Jicama Beslenme Gerçekler: Kalori, Karbonhidrat ve Faydaları

Jicama, gıda çevrelerinde büyük bir popülerlik kazandı. Yani jicama nedir? Bu kök sebzesi (belirgin HEE-ka-ma veya daha yaygın olarak HIK-ka-ma) bir patates gibi bir yumrudur. Kalın, kahverengi deri ve beyaz, gevrek, sulu ete sahiptir. Jicama kökü ayrıca Meksika reçeli, jambean, Meksikalı patates, tatlı şalgam veya Meksikalı şalgam denir. Jicama dilimlenip çiğ olarak tüketilebilmesine rağmen, birçok bilgili aşçı, sebzenin sağladığı beslenmeden faydalanmak için jicama tariflerini kullanıyor.

Jicama Beslenme Gerçekleri
Porsiyon Boyutu 1 bardak dilimleri (130 g)
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 45
Yağdan Kalori 1
Toplam yağ 0.1g	0%
Doymuş Yağ 0g	0%
Çoklu doymamış yağ 0.1g
Tekli Doymamış Yağ 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 4.8mg	0%
Potasyum 180mg	5%
Karbonhidratlar 11g	4%
Diyet Lif 6g	24%
Şekerler 2g
Protein 1g
A Vitamini% 1 · C Vitamini% 40
Kalsiyum% 1 · Demir% 4
* 2.000 kalorili diyete dayalı

Karbonhidratlar

Jicama iyi bir sağlıklı karbonhidrat kaynağıdır. Tek bir porsiyonda (130 gram veya bir fincan) üç farklı türde karbonhidrat vardır.

Tek bir orta ölçekli jicama, yaklaşık beş adet 1 fincan porsiyon sağlar. Her servis, lif alımınızı 6 gram artırır. Eğer tüm sebzeyi yerseniz, lif alımınızı 30 grama çıkaracaksınız. Jicama'daki lif, her bir porsiyondaki net karbonhidrat sayısının azaltılmasına yardımcı olarak, porsiyon başına 5 gramlık bir değer kazandırıyor.

Bir fincan jicamada 2 gram doğal olarak oluşan şeker vardır.

Jicama'da kalan 3 gram karbonhidrat nişastadır.

Jicama'daki yüksek lif içeriği nedeniyle, düşük glisemik bir gıda olarak kabul edilir. Bu sebzenin glisemik yükü yaklaşık 10'dur. Glisemik yük, bir porsiyonun porsiyon boyutunu da dikkate alır. 10'dan daha az bir glisemik yükün, kan glikoz yanıtı üzerinde çok az etkisi olduğu düşünülmektedir.

Yağlar

Jicama, porsiyon başına 1 gramdan daha azını sağlayan doğal olarak az yağlı bir besindir. Eğer bütün bir orta jicama yerseniz, küçük bir miktar (0,3 gram) çoklu doymamış yağ elde edersiniz. Çoklu doymamış yağlar "iyi" yağlar olarak kabul edilir, çünkü onlar doymuş yağ yerine onları seçerken kalp sağlığını artırmaya yardımcı olurlar.

Protein

Jicama'da sadece az miktarda protein var. Tek bir porsiyon günde 2,000 kalori beslerseniz günlük protein ihtiyacınızın sadece yüzde 2'sini sağlar.

Mikrobesinler

Jicama iyi bir C vitamini kaynağıdır (L-askorbik asit). 26 miligram vitamin ya da günlük önerilen ihtiyaçlarınızın yüzde 44'ünü alacaksınız. Vücudumuz doğal olarak C vitamini sentezlemez, bu nedenle C vitamini içeren yiyecekleri iyi kemik yapısı, kıkırdak, kas ve kan damarları için gereklidir. C vitamini ayrıca demirin emilmesine yardımcı olur ve yara iyileşmesini destekler.

Jicama az miktarda E vitamini (0.1 miligram veya yüzde 3), folat (yüzde 4), vitamin B6 (yüzde 3), tiamin, riboflavin ve pantotenik asit (her biri yüzde 2) sağlar.

Jicama, 195 miligramlık tek bir porsiyon veya günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 6'sı ile potasyum takviyesi sağlar. Jicama tarafından sağlanan diğer mineraller arasında demir (0.8 miligram veya yüzde 4), magnezyum (15.6 miligram veya yüzde 4), bakır (yüzde 3), fosfor (yüzde 2), kalsiyum (yüzde 2) ve çinko (yüzde 1) bulunmaktadır.

Sağlık yararları

Diyetinize jicama dahil ederek kazandıracağınız sağlık faydaları, yüksek lif içeriğinden ve C vitamini konsantrasyonundan kaynaklanır.

Fiber sağlığınızı pek çok farklı şekilde artırır. Lif sadece sindirimi ve düzenliliği iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda USDA'ya göre lif, bazı kanser türleri, obezite, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riski de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlar.

C vitamini bir antioksidandır ve E vitamini de dahil olmak üzere vücuttaki diğer antioksidanları rejenere ettiği gösterilmiştir. Antioksidanlar, belirli kanserlerin, kardiyovasküler hastalıkların ve diğer hastalıkların gelişimini önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabilir. Sağlayabilecekleri sağlık yararları.

Yaygın sorular

Jicama tadı nasıl?

Jicama daha çok patates gibi görünse de, pek çok jicama yiyeni tadı tadımlı bir elmaya daha benzer buluyor. Bu gevrek bir dokuya ve bir nutty lezzetine sahiptir.

Pürüzsüz bir cilde sahip ve boyutu için ağır görünüyor jicama arayın. Çoğu uzman orta boy bir sebze seçmenizi önerir. Daha büyük olanlar daha az flavorful olma eğilimindedir.

Jicama sezonda ne zaman?

Genellikle jicama yılını yerel pazarınızdan satın alabilirsiniz. Ancak sonbahar ve ilkbahar aylarında Ekim ve Mart ayları arasında en iyisidir.

Jicama'yı nasıl saklamalıyım?

Jicama buzdolabında saklandığında yaklaşık iki hafta boyunca taze kalmalıdır. Hava maruziyetini en aza indirmek için açıkta kalan tüm alanları plastik örtü ile örtün.

Jicama'nın derisini yiyebilir miyim?

Jicama'nın sert kahverengi derisi yemekten önce çıkarılmalıdır. Ancak, bir patates soyma bıçağı ile soyulacak şekilde soyulabilir, ancak sebze soyucu kullanmak muhtemelen çok zor olduğu için muhtemelen işe yaramaz.

Havaya maruz bırakılırsa jicama bir patates gibi kahverengi mi kesilir?

Yok hayır.Patates ve jicama arasında benzerlikler olsa da, jicama havaya maruz kaldığında kahverengi olması muhtemel değildir.

Tarifler ve Hazırlama İpuçları

Sebzeleri yemekten hoşlanıyorsanız ve düşük kalorili bir atıştırmalık olarak daldıysanız, dilimlemek ve zevk almak için ürün listenize jicama ekleyin. Humus veya en sevdiğiniz tuzlu daldırma ile ham jicama bu kök sebzenin tadını çıkarmak için en kolay yollardan biridir.

Ama jicama tarifleri de popüler. Jicama'yı sağlıklı bir salata kabanı olarak veya Asya Karides Salatada önemli bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Birçok Tex-Mex aşçısı, mısır ve siyah fasulye ile salsa'ya jicama ekler. Ve geleneksel Amerikan yemeklerini seven ev aşçıları, besleyici, gevrek bir tatlılığın artırılması için lahanaya ekliyorlar. Asya aşçılar jicama matchsticks'i bahar rulolarına ekleyebilir.

Jicama lezzetli ham olsa da, yumru pişirilebilir. En sevdiğin kizartmaya jicama ekleyebilirsin. En sevdiğiniz ev kızartması tarifinde patates yerine jicama bile kullanabilirsiniz. Tatlı lezzetini dengelemek için biber ve soğan ekleyin.

Alerjiler ve Etkileşimler

Jicama'nın eti tüketmek güvenli olsa da, jicama bitkisinin diğer kısımları insan ya da hayvan tüketimi için güvenli değildir. Jicama bitkisinin kökleri ve tohumları, bir böcek ilacı olarak kullanılan ve balıkları öldüren doğal olarak oluşan bir bileşik içerir. Rotenone adı verilen bileşik toksiktir.

Hayvanlarda rotenon kusma, inkoordinasyon, kas titremeleri ve klonik konvülsiyonlara neden olmuştur. Kardiyovasküler etkiler arasında taşikardi (hızlı kalp atışı), hipotansiyon (düşük tansiyon) ve ölüm de dahil olmak üzere daha ciddi durumlar yer alır. İnsanlar küçük miktarlara maruz kaldığında ciddi semptomlara maruz kalmasa da, reçel fasulyesinin veya jicama bitkisinin diğer kısımlarını yemekten kaçınmak en iyisidir.

Jicama alerjileriyle ilgili sınırlı sayıda rapor var, ancak bazı belgelenmiş raporlar var. Jicama'yı tüketdikten sonra alerji belirtileri yaşarsanız, durumunuzu teşhis etmek ve tedavi etmek için tıbbi yardım alın.

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• C vitamini Ulusal Diyet Takviyeler Ofisi Enstitüleri. Profesyoneller için Bilgi Sayfası.

• Güzel AJ. Jicama'ya karşı aşırı duyarlılık reaksiyonu (Pachyrhizus, yam fasulyesi). Ann Allergy. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenon. Bilim Direktörü.