İrmik Glutensiz mi? Bu 6 Marka ile Sopa

Geleneksel ezmeler - saf haliyle - mısırdan, buğdaydan, arpadan veya çavdardan (üç glüten taneciği) değil, glüten içermeyen ve gluten içermeyen diyette yemek için güvenlidir. Aslında, glütensiz diyete izin verilen yiyeceklerin pek çok listesi irmikleri içerir.

Çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişiler için en az bir popüler irmiği aslında güvenli değildir. Neyse ki, glutensiz topluluk, gluten içermeyen irmiklerin çoklu farklı seçeneklerine sahiptir.

Glutensiz İrmik Veren Markalar

İşte glütensiz olan çeşitli irmik markalarının bir özetidir:

• Arrowhead Mills. Bu tahıl ürünleri üreticisi, Hain Göksel bir bölümü, "glutensiz" etiketli kutulu sarı mısır irmik yapar. Arrowhead Mills, milyonlarca iz glüten başına 20 parçadan az olan ABD glüten içermeyen standardını karşılar (milyonlarca binde niçin glüten parçasının önemli olduğunu öğrenin).
• Bob'un Kızıl Değirmeni. Pek çok taneli "glutensiz" de dahil olmak üzere, çeşitli taneli ürünlerden bir tanınmış üretici, Bob's Red Mill birkaç farklı türde irmik yapar. Sadece bir tanesi glütensiz etiketlenmiştir: Bob'un mısır ezmesi. Arpa irmiklerinden (bariz nedenlerle), organik polenta mısır irmiklerinden, beyaz mısır irmiklerinden, soya irmiklerinden ve darı irmiklerinden uzak durun. Yulaflara karşı duyarlıysanız, Bob'un glütensiz ürünlerini glutensiz yulafla aynı ekipman üzerinde işlediğini unutmayın (glutensiz diyetinizde yulaf içermeniz gerekip gerekmediği konusunda daha fazla bilgi edinin).
• Julia'nın kiler. "Doğal olarak Güney yiyecekleri, atıştırmalıklar ve karışımları" nın tedarikçisi olan Julia's, glutensiz (milyonda 20 parçadan az) etiketlenmiş organik çelik kesilmiş sarı irmik satıyor. Julia'nın temsilcisine göre, irmik, glüten tanelerini de işleyen ekipman üzerinde işlenir. Ürünler glutensiz standartları karşıladıklarından emin olmak için periyodik olarak test edilir. (Daha fazla bilgi edinin: Paylaşılan Tesislerde veya Paylaşılan Ekipmanlarda Üretilen Ürünleri Tüketmelisiniz?)

• Medford Çiftlikleri. Bu irmik, bir mısır ürününden daha fazla kahvaltı sosunu tutacak gibi görünen bir tüpe gelir ve bunları buzdolabında bulursunuz. Ayrıca belirgin bir "glütensiz" atama taşıyorlar ve bunların içinde milyonlarca gluten'den 20 parçaya sahipler.
• Palmetto Çiftlikleri. Bu çok geleneksel mısır irmikleri üç çeşittir: taş zemin sarı, taş zemin beyazı ve taş zemini karışık. Şirket, geleneksel taş değirmeni öğütme yönteminin mısır tohumunda bulunan doğal yağları koruduğunu söylüyor. Palmetto Farms, geleneksel irmiklerini (peynir çeşitlerini değil) test ettiğini ve milyonda 20 parçadan daha az "yasal" gluten içermeyen standardın çok altında milyonda 5 parça altında test edildiğini söylüyor.
• Sam Mills. Kendisine "Mısır Ustası" adını veren Romanya merkezli bu şirket, gluten içermeyen (milyonda 20 parçadan az) ve% 100 GDO içermeyen mısır irmiklerini üretiyor. Sam Mills irmikleri çevrimiçi olarak ve ABD'deki bazı mağazalarda bulunabilir.

Glutensiz Olması Gereken Zerreler

Mısırdan yapılan tahıllar, buğday, arpa veya çavdar glüteni tanelerinden değil, çoğu üretici işleme sırasında glutensiz kaldığından emin olurlar. Ancak, kaçınmanız gereken tek bir popüler irmik markası var: Quaker Instant Grits.

Quaker irmik (çok çeşitli tatlar ve ambalajlar) ABD'deki süpermarketler içinde bulabileceğiniz en yaygın irmiktir. Fakat ne yazık ki, gluten içeriğine sahip olmasalar bile, Quaker, çapraz kontaminasyon olasılığından dolayı glutensiz olduğunu düşünmez. Bu nedenle, Quaker irmiklerinden uzak durmalısınız - orada daha iyi seçenekler vardır.

İrmik

Pişirme irmiği kolaydır (pirinç gibi). Muhtemelen irmiklerin bir tarifle geldiğini; eğer öyleyse, kesinlikle kullanın.

Bir reçeteniz yoksa, irmikleri büyük bir tencerede dört ya da beş kat daha fazla suyla (bir fincan irmiği dört ya da beş bardak su olacak şekilde) birleştirin. Kalın irmik için daha az su kullanın. Karışımı bir kaynamaya getirin ve daha sonra ısıyı aşağıya bırakın ve 45 dakika pişirin, sık sık yanmayarak tabanın yanmamasına dikkat edin. Tadı tereyağı ve tuzu ekleyin.

Güneyde, irmik genellikle jambon ile servis edilir, ki bu harika bir fikirdir (tüm markalar güvenli olmadığı için sadece glutensiz jambon kullandığınızdan emin olun).

DipHealth'den bir kelime

Öğütülmüş glüten içermeyen diyetler için güvenli olmadığında, genellikle, yukarıda bahsedilen glüten tanelerini işleyen ekipman üzerinde işlendikleri için olur.

Üreticilerin, çeşitli tahıl ürünlerini işlemek için paylaşımlı ekipman kullanmaları için finansal anlamda mantıklıdır, ancak bitmiş ürünlerin gerçekten glutensiz olarak kabul edilmesi için çok fazla gluten çapraz kontaminasyona sahip olabileceği anlamına gelir. Çapraz bulaşmış irmik yerseniz, irmik üzerindeki etiket, saf mısır irmiklerinden başka bir şeye atıfta bulunmasa bile, gevrek olabilirsiniz.

Bazen, irmik aslında arpa gibi güvensiz bir taneden yapılır. Bunlardan kaçınmanız gerektiğini söylemeye gerek yok, ama bu, eski bir grey paketi almayıp sadece güvenli olduklarını varsaymanız anlamına gelmez. Seçtiğiniz paketin sahip olabileceğinizden emin olmak için her zaman malzemeleri kontrol edin.