısır ya da patates bazlı olduğunu söylüyor.
Godshall en. Hindi ya da tavuk pastırması arıyorsanız, Godshall'ın uzmanlaştığı yer burasıdır. Şirketin Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, Godshall'ın yaptığı hiçbir şey buğday içeren Scrapple hariç glüten içermez.
Hatfield. Hatfield'ın glütensiz ürünler listesine göre, dört çeşit Hatfield domuz pastırması glutensizdir: sert odun füme sertleştirilmemiş domuz pastırması, Kiraz ağacı ekstra kalın kesilmiş üçlü füme domuz pastırması, Akçaağaç şekeri ekstra kalın kesilmiş üçlü füme domuz pastırması ve Hickory ekstra kalın kesim üç tonlu pastırma. Bununla birlikte, biraz dikkatli olunuz: bir şirket temsilcisi bana Hatfield'ın "glütensiz" ürünlerinin bazılarının glüten içeren ürünlerle aynı hatlarda yapıldığını söylüyor. Sözcü, şirketin her ürün koşusu arasındaki çizgiyi tamamen yıkadığını söylüyor.
Jimmy Dean. Hillshire Markaları'nın sahibi olduğu Jimmy Dean, üç farklı tamamen pişirilmiş bataklık yapıyor, ancak söz konusu bilgilere göre, glutensiz bir Jimmy Dean ürününün şu anda glutensiz olarak kabul edilmediğini söyleyen bir sözcüye göre, gluten için test edilmiyor. ileride kapsamlı glutensiz etiketleme.
Jones Süt Çiftliği. Bu şirket, Gluten-Serbest Sertifikasyon Organizasyonu tarafından glutensiz olarak onaylanmıştır, bu da ürünlerinin milyonda 10 parçadan daha azını test etmesi gerektiği anlamına gelir (daha düşük olan daha iyidir). Çölyak Sprue Derneği ve Çölyak Hastalığı Vakfı'nın destekçisi olan Jones Dairy Farm, şu anda glutensiz listesinde beş farklı pastırmayı listeliyor. Yine de, etiketi her zaman kontrol edin, çünkü Jones da birkaç glüten içeren ürün yapar.
Neese'nin Ülke Sosisleri. Neese'nin salamı yanı sıra sosis yapar ve pastırma glutensiz içerik içermez. Neese'nin, gluteni (Country Scrapple, buğday unu içerir) içeren bazı ürünler yaptığını ve bu ürünlerin gluten içermeyen ürünlerle aynı tesiste üretildiğini unutmayın. Ancak, sözcüsü, buğdaylı alanın, pastırmanın yapıldığı yerden tamamen ayrılan tesisin bir parçası olduğunu söylüyor.
Nodine'in Smokehouse'u. Bu küçük Connecticut merkezli şirket, "gurur ve sevinçlerimiz" pasını çağırır ve birçok farklı tipte yapar. Nodine'nin baconları glutensiz malzemelerden arınmış. Şirket buğday krakeri kullanarak iki ürün (İngiliz ve İrlandalı bira) yapıyor.
Nueske'nin Elma Ağacı Füme Etleri. Nueske'nin 17 farklı pastırma seçeneği var. Şirketin Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, Nueske'nin (pastırma dahil) yaptığı her şey glutensiz olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bazı ürünler başka şirketler tarafından üretilir ve Nueske tarafından satılır, bu yüzden başka bir şey satın alırsanız, diğer ürünlerin güvenli olduğundan emin olmak için şirkete iki kez kontrol etmelisiniz.
Oscar Mayer. Hemen hemen hepimiz Oscar Mayer pastırmasını yerel bir mağazada bulabiliriz. Oscar Mayer, bir Kraft Foods Co. markasıdır. Bu, gıda etiketlerinin herhangi bir buğday, arpa veya çavdar bileşeninin kullanımını açıklayacağı anlamına gelir. Ancak Kraft, listelenen herhangi bir glüten içeriğiyle gıdaların potansiyel çapraz bulaşmadan tamamen arınmış olduğunu garanti etmez.
Owens. Bob Evans tarafından üretilen Owens, bir tür pastırma yapar. Bob Evans'ın çölyak listesine göre, glüten içermeyen diyeti takip edenler için “potansiyel olarak kabul edilebilir” kabul edilir.
Smithfield. Büyük bir domuz eti üreticisi olan Smithfield, yağda daha düşük olanı da içeren birkaç çeşit domuz pastırması yapar. Smithfield, ürün etiketlerinde herhangi bir glüten maddesini açıkça tanımlayacaktır, bu yüzden en iyi seçeneğiniz, düşündüğünüz herhangi bir pastırma etiketini kontrol etmektir. Şirket bu günlerde sadece birkaç ürünle glüten içeren maddeler kullanıyor ve bunları işleme tesislerinin çoğunda (diğer alerjenlerle birlikte) yok etti. Alerjenlerin kullanımda olduğu yerlerde, Smithfield çapraz kontaminasyonu sınırlamak için sıkı bir prosedür uygular.
Wellshire Çiftlikleri. Wellshire Çiftlikleri, gluten, mandıra / kazein, soya, mısır, fındık, biber, sarımsak ve hardal içermeyen yiyecekleri seçmenizi sağlayan, aranabilir bir alerjen veri tabanına sahiptir. Türkiye pastırma ve sığır pastırması da dahil olmak üzere on dört farklı pastırma ürünü, Wellshire'ın glutensiz listesinde yer alıyor.
Wright. Wright, Tyson Foods, Inc. şirketinin bir parçasıdır ve “gerçek hıyar odun dumanı - asla sıvı duman kullanmadan” birçok farklı türde pastırma yapar. Bir Tyson müşteri hizmetleri temsilcisine göre, Wright ve diğer Tyson markaları, etiket üzerindeki herhangi bir glüten içeren içeriği açıkça ifşa edeceklerdir. Tyson, üretim hatlarını ürünler arasında temizlediğini söylüyor.

DipHealth'den bir kelime

Yukarıdaki listeden de görebileceğiniz gibi, pastırmaların büyük çoğunluğu glüten içermez. Bu nedenle, glüteni izlemek için özellikle hassas değilseniz, çoğu pastırma ürünü ile iyi olabilirsiniz.

Pastırma konusunda bir başka nokta: bazı sıvı duman aroması üreticileri, ürünlerini (arpa, bildiğimiz gibi, bir gluten tanesidir) yapmak için arpa malt tozunu kullanırlar. Eğer pastırma makineniz pastırmadaki sıvı dumanın glutensiz olduğunu garanti edemezse, kesinlikle farklı bir ürün seçin (markaların çoğu gerçek duman kullanır, sigarayı tatmaz, domuz pastırması yapar).