Mead Glutensiz mi? İşte Denemek Güvenli Olduğunda
İçindekiler:
Evde bira yapimi.10 dakikada 20 sise bira 7 lira maliyet. (Eylül 2024)
Mead - bal ve diğer malzemeleri fermente ederek yapılan tatlı bir alkollü içecek - güvenli olmayacaktır çoğu durumda Eğer glüteniniz yoksa, özellikle glüteni izlemek için özellikle duyarlıysanız.Mead sık sık, arpa ve arpa malt gibi glüten içeren maddelerle veya yüksek düzeyde gluten çapraz-kontaminasyon riski taşıyan maddeler ve / veya proseslerle yapılır.
Yine de, bu kuralın tadını çıkarmanıza izin verebilecek istisnalar vardır. Tadım etmeden önce sorulacak önemli sorular var.
Mead Nedir?
"Bal-şarabı" olarak da adlandırılan Mead, bilinen en eski alkollü içeceklerden biridir ve tarihi geçmişe sahiptir. Arkeologlar MÖ 7. yy'da Çin'in en erken bilinen meşhur demlenmesini izlemişlerdi, ancak bazı tarihçiler bu tarihten önce daha ileriye inmiş olsalar da, Afrika'da insanlığın köklerine kadar uzanıyorlar.
Eski Yunanlılar, “tanrılar ambrozisi” nde olduğu gibi, “ambrosia” olarak adlandırdılar ve bazıları da içki içmenin ambliyosunun ölümüne yol açabileceğine inanıyordu. Daha sonra, Vikingler, onlara bilgeliği verdiğine ve insanları akademisyenlere, şairlere ya da öğretmenlere dönüştürebileceğine inanarak mead'i kucakladı. İskandinav tanrısı Odin, bir bebekken onun gücünü emziriyordu.
Mead sömürgecilik döneminden sonra sömürgeci dönemde ve daha sonra yeni Amerikalılar bira, elma şarabı, şarap ve rom (Karayipler kaynaklı) içtiğinde modaya düştü. Ama bu günlerde, mead bir geri dönüş yapıyor ve bir şekilde popüler bir içecek haline geldi. Butik meaderies kendi atıştırmalıklarını hazırladı, tadımları ve şişe satışlarını yerinde satıyor.
Mead Gluten İçeren
Geleneksel olarak, bal, su ve vahşi maya ile mead yapılır. Eski zamanlarda, vahşi maya sporları, devrilmiş kovanlarda tutulan suya üfler ve insan müdahalesine gerek kalmaksızın fermantasyon sürecine başlarlar. Bazı tarihçiler, eski insanların, devrilmiş bir kovanda otururken bulduğu sıvıyı içtiklerinde ilk olarak mead'i ve hatta zehirlenmeyi keşfettiklerini söylüyorlar.
Bu günlerde, bir bardak veya bir şişeden ezilmiş bir arı kovanından daha fazla içki içmek daha olasıdır. Modern çay, bal, su, bir çeşit maya ve muhtemelen diğer bileşenlerin bir araya getirilmesiyle ve daha sonra fermantasyon sürecinin devam etmesine izin verilerek yapılır.
Çölyak hastalığı veya çölyaksız glüten duyarlılığı olanlar için ne yazık ki, modern mead genellikle gluten içeren maddeler veya gluten çapraz bulaşma riski yüksek olan süreçler kullanılarak yapılır. Bu içerikler ve süreçler çeşitli biçimlerde olabilir.
- Arpa. Bazı mead arpa veya arpa malt ile demlenir, en çok "arpa mead" olarak bilinen ama aynı zamanda "barm" olarak da adlandırılabilecek bir içecek yaratır. Arpa üç glüten tanelerinden biri (buğday, arpa ve çavdar) olduğu için, arpa ya da arpa malt da dahil olmak üzere, gluteni alamazsanız içkiyi açık bir şekilde koymaktadır.
- Bira mayası. Söz konusu çayır arpa ile yapılmasa bile, hala fermantasyon sürecini ateşlemek için bira mayası kullanarak gelen arpa izleri içerebilir. Sade maya glütensizdir - maya, şekeri alkol ve karbondioksite dönüştüren, bal ve herhangi bir başka şeker formunda büyüyen tek hücreli bir mikroorganizmadır. Ama bira mayası bira bira endüstrisinin bir yan ürünüdür ve bu süreçten glüten (arpa şeklinde) içerir. Bal, su ve brewer mayasıyla yapılan armutun glüten açısından düşük olması muhtemeldir ve belki de çoğu insanın tepki vermeyeceği glutende yeterince düşük olabilir. Ancak yine de riskli.
- Kullanılmış fıçılar veya varil. Birçok meyankökü, fıstıklarını ya da varillerini yaslamak için kullanır ve genellikle bira, viski ya da bourbon içermek için kullanılmış olan fıçıları ya da varilleri tercih ederler. Bu variller, çapraz kontaminasyonun çok düşük bir seviyede bulunmasına rağmen, glüten çapraz kontaminasyona neden olabilir.
Eğer şarap mayasıyla (bira mayası değil) yapılırsa ve daha önce bira, viski veya bourbon için kullanılan bir fıçı veya fıçıda yaşlanmamışsa Mead glutensiz diyette içilebilir. Ne yazık ki, sadece küçük bir mead bira demetleri bu standartlarla eşleşecektir.
Bazı mera ürünleri de meyvalarına meyve veya bitki ekliyor. Çoğu durumda, bunlar glutensiz olacak, ancak emin olmak için bireysel kuruluşla kontrol etmeniz gerekecek.
DipHealth'den Bir Kelime
Eğer mead'i denemekle ilgileniyorsan, şu soruları sormalısın:
- Çayınızı yapmak için arpa kullanıyor musunuz?
- Çayınızı yapmak için bira mayası kullanıyor musunuz?
- Çayınızı yaşlandırmak için bira, bourbon veya viski varil kullanıyor musunuz?
Her üç sorunun cevabı "hayır" ise, glutensiz diyette mead güvenli olmalıdır. Aksi takdirde, sadece glutensiz sert şarabı veya glutensiz bira ile sopa isteyebilirsiniz.
Glutensiz Olduğunda Kenevir Güvenli mi?
Kenevir bazlı gıdalar genellikle çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için yeterince glutensiz değildir. Güvende kalmak için bilmeniz gerekenler.
Yeni yürümeye başlayan çocuklar için güvenli ve güvenli bir alan nasıl kurulur
Çocuklarınızın güvenli bir şekilde keşfedebileceği güvenli bir oyun alanı oluşturmayı ve bazı şeyleri yaparken bağımsız olarak oynamayı öğrenmeyi öğrenin.
Yeni yürümeye başlayan çocuklar için Güvenli ve Güvenli Bir Alan Nasıl Kurulur?
Yürümeye başlayan çocuğunuzun güvenle keşfetebileceği ve bazı şeyleri yaparken bağımsız olarak oynamayı öğrenebileceğiniz güvenli bir oyun alanı kurmayı öğrenin.