Makrobiyotik Diyetin Anahtar Bileşenleri

Makrobiyotik diyet, sağlığı arttırdığı ve uzun ömürlü olduğu söylenen bir beslenme planıdır. Ağırlıklı olarak vejetaryen, tam tahıllar, baklagiller ve sebzeler üzerinde duruldu. Sadece fiziksel sağlığı artırmak için değil, aynı zamanda makrobiyotik diyetin ruhsal sağlığı iyileştirdiği ve aynı zamanda çevre üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu söylenir.

Başlangıçta Japon bir eğitimci George Ohsawa tarafından geliştirilen makrobiyotik diyet 1970'lerde Michio Kushi (Ohsawa'nın bir öğrencisi ve Erewhon Natural Foods ve Boston'un Kushi Enstitüsü'nün kurucusu) tarafından popüler hale getirildi. "Makrobiyotik" kelimesi Yunan kökenlidir ve "uzun ömür" olarak tercüme edilir.

Diyet Ne İçerir?

Yağda ve lifte yüksek oranda bulunan makrobiyotik diyet, hayvansal ürünler ve işlenmiş gıdalar üzerinde bitki besinlerini seçmeyi vurgular. Makrobiyotik diyete katılan pek çok taraf, iklim, mevsim, yaş, cinsiyet, aktivite ve sağlık ihtiyaçları gibi faktörlere göre bireyselleştirilmiş bir yemek planı izlemektedir.

Ohsawa'nın makrobiyotik diyet sürümü, sadece aşamalı olarak kahverengi pirinç ve sudan oluşan, aşamalı olarak kısıtlayıcı aşamaları içeriyordu. Bununla birlikte, bu yaklaşım, makrobiyotik diyetin çoğu savunucusu tarafından önerilmemektedir.

Makrobiyotik diyetin ana bileşenlerine bir bakalım.

1. Tam Tahıllar

Çoğu durumda, kahverengi pirinç, arpa, karabuğday ve darı gibi tam tahıllar, her öğünün yaklaşık yüzde 50 ila 60'ını oluşturur. Ayrıca makrobiyotik diyetin bir parçası olarak bazen makarna ve ekmek gibi un bazlı ürünler de yenilebilir.

2. Sebzeler

Sebzeler tipik olarak makrobiyotik diyetinde günlük yiyecek alımının yüzde 25 ila 30'unu oluşturur. Toplam sebze alımınızın üçte bir oranında ham olabilir. Aksi halde, sebzeler buharda pişirilmeli, kaynatılmalı, pişirilmeli veya sote edilmelidir.

3. Fasulye

Fasulye, makrobiyotik diyetin yaklaşık yüzde 10'unu oluşturur. Bu, tofu, tempeh ve natto gibi ürünler şeklinde yenebilen soya fasulyesini içerir.

4. Çorba

Makrobiyotik diyet her gün bir ila iki bardak veya çorba kasesi yemek gerektirir. Çoğu durumda, diyet uygulayıcıları miso gibi soya bazlı çorbalar seçerler.

5. Tohumlar ve Fındık

Makrobiyotik diyetin bir parçası olarak ılımlı olarak tüketilen tohumlar ve fındıklar hafifçe kavrulur ve deniz tuzu veya shoyu ile tuzlanabilir.

6. Rafine edilmemiş Bitkisel Yağ

Makrobiyotik diyetine bağlı olanlar genellikle yemek pişirmek için rafine edilmemiş bitkisel yağ kullanırlar, buna karşılık koyu susam yağı lezzetlendirme için yaygın olarak kullanılır. Işık susam yağı, mısır yağı ve hardal tohumu yağı da makrobiyotik diyetin bir parçası olarak tüketilebilir.

7. Çeşniler ve Baharatlar

Gıdaya lezzet katmak için makrobiyotik diyet uygulayıcıları deniz tuzu, shoyu, kahverengi pirinç sirkesi, umeboshi sirkesi, umeboshi erikleri, rendelenmiş zencefil kökü, fermente turşular, gomasio (kavrulmuş susam tohumları), kavrulmuş deniz yosunu ve dilimlenmiş yeşil soğan.

8. İçecekler

Makrobiyotik diyetinde kaynar su ve kaliteli su ile birlikte kavrulmuş kukicha dal çayı, kök çay, kavrulmuş kahverengi pirinç çayı, kavrulmuş arpa çayı ve karahindiba kökü çayı gibi içecekler tavsiye edilir.

İleri Yönergeler

Makrobiyotik diyetin bir parçası olarak, bazı gıdalar idareli olarak yenilebilir (yani haftada birkaç kez). Bu yiyecekler şunları içerir:

1. Hayvan Ürünleri

Makrobiyotik diyetinde et, kümes hayvanları, yumurtalar ve süt ürünleri genellikle önlense de, az miktarda balık veya deniz ürünleri haftada birkaç kez tüketilir. Balık ve deniz ürünleri genellikle horseradish, wasabi, zencefil, hardal veya rendelenmiş daikon ile yenir.

2. Yerel Meyve

Makrobiyotik diyetinde haftada birkaç kez yerel meyve tüketilebilir. Bu, elma, armut, şeftali, kayısı, üzüm, çilek ve kavun içerebilir, ancak mango, ananas ve papaya gibi tropikal meyveler genellikle önlenir.

3. Tatlılar

Doğal olarak tatlı yiyecekler (elma, kabak, adzuki fasulyesi ve kuru meyve gibi) tatlı olarak yenebilir. Makrobiyotik diyetinde şeker, bal, pekmez, çikolata ve keçiboynuzu önlenir, ancak pirinç şurubu, arpa malt ve şekerleme gibi tatlandırıcılara izin verilir.

Makrobiyotik Diyetin Sağlığa Faydaları

Uygulayıcılara göre, makrobiyotik diyet bir dizi kronik hastalığa karşı koruma sağlayabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Bu iddialara bilimsel destek çok sınırlı olsa da, bazı ön araştırmalar makrobiyotik diyetin ardından bazı sağlık yararları sağlayabileceğini göstermiştir. İşte bu araştırmadan birkaç önemli bulgu var.

1. Diyabet

Makrobiyotik diyetin diyabet yönetiminde yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Yayınlanan bir raporda Diyabet / Metabolizma Araştırma ve İncelemeleri Örneğin, 2014 yılında araştırmacılar, dört günlük 21 günlük çalışmalardan elde edilen bulguları analiz ettiler ve bir makrobiyotik diyetin benimsenmesinin, diyabetli yetişkinlerde kan şekeri kontrolünü geliştirmeye ve kardiyovasküler riski azaltmaya yardımcı olduğunu buldular.

Ayrıca, yayınlanan bir çalışma BMJ Açık Diyabet Araştırma ve Bakım 2015 yılında, makrobiyotik diyetin, insülin direncinin ve inflamasyonun belirli belirteçlerinin seviyesini azaltmaya yardımcı olabileceğini ileri sürmektedir (diyabetin gelişiminde ve ilerlemesinde iki ana faktör).

2.Cancer

Makrobiyotik diyette yayınlanan bir rapora göre, kanser riskini azaltmaya yönelik bir yaklaşım olarak umut vaat etmektedir. Beslenme Dergisi Bununla birlikte, rapor, makrobiyotik diyetin potansiyel olarak kanserle mücadele üzerindeki etkilerinin araştırılmasının çok sınırlı olduğunu ve diyetin kanser önleme ve / veya tedavisi için etkili olup olmayacağını açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtmektedir.

Emniyet

Makrobiyotik diyetin bazı önemli besin maddelerinde (protein, B12 vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum dahil) eksik olabileceğinden, diyetin çok kısıtlayıcı olabileceği endişesi vardır.

Makrobiyotik diyetin kronik bir durumu (diyabet gibi) kendi kendine tedavi etmek ve standart bakımdan kaçınmak veya geciktirmek için sağlığınıza son derece zararlı olabileceği de unutulmamalıdır. Makrobiyotik diyetini hastalık yönetim planınıza dahil etmeyi düşünüyorsanız, rehberlik için doktorunuza danışın.

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Tip 2 diyabet tedavisinde Gut mikrobiyota ve Ma-Pi 2 makrobiyotik diyet." Dünya J Diyabet. 2015 Nis 15; 6 (3): 403-11.
• Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Çaylar J. "Kanserde makrobiyotik diyet." J Nutr. 2001 Kasım, 131 (11 Ek): 3056S-64S.
• Lerman RH. "Kronik hastalıkta makrobiyotik diyet." Nutr Clin Uygulaması. 2010 Dec; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Tip 2'li erişkinlerde Ma-pi 2 makrobiyotik diyet müdahalesi şeker hastalığı." MEDICC Rev. 2009 Ekim; 11 (4): 29-35.
• Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Álvarez V, Díaz-Sánchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 makrobiyotik diyet ve tip 2 diabetes mellitus: havuzlanmış analiz kısa süreli müdahale çalışmaları. " Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mart; 30 Özel Sayı 1: 55-66.
• Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB Grubu. "Makrobiyotik Ma-Pi 2 diyetinin tip 2 diyabetli hastalarda sistemik inflamasyon üzerindeki etkisi: MADIAB çalışmasının post hoc analizi." BMJ Açık Diyabet Res Bakımı. 2015 Mar 26; 3 (1): e000079.