Yemek Hazırlama ve Donma Rehberi

Çorbayı

Çorbalar her türlü malzemeyi kullanarak bir tencere yemeği, ileride bir ürün olarak hizmet verebilir. Toby Amidor, diyetisyen ve kayıtlı yazar Sağlıklı Yemek Hazırlama Yemek Kitabı yoğun haftalar boyunca çorba partileri yapar ve yiyecek atıklarını kısar. “Kış aylarında ısınma çorbasını seviyorum. Ayrıca, çift bir parti hazırlamak ve diğerlerini yoğun bir hafta boyunca dondurmak için kolay bir yemek. Çorbalar ayrıca, yemek atıklarını azaltmaya yardımcı olabilecek doyurucu yapraklı yeşillikler ve kabak gibi ekstra sebze artıklarını kullanmanın iyi bir yoludur. ”Toby'nin zaman kazandıran tariflerinden biri:

Köklü Sebze ve Fasulye Çorbası

• 1 paketlenmiş bardak bebek ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 orta boy havuç, doğranmış
• 1 kereviz sapı, doğranmış
• 1 orta boy yabanmersini, doğranmış
• 1 orta boy şalgam, doğranmış
• 1 (15 ons) düşük sodyumlu barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış olabilir
• 6 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
• 1 çorba kaşığı mirin
• 2 adet defne yaprağı
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Ispanak yapraklarını istifleyin, onları rulo ve sonra şeritler halinde dilimleyin. Gerekirse gruplar halinde çalışın. Orta ateşte büyük bir tencerede, zeytinyağı çırpıncaya kadar ısıtın. Soğan, havuç, kereviz, yaban havucu ve şalgam ilave edin ve soğan yarı saydam olana kadar sote edin, yaklaşık 4 dakika. Fasulyeleri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Sebze suyunu, mirin ve defne yapraklarını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye yükseltin ve sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı düşürün, tencereyi örtün ve fasulye yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve atın. Ispanak şeritlerini ve karabiberi ilave edin.

Tarif telif hakkı Toby Amidor, Sağlıklı Yemek Hazırlama Yemek Kitabı: Kolay ve Sağlıklı Yemek Yapma, Hazırlama, Kapma ve Git, Rockridge Press, 2017.

Donatıl

Doğru aletler olmadan kolay bir tarif yapmak çok zor. Bir tencere yemek sanatında ustalaşmak için bir dökme demir tava, büyük sac tava ve kapaklı bir Hollanda fırın gibi uygun fiyatlı zımbalara yatırım yapın. Yemek öncesi hazırlığı en aza indirmek için önceden kavrulmuş tavuk göğsü ve kahverengi pirinç gibi çok sayıda şey hazırlayın.

Tatlı Patates ve Brokoli ile Yaprak Tavası

• 6 tavuk ızgaraları
• 3 orta boy tatlı patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Eas çay kaşığı koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 2 su bardağı brokoli çiçeği

Ön ısıtma fırını 450-F'ye getirin. Alüminyum folyo ve bir parça parşömen kağıdına bir tabaka tava koyun. Sopaları tepsinin bir tarafına, diğer tarafındaki tatlı patatesleri yerleştirin. Her şeyi zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharat karışımı ile baharatlayın. Fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Fırını açın ve brokoliyi tatlı patateslerin üzerine ekleyin; 10 dakika daha pişirin. Servisten önce 10 dakika soğumaya bırakın.

Dondurucu Olun

Yiyecekleri dondurucuda saklamak, bir an önce öğünlere izin verir. En iyi sonuçlar için dondurucunuzun doğru sıcaklıkta (0 F) olduğundan emin olun ve yiyecekleri korumak için özel olarak tasarlanmış dondurucu torbaları ve kapları kullanın. Dondurulacak en iyi maddelerden bazıları arasında dilimlenmiş ekmek, pişmiş ziti güveç veya tavuk Parmesan, bebek maması püreleri, pişmiş krepler, soslar, güveçler ve kırmızı biber bulunur.

Favori 2-Bean Chili

• 1 çorba kaşığı kanola yağı
• 1 kiloluk hindi göğsü veya ekstra yağsız kıyma
• 1 çorba kaşığı biber tozu
• Eas çay kaşığı kereviz tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Red orta kırmızı soğan, doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 jalapeno biber, ince doğranmış
• ½ fincan kıyılmış kereviz
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Eas çay kaşığı koşer tuzu
• 1 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 (28 oz) ezilmiş domates olabilir
• 1 (15 oz) küp küp doğranmış domatesler
• 1 (15 oz) siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş olabilir
• 1 (15 oz) kırmızı barbunya fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş olabilir
• 1 su bardağı dondurulmuş mısır taneleri

Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte kızgın yağ. Et ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Biber, kereviz tuzu ve kimyon ekleyin. Sonra soğan, biber, kereviz ve sarımsak ekleyin; 5 dakika tuz ve sote edin. Et suyunu karıştırın, ezilmiş domatesleri ve doğranmış domatesleri kaynatın ve kaynamaya getirin, ardından ısıyı kaynamaya bırakın. Fasulyeleri ve mısırları karıştırın ve ara sıra karıştırarak, dakikalarca açığa çıkarıp pişirin.

İyi stoklanmış bir kiler tutun

Elinizde doğru malzemeler varsa, sağlıklı yemekler pişirmek çok daha kolaydır. Kilerinizi makarna, konserve domates, bal, yulaf, konserve ton balığı ve konserve fasulye gibi zımbalarla doldurun. Bu yiyecekleri emrinizde tutun ve sağlıklı bir yemek sadece birkaç dakika uzaklıktadır.

Ton balıklı makarna salatası

1 (5 oz), su içinde hafif ton balığı tıkanmış olabilir1 (5 oz) suda süzülmüş katı beyaz albacore orkinos olabilir½ fincan kıyılmış kereviz1 küçük elma, doğranmışBir limon suyu¼ fincan mayonezEas çay kaşığı koşer tuzu3 su bardağı pişmiş tam tahıllı makarna, soğutulmuş

Büyük bir kapta ton balığı, kereviz, elma, limon suyu ve mayoneyi birleştirin; tuz ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Pişmiş makarna ile hazırlanan ton balığı atmak.