Gıda Zehirlenmesi Gerçekleri ve Arıtımı

Gıda Zehirlenmesine İyi Gelen Karışım | Dr. Feridun Kunak Show | 30 Ocak 2019 (Ocak 2025)

Gıda güvenliği konusunda köşeleri yanlışlıkla kesebileceğimiz tatiller yılın tek zamanı değil. Yiyecek tezgahta bırakılabilir. Patates salatası, vaktinden bir gün önce hazırlanabilir. Aile mutfağında çok fazla insan kalabalık olduğundan, havuçlar et kesme tahtasında kesilebilir. Belki birileri yeni bir tarif denedi ve yemekler tamamen pişirilmedi ya da eski ev konserve yiyeceklerini çıkarmadı. Bir başkası sürpriz çiğ istiridye getirebilir.

Yiyecek zehirlenmesi olur. Aşçılardan misafirlere, konserve yiyeceklerden aileye yayılabilen bakteri, parazit ve virüsler vardır.

Her yıl ABD'de 6'da 1'i gıda kaynaklı bir hastalığa sahip olacak, 128.000'i hastanede kalacak ve CDC'ye göre 3.000'i ölecek.

Yiyecek zehirlenmesi hastalıklarının çoğu bulantı ve kusmaya neden olur ve bunu diyare izler. Önceden oluşturulmuş “zehirler” veya yemeğin saatler içinde kusmaya neden olan toksinler (Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism'de olduğu gibi) neden olabilir. Ayrıca günler süren enfeksiyonların gelişmesine de neden olabilirler.

İlk şeyler, ilk:

Hidrate tutun.

İçmeye devam et. Sulanan suyu (50:50 su ve meyve suyu) içebilirsiniz. Susuz kalıyorsa, Oral Yedek Serum veya Terapi kullanın (Bkz. ORS veya ORT). İçinde tuz ve şeker olan içme suyu anlamına gelir. Bebekler için formül kullanabilir, çocuklar için pedialit veya diğer aromalı markaları kullanabilirsiniz. Yetişkinler için, su eklemek için ORS satın alma paketleri kullanabilir veya 1 litre suya 6 çay kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.

Eğer bir doktora görünmelisin

Kusma nedeniyle sıvıları azaltamaz
Kusma kanı
Kanlı tabureler veya siyah katranlı tabureler
Sulu tutmak için yeterince içmeyecek / içmeyecek
Gözyaşı olmadan ağlayan çocuk, daha az ıslak çocuk bezi, ağız kuruluğu veya başka dehidratasyon semptomları var
Ayağa kalkamaz veya baş dönmez, dehidrasyondan zayıf olamaz
Susuz kalma nedeniyle idrar yapma veya idrara çıkma çok az
Yüksek ateşi var,> 101,5 F veya 38,6 C
Şiddetli karın ağrısı, kramp, karın sertliği var
Özellikle bacaklarda zayıf veya karıncalanın veya bulanık görme veya nefes almada sorun yaşarsanız. Bu GBS (Guillain – Barré sendromu) adı verilen bir hastalıkla ilgili olabilir ve derhal tıbbi yardım almalıdır.

Birisi çok hasta ise doğrudan hastaneye gitmeniz veya 911'i aramanız gerekebilir. Biri cevap vermiyorsa, kırmızı kan kusturuyor, baş dönmesi ve siyah katran dışkı var, oturmak için fazla susuz ve içemiyor veya başka endişe verici semptomlar varsa, hemen tıbbi yardım alın.

Bazı insanlar diğerlerinden daha fazla risk altında:

Bebekler ve küçük çocuklar dehidrasyon tehlikesi daha fazladır. Daha küçüktürler ve hidrasyonun sürdürülmesi biraz daha hassastır. Ayrıca, bir bebeğin sulu kalması için daha fazla içmesini istemek biraz zordur. Gerekirse bebekler veya küçük çocuklar için tıbbi yardım isteyin.

Hamile kadın enfeksiyon için daha yüksek risk altında olabilir ve bu daha ciddi olabilir. Listeria gibi bazı enfeksiyonlar özellikle onları ve fetuslarını etkileyebilir. Hastalık annem için sadece ateş, kas ağrıları, bulantı ve kusma gibi hafif olabilir, ancak yine de doktor tarafından uygun olarak değerlendirilmeli ve tedavi edilmelidir. Hastalıklar kendi başlarına kimse tarafından teşhis edilemediğinden, hamilelik sırasında sağlık hizmeti sağlayıcınızla düzenli takip ve görüşmeler yapmak iyidir. (Toxoplasmosis aynı zamanda bir fetusa zarar verebilecek gıda kaynaklı bir hastalıktır, ancak aynı gıda zehirlenmesi semptomlarına yol açmaz)

Olan herkes zayıf bağışıklık sistemi (HIV, Kanser, Karaciğer Hastalığı, Steroidler, Diyabet) daha yüksek risk altındadır. Cryptosporidia veya Vibrio vulnificus immün sistemi baskılanmış hastalarda çok farklı hastalıklardır. Bu hastalıklar çok daha kötü - ve gıda ile ilgili hastalıklar, bağışıklık sistemi çok zayıf olanlar için hayati tehlike arz ediyor olabilir.

Yaşlılar sicker gelebilir; bağışıklık sistemleri yaşla birlikte zayıflar. Dehidrasyon, birinin kalp yetmezliği varsa ve "su hapı" üzerinde ya da su ağırlığını, ayak şişmesini ya da ödemini azaltmak için kullanılan ilaçları kullanması durumunda yönetimi zorlaştırabilir. Yaşlılar veya huzurevlerinde yaşayanlar kışın yayılan norovirüs salgınlarına karşı savunmasız olabilir. Dehidrasyondan düşme, yaşlılarda özellikle daha ciddi olabilir. Eğer oturmak zorsa kusma çok tehlikeli olabilir; Bazıları nefes almayı zorlaştırarak ciğerlerinize geri yıkama yapabilir.

Özel tıbbi durumlar insanları bazı yiyecek kaynaklı hastalıklar için özel risk altında bırakabilir. Düşük mide asidi veya aşırı demir yüklenmesi insanları risk altında tutar Vibrio vulnificus.

Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan birçok enfeksiyon vardır. Ne hastalığına tam olarak neyin neden olduğunu asla bilemezsiniz - ne yiyecek ne de böcek. ABD hükümeti bakterileri takip ediyor Campylobacter, E. O157, Listeria, zehirlenmeye neden olan mikrop, Shigella, Vibrio, ve Yersinia ve parazitler Cryptosporidium ve Cyclospora, ama yemeğimize giren daha fazla böcek var. Birçok gıda zehirlenmesi vakası bildirilmemiştir.

Teşhis ve tedavi için, lütfen doktorunuza veya sağlık uzmanınıza başvurun.