Bitkilerde Fitokimyasal Bileşikler
İçindekiler:
Tarih Boyunca Tıbbın Serüveni (Eylül 2024)
Fitokimyasallar bitki tarafından doğal olarak oluşan kimyasallardır. Bazı fitokimyasallar, bitkilere, yaban mersini içindeki blues ve ahudududaki kırmızı ve diğer fitokimyasallar, bitkilere kendine özgü aroma veren güzel renkleri verir. Bu fitokimyasallar, bitkileri döllemek veya tohumları yaymak için böcekleri ve diğer canlıları çekerek bitkilere yardım eder.
Fitokimyasallar biyolojik olarak aktiftir ve bileşikleri içeren bitkileri yediğinizde sağlığınızı etkileyebilir. Araştırma çalışmaları, çeşitli fitokimyasalların kansere karşı korunmalarına ya da kanserin büyümesini yavaşlatmasına, inflamasyonu azaltmasına ve hormonları düzenlemeye yardımcı olmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Çoğu çalışma, laboratuar hayvanları üzerinde veya hücreler ve dokular üzerinde yapılan ön araştırmalardır. Araştırmacılar, fitokimyasalların gerçek sağlık yararları olup olmadığını bilmek için, insanlarda test edilmeleri gerekir. Bu tür bilgileri elde etmek yıllar alır ve bazen de fitokimyasallar ölçülmez.
Fitokimyasallar genellikle bitkilerden çıkarılır, işlenir ve diyet takviyesi olarak satılır. Genellikle güvenli olduğu düşünülür, ancak dozajları ve hatta etkinliği ile ilgili çok fazla düzenleme yoktur, bu nedenle, özellikle de herhangi bir sağlık sorununuz varsa, bu takviyeleri almadan önce sağlık uzmanınızla konuşmanız önemlidir.
Diyetinizdeki Fitokimyasallar
Yediğiniz tüm bitkisel besinlerde birçok farklı fitokimyasal vardır ve bazı kaynaklar besin olarak kabul edilir. Bununla birlikte, vitaminler ve minerallerin aksine, temel besin maddeleri olarak kabul edilmez ve hiçbir Diyet referansı alınmaz.
Meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar, tam tahıllar ve baklagiller en iyi fitokimyasal kaynaklardır. Bitki bazlı gıdalarda zengin bir diyet yemenin sağlığınız için faydalı olduğuna dair yeterli miktarda kanıt olsa da, araştırmalar bu faydaların ne kadarının özel olarak fitokimyasallardan kaynaklandığını açıklamamıştır. Fayda, besinler veya lif nedeniyle olabilir. Daha fazla bitki bazlı gıda tüketen insanların da daha aktif olmaları ve sağlıklı bir kilo almaları daha olasıdır.
Türleri
Kimyalarına dayanan birkaç fitokimyasal grup vardır. En iyi bilinen fitokimyasalların bazıları, içerdiği karotenoidleri içerir. alfa-karoten, beta-karoten, lutein, likopen, ve zeaksantin. Bu fitokimyasalların hepsi vücudunuzdaki A vitaminine dönüştürülebilir, ancak çoğunlukla bitki bazlı A vitamini beta-karotenden gelir.
- Fitokimyasalların bir başka sınıfı da flavonoid ailesidir. Flavonoidler şunları içerir:
- Antosiyanidin kırmızı, mavi ve mor pigment ve meyvelerde bulunur.
- flavanollerdir çay, çikolata, çilek, üzüm ve elmalar bulunur.
- flavanonlar, narenciye meyvesi bulunur.
- flavonoller Çok sayıda meyve ve sebzede bulunur.
- flavonlar kereviz ve acı biberler bulunur.
- Izoflavonlar soya ve baklagillerde bulunur.
Diğer fitokimyasallar, aşağıdaki gibi okuyabileceğiniz bileşikleri içerir:
- Resveratrol üzüm ve yer fıstığı bulunur.
- lignanların tohumlarda ve tam tahıllarda bulunur.
- fitosteroller yüksek kolesterol düşürmek için kullanılır.
- İndol-3-carboninol Bu turpgiller sebzelerde bulunur.
- Kürkümin, zerdeçal bulunan.
- Klorofil, yeşil olan her şeyde bulunur.
Elyaf aynı zamanda bir fitokimyasal olarak da sınıflandırılabilir, çünkü sadece bitkilerde bulunur, ancak bazen bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Selüloz, beta-glukan, hemiselüloz, pektin, sakız, inulin, oligofruktoz ve dirençli nişastayı içeren bir dizi diyet lifi vardır.
Yüksek lifli bir diyet yemek, kolesterol seviyenizi kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve sindirim sistemi işlevini iyileştirir. Yüksek lifli bir yemeği yemek, büyük miktarda şeker veya nişasta yediğinizde ortaya çıkabilecek kan şekeri ani yükselmelerini yavaşlatabilir.
Bitkilerde Stilbenes'e Genel Bakış
Stilbenes, yediğiniz yiyeceklerde bulunan fitokimyasallardır. Çilek, yer fıstığı, üzüm ve şarapta bulunan stilben çeşitleri hakkında bilgi edinin.
Bitkilerde Stilbenlere Genel Bakış
Stilbenler yediğiniz yiyeceklerde bulunan fitokimyasallardır. Meyveler, yer fıstığı, üzüm ve şarapta bulunan stilbenlerin çeşitleri hakkında bilgi edinin.