Fıstık Alerji Diyet Kılavuzu: Bilmeniz Gerekenler
İçindekiler:
- belirtiler
- Teşhis ve tedavi
- Yer Fıstığı Nasıl Önlenir?
- Çapraz Reaktivite ve Ek Alerjiler
- Okulda Yerfıstığı Alerjisi Yönetmek
- Ek Hususlar
- DipHealth'den Bir Kelime
EMZİREN ANNELER DİKKAT (Eylül 2024)
Yerfıstığı alerjileri, Amerikalı çocuklar için üçüncü en yaygın gıda alerjisi ve yetişkinler için ikinci en yaygın gıda alerjisidir. Çocukların yaklaşık yüzde 1,4'ü ve yetişkinlerin yüzde 0,6'sı yer fıstığına alerjisi var.
Kimse nedenini bilmiyor ama yer fıstığı alerjileri çocuklar arasında daha yaygın hale geliyor. Erkeklerin, fıstık alerjileri kızlardan daha yüksektir ve Hispanik olmayan Afrikalı-Amerikalı çocuklar, diğer etnik kökenlerden olan çocuklardan daha fazla yerfıstığı alerjisine sahiptir.
Diğer yaygın çocukluk dönemi gıda alerjilerinden farklı olarak, fıstık alerjileri genellikle yaşam boyu sürmektedir. Çalışmalar, iki yaşın altındaki çocukların yer fıstığına alerjisi olan çocukların yaklaşık% 20'sinin, ergenlik döneminde alerjilerini artıracağını, yani% 80'inin yaşam alerjisine sahip olacağını göstermektedir.
Gıda alerjisine bağlı ölümlerin çoğu yer fıstığı alımı ve anafilaksi ile ilişkilidir. Yer fıstığı, gıda kaynağımızda sıkça bulunur ve bazen hem gıda hem de gıda dışı eşyalara gizlenir ve bu da onları önlemek için gerçek bir meydan okuma haline getirir.
belirtiler
Yer fıstığı alerjisiyle ilişkili semptomlar, yer fıstığı veya yer fıstığı ürünleri içeren yiyecekleri yedikten hemen sonra ortaya çıkma eğilimindedir. Belirtiler birkaç dakika içinde başlayabilir, ancak ortaya çıkması iki saat kadar sürebilir.
Yiyecek alerjisi belirtileri şunları içerebilir:
- Döküntü, kurdeşen veya egzama gibi cilt reaksiyonları.
- Mide bulantısı, mide ağrısı, kusma veya ishal gibi mide bağırsak belirtileri.
- Hışıltı, öksürük veya burun akıntısı gibi hava yolu semptomları.
- Dudakların, dilin veya yüzün anjiyoödem olarak da bilinen şişme.
- Birden fazla organ sistemini etkileyen anafilaksi denilen ciddi reaksiyonlar oluşabilir.
Yer fıstığının diğer ana alerjenlerden daha fazla anafilaksi yapma olasılığı daha yüksektir. Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur ve acil tedavi gerektirir.
Teşhis ve tedavi
Yer fıstığı alerjisi alerjiler konusunda uzmanlaşmış bir doktor tarafından teşhis edilir - bir alerji uzmanı. Size tanı koymak için doktorunuz ayrıntılı bir tıbbi geçmişe sahip olacak, fizik muayene yapacak ve muhtemelen gıda alerjisi testi isteyecektir.
Yer fıstığı alerjisinin tedavisi, yer fıstığı ve yer fıstığı ürünlerinin diyetten çıkarılmasıdır.
Fıstık alerjisi için immünoterapiye bakmak, fıstık alerjileri için bir tedavi veya tedavi aramak için şu anda devam eden çok sayıda araştırma çalışması var. Çoğu, mikroskobik miktarlarda yer fıstığı proteini yiyerek yer fıstığına duyarsızlaştırma işlemini içerir. Ciddi alerjik reaksiyon riski nedeniyle, bu tedavilerin hiçbiri henüz yerel doktorunuzun ofisine hazır değildir ve kesinlikle kendi başınıza denemeyi düşünmeniz gereken bir şey değildir. Ne yazık ki, fıstık alerjisi için şu anda güvenli olan tek şey fıstıktan uzak durmaktır.
Yer Fıstığı Nasıl Önlenir?
Belirtildiği gibi, alerjik bir reaksiyondan kaçınmak için tüm fıstıkları diyetinizden çıkarmanız gerekir. Aynı derecede önemli olan, granola çubuklar, çerezler, krakerler ve tahıllar gibi üretim sürecinde yer fıstığı ile çapraz bulaşma riski taşıyan tüm yiyeceklerden kaçınmanız gerekir.
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA), üreticilerin yerfıstığını tüketici için potansiyel bir alerjen bileşeni olarak listelemelerinde ısrar ediyor. Bu bilgiyi sadece içerikler listesinde değil, aynı zamanda pakette de bulacaksınız. Bazı ürünler etikette yer fıstığı bazlı içerik maddeleri çağırmaz. Bu durumda yapabileceğiniz iki şey vardır: üreticiyi arayın ve üründeki spesifik bileşenleri araştırın ve / veya ürünü yemeyi atlayın.
Çapraz kontaminasyon riski nedeniyle (bu, aynı tesiste yiyecekler yapıldığında gerçekleşir ve az miktarda yerfıstığı ürünleri içeren ağaç somununu kirletebilir), birçok aile yer fıstığı alerjisi olduğunda, ağaç fındıklarını yemekten kaçınır.
Önlemek aşağıdakileri içeren herhangi bir yiyecek:
- fıstık ve fıstık ezmesi
- yer fıstığı
- karışık kuruyemiş
- yapay fındık (Nu-Nuts® gibi)
- fıstık unu
- Hidrolize edilmiş bitki veya bitkisel protein içeren ithal yiyecekler (bu bileşenlerin kaynağını listelemek için Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yapılan yiyeceklerin doldurulması gerekir, ancak ithal edilen yiyecekler bunu yapamaz)
- soğuk preslenmiş, çıkarılmış veya ifade edilmiş yerfıstığı yağı
Aşağıdaki yiyecek kategorileri hakkında bilgi sahibi olmak içerebilir yer fıstığı:
- unlu mamüller, özellikle kurabiye, kek, kek, kraker ve benzeri
- çikolatalar ve şekerler - "kırılgan" hemen hemen her zaman yer fıstığına işaret eder ve "kabuklu meyveler" genellikle bir tür fındıktan yapılır, ancak başka türlü güvenli çikolatalar ne yazık ki yer fıstığı ile paylaşılan hatlarda yapılır
- dondurma ve diğer dondurulmuş tatlılar
- spagetti sosu, kırmızı biber, çorba ve benzeri yemekler
- nuga ve badem ezmesi
- tahıl ve granola
Yerfıstığı bileşenleri, diğer yiyeceklerde gizlenebilir veya yaygın olarak kullanılabilir veya gıda dışı ürünlerde bulunabilir:
- Yüksek derecede rafine yer fıstığı yağı, yer fıstığı alerjisi olan çoğu kişi için muhtemelen güvenlidir, ancak soğuk preslenmiş yağ, daha yüksek seviyelerde fıstık proteinleri içerebilir. Yüksek derecede rafine yağlar kullanırken dikkatli olun ve tüketmeden önce yağ türünden ve kaynağından emin olun.
- Yerfıstığı yağı genellikle kızartma ve Asya yemeklerinde kullanılır. Yer fıstığı, Tay dili, Çince ve Endonezya mutfağında neredeyse her yerde. Ayrıca Batı Afrika ve Güney Amerika mutfağında yaygındır.
- Yer fıstığı yağı (arachis yağı olarak etiketlenmiş) kozmetiklerde, ilaçlarda, kremlerde ve topikal ürünlerde bulunabilir.
- Yer fıstığı veya yerfıstığı ezmesi ısıtılması, havada bulunan alerjenlere karşı hassas kişiler için reaksiyona neden olabilecek proteinleri havaya aktarabilir.
Pek çok alerjiye sahip üretici, ürünlerinin fıstık içermeyen tesislerde üretildiğini belirtecek, bu nedenle bu şirketlerden ürün seçerken kendinizden emin olabilirsiniz.
Çapraz Reaktivite ve Ek Alerjiler
Yerfıstığı fındık değil baklagil olsa da, yer fıstığı alerjisi olan çocukların yaklaşık üçte biri en az bir tür ağaç somununa, genellikle badem ve fındıklara alerjisi olacaktır. Yer fıstığı alerjisi olan çocukların küçük bir yüzdesi, çoğunlukla soya, nohut ve mercimek gibi birçok baklagillere alerjisi olabilir.
Yerfıstığı alerjisi olanların sadece yüzde beşi baklagillere (fasulye) alerjisi var - başka bir deyişle, yerfıstığı alerjisi olan kişilerin% 95'i fasulyeyi tolere eder. Yüksek proteinli, glütensiz ve özel gıda ürünlerinde kullanılan bir tür fasulye olan lupine (ayrıca lupin olarak da bilinir) karşı% 20 alerji riski vardır. Acı bakla, Avrupa mutfağında yemek pişirme ve ekmek yapımında yaygındır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha fazla mevcut hale gelmektedir.
Yer fıstığı alerjiniz varsa, potansiyel çapraz reaktif yiyecekleri kendilerine alerji yapma korkusundan uzak tutmamalısınız, çünkü bunu yapmak diyetinizi sınırlar ve gerçekte sorunları önlemek yerine duyarlılık geliştirmeye katkıda bulunabilir.
Çapraz reaktivite konusunda endişeleniyorsanız, hangi yiyeceklerin tüketmeniz için güvenli olduğu konusunda doktorunuzla konuşun.
Okulda Yerfıstığı Alerjisi Yönetmek
Çocuklar fıstık ezmesini severler ve bir fıstık ezmesi ve reçelli sandviç öğle yemeği kutusunun temelini oluşturur. Ancak yerfıstığı yağı yapışkandır: diğer yiyecekleri çapraz kirletebilir ve öğle yemeği masalarında, ellerde veya içme çeşmelerinde kalabilir. Okullar, alerjik çocuklar için ayrı yemek masası oluşturmak ve tüm okuldan yerfıstığını yasaklamak gibi farklı yollarla çapraz bulaşma riskini ele almıştır.
Fıstık artıklarının ellerden ve masalardan temizlenmesi nispeten basittir, ancak günlük bir temizlik rutini gerektirir. En zor gibi görünen şey, yer fıstığı alerjisi olan çocukların ihtiyaçlarını diğer çocukların en sevdikleri yiyecekleri yeme özgürlüğü ile dengelemek.
Fıstık alerjisi olan çocukların korunmasında öğretmenlerin ve personelin iletişim hatlarını açık tutmak en iyi yaklaşımdır. Çocuğunuzun fıstık alerjisi varsa, ilk günden önce okula başvurun. Çocuğunuzu okulda güvende tutmak için bir okul hemşiresi ve öğretmenle konuşun. Fıstık içermeyen alternatiflerinizi fıstık ezmesine ve jöleli sandviçe hazırlayın.
Ek Hususlar
Fıstık ve Öpüşme
Yerfıstığı ezmesi etrafa yapıştığı için, yerfıstığı yiyen başka bir kişiyi öpdükten sonra tepki alan insanlar oldu. Yerfıstığı proteinini ağzından yıkamanın yolu yoktur. Çıkacak olan gençler veya yetişkinler, partnerleriyle öpüşmeden önce yiyecek alerjileri hakkında konuşmalıdır.
Yerfıstığı Alerjisi ile Uçmak
Günümüzde pek çok havayolu şirketi klasik havayolu yer fıstığı yerine küçük miktarda çubuk kraker (ya da atıştırmalık) vermemektedir. Ancak, bazı havayolları hala fıstık dağıtıyor. Uçmadan önce, uçmayı düşündüğünüz havayolunun alerji politikalarını araştırın. Bazıları yer fıstığı olan insanlara diğerlerinden daha alıcıdır. Bazı fıstıksız uçuşlarda yer ayırtmak için telefon edin ya da fıstıksız bir yemek isteyin.
DipHealth'den Bir Kelime
Yerfıstığı alerjisi için hala bir tedavi yoktur, bu nedenle yönetilmesi tüm yerfıstığı ürünlerinden kesinlikle kaçınılmasını ve olası reaksiyonlara hazırlıklı olmayı içerir. Bir fıstık alerjisi teşhisi konduysa, doktorunuz her zaman yanınızda taşıyacağınız bir epinefrin oto enjektörü (genellikle Epi-Pen olarak adlandırılır) yazacaktır.
Alerji Düşmesi Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Alerji düşmesi hakkında bilgi edinin, alerji atışlarına benzer şekilde çalışan, ancak daha az ağrılı ve daha rahat olan bir immünoterapi şekli hakkında bilgi edinin.
Tree Nut Alerji Diyet Kılavuzu: Bilmeniz Gerekenler
Bu ağaç kuruyemişi alerji kılavuzu size hangi semptomlara dikkat edileceğini, hangi yiyecek ve mutfaklardan kaçınılacağını ve kimin ciddi bir reaksiyon riski altında olduğunu söyler.
Ragweed Alerji Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Ağustos ve Ekim ayları arasında çoğunlukla ragweed'den salınan Ragweed poleni, sonbaharda saman nezlesi semptomlarının en önemli nedenlerinden biridir.