Enginar Beslenme ve Sağlık Faydaları

Enginarın Faydaları Nelerdir? Zayıflama ve Diyet Sağlıklı Beslenme Video Kanal D Sağlık (Ocak 2025)

Enginarın ilginç bir tarihi var. Eski Yunanlılar onu aldatmak için ceza olarak Zeus, sevgilisi Cynara'yı bir enginar haline dönüştürdüler. İtalya ve diğer Akdeniz bölgelerinde enginarlar hem bir incelik hem de bir afrodizyak olarak kabul edildi.

Bugün 100'den fazla enginar çeşidi vardır. Bunlar arasında (bebekten jumboya), renginde (koyu yeşilden morya) ve şeklindeki (büyük kürelerden uzun, oval silindirlere kadar).

Enginar yaprakları üzerinde yemekten önce çıkarılması gereken dikenli noktalara sahiptir.

Amerika'daki enginarların çoğu Kaliforniya'dan geliyor. En yüksek enginar mevsimidir, ancak tüm yıl boyunca kullanılabilirler.


Enginar Beslenme Gerçekler
Porsiyon: 1 Orta boy, tuzsuz pişirilmiş, Porsiyon (120 g)
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 64
Yağdan Kalori 2
Toplam yağ 0,4 g	0%
Doymuş Yağ 0g	0%
Çoklu doymamış yağ 0.2g
Tekli Doymamış Yağ 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 120mg	5%
Potasyum 474mg	14%
Karbonhidratlar 13g	4%
Diyet Lif 7g	28%
Şekerler 1.2g
Protein 3.5g
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 15
Kalsiyum% 3 · Demir% 4
* 2.000 kalorili diyete dayalı

Bir orta enginar, günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık üçte birine katkıda bulunan 60 kalori ve 7 gram lif içerir. Enginar yemekleri son derece doludur. Minimal yağ ile hazırlandıklarında, düşük kalorili, düşük yağlı yiyecek tercih edilirler. Bu yemek seçenekleri yağ ve kalori açısından zengin olduğundan, kızarmış ve doldurulmuş enginar gibi şeyler yerken dikkatli olun.

Sağlık yararları

Bir orta enginar, lif, K vitamini ve folatta yüksektir ve iyi bir magnezyum, potasyum ve C vitamini kaynağıdır.

K vitamini, kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için önemli olan yağda çözünen bir vitamindir. Eğer Coumadin kullanan biri iseniz, K vitamini alımınızın tutarlı olduğundan emin olmalısınız, yani her gün aynı miktarda yeşil yapraklı sebzeler yediğiniz anlamına gelir.

Seviyenizi doktorunuzla tartışın, böylece daha iyi bir anlayışa sahip olursunuz.

Folat, nöral tüp defektlerini ve kırmızı kan hücresi oluşumunu önlemede önemlidir ve magnezyum sinir ve kas iletimi için önemli bir mineraldir.

Potasyum, tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir ve C vitamini, hücreleri onarmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve yaşlanma karşıtı bir rol oynamaya yardımcı olan önemli suda çözünen bir vitamindir.

Araştırma, enginarların anti-kanserojen olan ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek özellikler içerebileceğini göstermektedir.

Enginar Nasıl Temizler ve Keser?

Enginar pişirme yönteminize göre farklı kesilebilir. Başlamak için, alt sapı kırpmak ve bazı üst sert uç yapraklarını kesmek istiyorsunuz. Daha sert dış cildin ve sert dış yaprakların bazılarını çıkarın. Bu yağ ve buğulanmış enginar için iyidir.

Bir enginardan vazgeçmek isterseniz, altını ve üstünü kırpmadan ve daha sert yaprakların kesilmesinden başlayarak aynı şeyi yapacaksınız. Sonra, tüylü dikenli kısımdan kurtulmak için bir kaşık ya da soyma bıçağıyla boğayı kazın.

Enginarınızı sotelemek istiyorsanız, aynı tekniği takip edin ve jikleyi çıkardıktan sonra enginarını ortada olacaksınız.

Herzaman bir enginarı temizlerken, güzel ve yeşil tutmak için suya limon ve buzla dökmek istersiniz.

Enginar nasıl yersiniz?

Enginar korkutucu olabilir, ama bir kez yedikten sonra, başka bir yemek yemek istersiniz. Bir enginarın nasıl yenildiğine dair adım adım rehber için Kaliforniya Enginar Danışma Kurulu videosuna bakın.

Enginar Toplama ve Depolama

Enginar taze, dondurulmuş, konserve veya marine edilebilir.

Taze enginar satın almak istiyorsanız, kahverengi lekeler veya bölünmüş yaprakları olanlardan uzak durun ve sıkı bir şekilde paketlenmiş olanları tercih edin.

Taze enginarları beş güne kadar bir plastik poşette saklayın ve pişmeden hemen önce yıkamayın.

Konserve enginarlarını alırken, bu tür enginarların kalori ve sodyumda yüksek olma eğiliminde olması nedeniyle, yağ ve sirke ile marine edilenlerden kaçınmanız daha iyi olur. Konserve satın almanız gerekiyorsa, kullanmadan önce bunları yıkadığınızdan emin olun.

Dondurulmuş enginarlar dondurucuda altı aydan bir yıla kadar sürebilirler - ancak bu tarihe kadar en iyi şekilde bakmak incitmez.

Enginar Hazırlamak için Sağlıklı Yollar

Enginar, salatalar, sandviçler ve tahıl yemeklerine mükemmel bir ektir. İyi bir tost topperının yanı sıra çorbalara doldurma ilavesi olabilirler. Enginar, yumurta ve sebze yemeklerine renk, doku ve dolgu lifleri katmaktadır.Doldurulmuş enginarları denemek isterseniz, sarımsakları doldurarak yağ ve kalori miktarını azaltabilirsiniz; sarımsak üzerine ek lezzet katmak için "ağır" ekleyiniz ve reçetenize biraz ot ve baharat ekleyiniz.

Enginarlı Tarifler

Gününüze başlamak için farklı bir yol arıyorsanız, kahvaltıya enginar eklemeyi düşünün. Öğle yemeğine kadar dolu kalacağınızdan emin olabilirsiniz. Öğle ve akşam yemeklerine de enginarın nasıl ekleneceği hakkında fikir edinin.