Alkali Diyet Nasıl Çalışır?
İçindekiler:
- İnsanlar Neden Alkali Diyeti Takiyor?
- Alkali Diyet Gıdaları Yenir
- Asit Etkili Gıdaların Listesi
- Araştırma
- Emniyet
- Alkali Diyet Denemeli mi?
Burası Haftasonu - 1 Ekim 2017 (Alkali Beslenme / Dr. Ayşegül Çoruhlu) (Eylül 2024)
Alkalin diyet, sağlığı geliştirmek için sıklıkla kullanılan bir beslenme planıdır. Taze sebzeler ve meyveler üzerinde durularak, tüm gıdalar sindirildikten ve emildikten sonra, asit oluşturan veya baz oluşturan bileşikler olarak böbreklere ulaşmaları fikrine dayanır.
Bilim adamları, gıdaları analiz etmek ve vücuttaki her yiyeceğin asit veya baz yükünü belirlemek için çeşitli teknikler kullanmışlardır.
Araştırmacılar Remer ve Manz potansiyel renal asit yükü (PRAL) olarak adlandırılan bir önlem geliştirdiler. Peynir, et, balık, kabuklu deniz ürünleri ve tahıllar gibi gıdalar tüketildikten sonra asit üretirler.
Aşağıdaki grafiklerin gösterdiği gibi, bazı gıdalar diğerlerine göre daha fazla asit veya baz üretmektedir. Örneğin, ıspanak, karpuzdan daha fazla baz oluştururken, çedar ise yumurta akılarından daha yüksek oranda asit oluşturmadır.
Alkali diyetin savunucuları, asit üreten gıdalarda yüksek bir diyetin kanın normal pH seviyesini bozduğunu ve vücudun dengeyi yeniden kazanmaya çalıştıkça temel minerallerin (kalsiyum gibi) kaybını tetiklediğini ileri sürmektedir.Bu dengesizliğin hastalığa duyarlılığı arttırdığı söyleniyor.
İnsanlar Neden Alkali Diyeti Takiyor?
Sadece sağlık geliştirmek için değil, alkali diyet, kas kütlesi korumak, yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve baş ağrısı ve soğuk algınlığı, diyabet, kardiyovasküler hastalık, böbrek taşları ve osteoporoz arasında değişen çeşitli sağlık sorunlarına karşı korumak için söylenir.
Ayrıca, savunmacılar alkali diyetin enerji seviyelerini artırabileceğini ve kilo kaybına yardımcı olabileceğini iddia ediyorlar.
Alkali Diyet Gıdaları Yenir
Alkali diyetin bir parçası olarak aşağıdaki gıdalar genellikle tavsiye edilir. Tablo, Remer ve Manz çalışmasından uyarlanmıştır. Negatif değeri olan yiyeceklerin baz etkisi vardır.
GIDA | Potansiyel Renal Asit Yükü (PRAL) mEq / 100g |
---|---|
Meyve | |
Elmalar | -2.2 |
kayısı | -4.8 |
Siyah kuş üzümü | -6.5 |
Limon suyu | -2.5 |
portakal | -2.7 |
Şeftaliler | -2.4 |
Armutlar | -2.9 |
Kuru üzüm | -21 |
Çilekler | -2.2 |
Karpuz | -1.9 |
sebzeler | |
Kuşkonmaz | -0.4 |
Brokoli | -1.2 |
Havuçlar | -4.9 |
Kereviz | -5.2 |
Salatalık | -0.8 |
Yeşil fasulye | -3.1 |
Marul | -2.5 |
Patates | -4.0 |
ıspanak | -14.0 |
Domates | -3.1 |
içkiler | |
Kahve | -1.4 |
kırmızı şarap | -2.4 |
Beyaz şarap | -1.2 |
Elma suyu, şekersiz | -2.2 |
Portakal suyu, şekersiz | -2.9 |
Limon suyu, şekersiz | -2.5 |
Çeşniler ve Tatlılar | |
Bal | -0.3 |
Asit olan, limon suyu gibi yiyecekler hala baz oluşturabilir.
Asit Etkili Gıdaların Listesi
Alkali diyetin savunucuları, tipik olarak, pozitif bir değere ve bir asit etkisine sahip olan aşağıdaki gıdalardan kaçınılmasını önermektedir. Tablo, Remer ve Manz çalışmasından uyarlanmıştır.
GIDA | Potansiyel Renal Asit Yükü mEq / 100g |
---|---|
Et | |
Sığır eti | 7.8 |
Tavuk | 8.7 |
domuz | 7.9 |
Salam | 11.6 |
Türkiye | 9.9 |
Balık ve Deniz Ürünleri | |
Morina | 7.1 |
Alabalık | 10.8 |
Süt, Süt ve Yumurta | |
Çedar peyniri, azaltılmış yağ | 26.4 |
Süzme peynir, sade | 8.7 |
Yumurtalar | 8.2 |
Yumurta akı | 1.1 |
Dondurma, vanilya | 0.6 |
Süt, bütün | 0.7 |
Yoğurt, sade | 1.5 |
Fasulye ve Baklagiller | |
mercimek | 3.5 |
Tahıl Ürünleri | |
Ekmek, kepekli ekmek | 1.8 |
Ekmek, beyaz | 3.7 |
Pirinç, kahverengi | 12.5 |
Spagetti | 6.5 |
Beyaz un | 8.2 |
Fındık | |
Yer fıstığı | 8.3 |
Ceviz | 6.8 |
Araştırma
Şimdiye kadar, alkali diyetin kilo kaybını ve hastalıklarla savaşmayı destekleyebileceği iddiaları için çok az bilimsel destek var.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar, diyetin belirli sağlık yararları sağlayabileceğini göstermiştir.
1) Kas Kütlesi
Yayınlanan bir çalışma Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Örneğin, 2008'de, alkali diyetin yaşlandıkça kas kütlesini korumaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır (düşmeleri ve çatlamaları önlemede önemli bir faktör). 384 kadın ve erkeği (65 yaş ve üstü) kapsayan üç yıllık bir klinik çalışmada, çalışmanın yazarları, potasyum açısından zengin gıdaların yüksek miktarda alındığını belirlemiştir (örneğin, meyve ve sebzeler alkali diyetin temeli olarak tavsiye edilir). Yaşlı yetişkinlerin yaşlandıkça kas kütlesini korumalarına yardımcı olabilir.
Daha yeni bir çalışmada (yayınlanan Osteoporoz Uluslararası Araştırmacılar, 2013 yılında 18-79 yaş arası 2.689 kadına ait verileri incelediler ve alkali diyete bağlılık ile kas kütlesinin korunması arasında “küçük ama anlamlı” bir ilişki buldular.
2) Diyabet
Alkalin diyetinin diyabetlere karşı koruyabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır. Alman dergisinde yayınlanan bir çalışmada Diabetologia 2014 yılında, örneğin, 66.485 kadın 14 yıl boyunca takip edildi. Bu süre zarfında 1,372 yeni diyabet vakası meydana geldi. Katılımcıların gıda alımlarını analiz ederken, araştırmacılar en asit oluşturan diyetlere sahip olanların diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu belirlemiştir.
Çalışmanın yazarları, asit oluşturucu gıdaların yüksek miktarda alınmasının, diyabetle yakından ilişkili bir sorun olan insülin direncine bağlanabileceğini ileri sürüyorlar.
3) Kronik Böbrek Hastalığı
Daha yüksek bir diyet asit yükünün metabolik asidozu arttırdığı ve böbrek hastalığı ilerlemesi riskini artırdığı söylenir. Yayınlanan bir çalışma için Amerikan Nefroloji Dergisi 2015 yılında araştırmacılar, 21 yıl boyunca 15.055 kişiyi (Ateroskleroz Riskinde Topluluklar çalışmasında yer alan) böbrek hastalığı olmadan izlemişler ve diğer faktörleri (risk faktörleri, kalori alımı ve demografik özellikler gibi) ayarladıktan sonra, daha yüksek bir diyetsel asit yükü olduğunu bulmuşlardır. kronik böbrek hastalığı gelişme riski daha yüksek idi.
Bireysel diyet bileşenlerinden daha yüksek bir magnezyum alımı ve bitkisel protein kaynakları, kronik böbrek hastalığı ile en güçlü koruyucu ilişkiye sahipti.
4) Kardiyovasküler Hastalık
2016 yılında Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre yüksek bir asit yükü daha yüksek ölüm oranlarıyla ilişkilidir. Araştırmada, araştırmacılar İsveç Mamografi Kohortundan ve 36,740 kadın ve 44.957 kişi dahil olmak üzere Kohort ve İsveç Erkekler'den gelen verileri kullanmışlardır. 15 yıllık bir takip periyodunun başlangıcında erkekler. Hem erkeklerde hem de kadınlarda, asit bazlı dengeli bir diyet tüketenlere kıyasla, yüksek bir diyet veya alkali yük tüketenlerde daha yüksek ölüm oranları vardı.
Yayınlanan bir çalışma Kardiyovasküler Diyabetoloji 2016 yılında en yüksek PRAL düzeyine sahip kişilerin aterosklerotik kardiyovasküler hastalıkta belirgin bir artış gösterdikleri ve yüksek riskli gruba ait olma eğiliminin, en düşük PRAL skoru olanlara göre daha yüksek olduğu bulunmuştur.
5) Kırılma Riski
Bazı araştırmalar, alkali diyetin kırık riskini azaltabileceğini düşündürse de, 2015'te yayınlanan bir çalışma Osteoporoz Uluslararası 70 yaşında 861 erkek ve kadın izlemiş ve diyet asit yükünün kemik mineral yoğunluğu veya osteoporoz tanısı ile anlamlı bir ilişki göstermediğini bulmuşlardır.
Emniyet
Bir sağlık sorununuz varsa (böbrek hastalığı veya kanser gibi), diyetinizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce bakım sağlayıcınıza danışın. İlaveten, vücudun kalsiyum, potasyum veya diğer mineralleri etkileyen ilaçlar üzerindeki insanlar, alkalin diyetini denemeden önce doktorlarıyla görüşmelidir.
Alkalin besin listelerini, diğer faktörleri (protein veya genel kalori alımı gibi) göz önünde bulundurmadan çok sıkı bir şekilde takip etmek, protein veya besin eksikliği veya aşırı kilo kaybı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
"Alkali su" veya alkali şekillendirme ürünleri olarak pazarlanan bazı ürünler vardır. Bu tür ürünlerin güvenliği bilinmemektedir.
Alkali Diyet Denemeli mi?
Herhangi bir sağlık durumu için standart tedavi yerine alkali diyet kullanılmamalıdır, ancak meyve ve sebzeler açısından zengin bitki temelli bir diyetin benimsenmesi, genel bir sağlıklılığa ulaşmanıza ve bazı hastalıklara karşı korunmanıza yardımcı olabilir.
Pozitif özelliklere sahip asit oluşturma listesindeki (tahıl, fasülye, fındık gibi) pek çok gıda vardır ve sadece ılımlı olarak tüketilmesi gereken baz şekillendirme listesinde (kahve ve şarap gibi) yiyecekler vardır. Gıda listelerini "yiyecek yiyecekler" ve "kaçınılması gereken yiyecekler" olarak görmekten ziyade, asit ve baz oluşturan gıdaları sürekli olarak düşünün ve dengeli bir diyet için çaba gösterin.
Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları- Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkalin diyetleri yaşlı erişkinlerde yağsız doku kitlesi lehine. Am J Clin Nutr. 2008 Mar, 87 (3): 662-5.
- Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, ve diğ. Diyet asit yükü ve tip 2 diyabet riski: E3N-EPIC kohort çalışması. Diabetologia. 2014 Şubat; 57 (2): 313-20.
- Han E, Kim G, Hong N, ve diğ. Diyet asit yükü ve kardiyovasküler hastalık riski arasındaki ilişki: ülke çapında anketler (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 Ağustos 26; 15 (1): 122.
- Jia T, Byberg L, Lindholm B ve diğ. Diyet asit yükü, böbrek fonksiyonu, osteoporoz ve yaşlı erkeklerde ve kadınlarda kırık riski. Osteoporos Int. 2015 Şubat; 26 (2): 563-70.
- Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, ve diğ. Diyet Asit Yükü ve Olay Kronik Böbrek Hastalığı: ARIC Çalışmasının Sonuçları. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
- Remer T, Manz F. Gıdaların potansiyel renal asit yükü ve idrar pH'sı üzerindeki etkisi. J Am Diyet Doç. 1995 Temmuz; 95 (7): 791-7.
- Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Daha yüksek alkali diyet yükü, kadınlarda iskelet kası kütlesinin daha büyük indeksleri ile ilişkilidir. Osteoporos Int. 2013 Haziran; 24 (6): 1899-908.
- Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Erişkin Asit Yükü ile Yetişkinlerde All-Cause ve Kardiyovasküler Mortalite Riski Arasındaki U-Şekilli Birlik. J Nutr. 2016 Ağustos; 146 (8): 1580-5.
Alkali Diyet için Sebze Suyu Nasıl Yapılır
Bitkisel et suyunun alkali diyet çerçevesinde yapılması ve uyarlanması kolaydır. Lerarn, bir alkalin için temel tarifi ve onu kişiselleştirmenin bir yolu.
Elemental Diyet Nasıl Çalışır?
Temel bir diyet, bazen tıbbi gözetim altında belirli koşulları tedavi etmek için kullanılan sıvı bir diyettir. Nasıl kullanıldığını ve yan etkileri hakkında bilgi edinin.
Alkali Diyet İçin Sebze Suyu Nasıl Yapılır
Sebze çorbasının yapımı kolaydır ve alkali diyet çerçevesinde uyuyor. Özelleştirmek için her iki andy yolu da bir alkalin için temel tarif edin.