Brüksel Lahanası ve Delicata Kabağı için Reçete

Brüksel lahanası, mini lahanalara benzeyen parlak yeşil sebzeli toplardır ve bunun nedeni aynı pota sebze ailesinden gelmesidir. Haçlı sebzeler, iltihaplanmayı azaltmaya ve kansere yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilen bitki bazlı bileşiklere sahip, bitki besinleri bakımından zengindir. Brüksel lahanası, delicata kabağı (yenilebilir derili tereyağlı dokulu kış kabağı), dilimlenmiş kırmızı soğan ve tatlı hardal akçaağaç sosuyla fırında kızartıldığında lezzetlidir. Eşsiz bir koku için pansumanın üzerine taze ya da kurutulmuş biberiye dokun.

malzemeler

• 12 ons brüksel lahanası (yaklaşık 2 yığın bardak)
• 1 orta boy delikata
• 1/2 orta boy kırmızı soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 1 çorba kaşığı dijon hardalı
• 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• 1/2 çay kaşığı kıyılmış kurutulmuş veya taze biberiye
• 1/2 fincan cevizler

Hazırlık

1. Ön ısıtma fırını 425F'ye getirin.
2. Hardal, akçaağaç şurubu ve biberiye ile 1 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırın. Kenara koyun.
3. Brüksel lahanasını temizleyerek kirli dış yaprakları temizleyin. Yarım dilimleyin ve büyük bir kaseye yerleştirin.
4. Delicata kabuğunu yarıya kadar kesin, tohumları alın ve tekrar yarıya bölün. Mini çeyrek ay şekilleri içine dilimleyin ve büyük kabın içine yerleştirin.
5. Kırmızı soğanı ince bir şekilde dilimleyin ve kaseye ekleyin.

1. Sebzeleri tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile at. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve toplam 30 ila 35 dakika pişirin. 20 dakikalık işarette, sebzeleri atıp, pansumanın yarısını ve cevizlerin hepsini ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve kahverengileşinceye kadar 10 ila 15 dakika daha pişirin. Sebzelerin kavrulması bittiğinde, kalan pansuman üzerine gezdirilir.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Yerel mağazanızda veya çiftçi pazarında delicata kabağı görmüyor musunuz? Bunu meşe palamudu kabak veya iki bardak küp Balkabagi ile deneyin. Bu tarifi öğle yemeğinde paketliyorsanız, protein içeriğini artırın ve bitki bazlı pişmiş nohut ya da çıtır pişmiş edamame ile eşleştirin. Kıyılmış ızgara hindi veya bir avuç kurutulmuş yaban mersini ile tavuk, kaliteli yağsız hayvansal protein içeren bir porsiyon almanın bir başka mevsimsel yoludur.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Kabak çekirdeğinizi saklayın ve kızartın!

Kabak çekirdeği sağlıklı yağ, protein, çinko ve demir bakımından zengindir. Kavrulmuş tohum yapmak için fırını 300F'ye ısıtın. Çekirdekli kabak kabuğundaki tohumları, elinizden geldiğince ayırın. Bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında çalıştırın, sonra kağıt havlu veya temiz bir bulaşık havlu üzerine dökün ve kurulayın. Bir pişirme kabına tohumları yerleştirin ve zeytinyağı ile gezdirin (3/4 fincan tohum başına yaklaşık 1 çay kaşığı yağ kullanın) ve bir tutam tuz.

20 ila 30 dakika boyunca veya tohumlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.

Bu tarifeyi değerlendir