Un Beslenme, Kalori ve Sağlık Faydaları
İçindekiler:
- Un ve Beslenmede Kaloriler
- Farklı Unlarda Sağlık Faydaları
- Un Hakkında Ortak Sorular
- DipHealth'den Bir Kelime
Nohutun Sağlığa Faydaları (Eylül 2024)
Hemen hemen herkes bir noktada un tüketir. Ekmek ve kurabiyeler gibi çoğu fırınlanmış ürünün temelidir ve et, deniz mahsulleri veya sebzeleri yumuşatıp kızarttığında da önemli bir bileşen olarak kullanılır. Ama un sağlıklı mıdır?
Undaki kaloriler oldukça önemsizdir, ancak un beslenmesi kullanmayı seçtiğiniz türe göre değişebilir. Farklı un türleri ile yemeğinizi nasıl daha sağlıklı hale getireceğinizi öğrenin.
Un ve Beslenmede Kaloriler
Buğday, Beyaz, Tüm Amaçlı Un Beslenme Gerçekleri | |
---|---|
Porsiyon: 1 bardak (125 g) | |
Hizmet Başına | % Günlük değer* |
Kalori 455 | |
Yağdan Kalori 11 | |
Toplam yağ 1.2g | 2% |
Doymuş Yağ 0.2g | 1% |
Çoklu doymamış yağ 0.5g | |
Tekli doymamış Yağ 0.1g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Sodyum 3mg | 0% |
Potasyum 133.75mg | 4% |
Karbonhidratlar 95.4g | 32% |
Diyet Lif 3.4g | 14% |
Şekerler 0.3g | |
Protein 12.9g | |
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0 | |
Kalsiyum% 2 · Demir% 32 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı |
Pişirmek veya pişirmek için kullanılabilecek birçok farklı un vardır. Ortak un türlerinden biri, buğdaydan yapılan çok amaçlı beyaz unlardır. "All-Purpose, Zenginleştirilmiş, Ağartılmış Un" etiketli markette göreceksiniz.
Un beslenme etiketleri, tek bir bardağın 455 kalori verdiğini gösterir, ancak un yediğinizde çok fazla kalori tüketmezsiniz çünkü ekmek, kekler, kurabiyeler veya başka ürünler yapmak için diğer malzemelerle harmanlanır.
USDA verilerine göre, bir fincan Beyaz, çok amaçlı, zenginleştirilmiş, ağartılmış un selenyum, riboflavin, niasin ve tiamin için çok iyi bir kaynaktır. Aynı zamanda iyi bir bakır, demir, fosfor ve çinko kaynağıdır.
Fakat yiyecekler pişirmeyi veya hazırlamayı tercih edebileceğiniz birçok farklı un çeşidi vardır.
Ortak kullanımları karşılaştırmak yararlıdır ve un çeşitleri için beslenme gerçekleri ve hangisinin sizin için doğru olduğuna karar vermek.
Bir Un Ununda Kaloriler (Türe Göre)
- Kepekli un fincan başına 408 kalori, 16 gram protein, 86 gram karbohidrat, 13 gram lif ve 3 gram yağ sağlar.
- Badem unu fincan başına 640 kalori, 24 gram protein, 24 gram karbonhidrat, 12 gram lif ve 56 gram yağ sağlar.
- İrmik fincan başına 601 kalori, 21 gram protein, 122 gram karbohidrat, 7 gram lif ve 1.8 gram yağ sağlar.
- Beyaz Kek Unu fincan başına 496 kalori, 11 gram protein, 107 gram karbohidrat, 2 gram lif ve bir gram yağ sağlar.
Farklı Unlarda Sağlık Faydaları
Yemeğinizin sağlık yararlarını iyileştirmek için, pişirmek için farklı bir un türü kullanmayı tercih edebilirsiniz. Örneğin, tam buğday unundan yapılan ekmek, rafine tahıllardan yapılan ekmeklerden daha iyi beslenme sağlar. Fakat tüm unlar birbiriyle değiştirilebilir değildir. Bir takas yapmadan önce ununuzu nasıl kullanacağınızı bilmek önemlidir.
- Kek unu Çok ince bir dokuya sahiptir ve genellikle kurabiyeler ve kekler gibi hafif pişmiş ürünler kullanılır. Nişastada daha yüksektir ve proteinte daha düşüktür. Buğday Gıdaları Konseyine göre, bir fincan un unu, 1 bardak tüm amaçlı unun ölçülmesi, 2 yemek kaşığı unun çıkarılması ve 2 çorba kaşığı mısır nişastası ile değiştirilmesiyle yapılabilir.
- Her amaca yönelik zenginleştirilmiş beyaz un sert ve yumuşak buğdayın birleşiminden yapılır ve kullanımı en kolay olanıdır çünkü tüm buğday unu yerine daha yumuşak bir yapıya sahip olması tercih edilir. Kendiliğinden yükselen un, bir mayalama maddesi eklenmiş olan tüm amaçlı undur. Her türlü unun kullanımı kolay olsa da, zenginleştirilmiş bir tahıldır. Sağlık uzmanları, lif alımımızı arttırmak için zenginleştirilmiş tahılları tam tahıllarla değiştirmemizi tavsiye eder.
- İrmik Diğer çeşitlerden daha yüksek protein ve glüten içeriğine sahip makarnalık veya sert buğdaydan yapılır. İrmik, farklı türde makarna ve kuskus yapmak için yaygın olarak kullanılır. Bu ekmek yapımında kullanmak için iyi bir un değildir. Düşük karbonhidrat diyeti sağlayan veya glütene duyarlı olan insanlar için de iyi bir seçim değildir.
- Kepekli un Tüm buğday çekirdeğinden yapılır. Zenginleştirilmiş ekmek üretir, fakat lif ve beslenmede zenginleştirilmiş undan yapılan ekmeklerden daha fazladır. Bazı sağlıklı yiyiciler, bu ağır unla yapılan fırınlanmış mamullerin dokusunu sevmezken, rafine ve yumuşak çeşitlerden daha fazla sağlık yararı sağlar.
- Badem unu beyazlatılmış bademlerden yapılır ve genellikle düşük karbonhidrat ve glutensiz pişirme için kullanılır. Bu un, düşük karbonhidratlı diyetisyenler ve glütensiz bir diyet sürdüren insanlar için yararlı bir alternatiftir ancak yağda çok yüksektir.
Un Hakkında Ortak Sorular
Un hakkında en sık sorulan soruların bazılarına cevaplar, seçtiğiniz unun türüne bağlı olabilir.
Unu depolamanın en iyi yolu nedir? Frugal yaşam uzmanı Erin Huffstetler, herhangi bir zararı veya böcek yumurtalarını öldürmek için rafine unların dondurulmasını önerir. Daha sonra sıkı bir sızdırmazlık kapaklı bir plastik veya cam kaba aktarın. Buğday unu diğer unlardan daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu yüzden uzun sürmez. Tam buğday unu dondurucuda saklamanızı önerir. Badem unu en iyi soğutulmuş veya dondurulmuş olarak tutulur.
Düzgün depolandığında un ne kadar süre kalıcı olacak? Un, düzgün bir şekilde saklandığında genellikle 3-6 ay sürer. Unu dondurucuda saklarsanız, daha uzun süre dayanır (bir yıla kadar). Birçok yemek uzmanı, ununuz hala iyi kokuyorsa, hala kullanımının güvenli olduğunu söylüyor. Birçok un paketi, rehber olarak kullanabileceğiniz "en iyi" tarihe sahiptir.
Yeni bir paket alırken unu birleştirebilir miyim? Yeni ununuzu eski ununuzla birleştirmemeniz en iyisidir.
Her zaman daha iyi bir sağlık için tam tahıl unu kullanmalı mıyım? Şart değil. Tam tahıl unu önemli sağlık yararları sağlar, ancak her zaman her tarifte işe yaramaz. Zenginleştirilmiş un ürünlerini ılımlı olarak tüketip tüketirken kullanın.
Fırıncıysanız, tariflerde kullandığınız unun türünü seçebilirsiniz. Ancak paketlenmiş fırınlanmış ürünleri satın alır veya tüketirseniz, bir seçeneğiniz olmayabilir. Tam buğday unu gibi malzemeler aramak akıllı olsa da, yemenizdeki diğer içeriklere göre akıllı beslenme kararları da almalısınız. Hepimiz zaman zaman pişmiş ürünlerden zevk almayı seviyoruz, ancak meyveler veya sebzeler gibi akıllı malzemelerle pişirilmiş ürünler seçerseniz, beslenme paranız için daha fazla patlama olacak.DipHealth'den Bir Kelime
Mango Beslenme Gerçekler: Kalori Sayısı ve Sağlık Faydaları
Mangos senin için iyi mi? Mangolar A vitamini ve C hem de yararlı antioksidanlar yüksek. Mangos ve mango beslenme gerçekleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kereviz Beslenme Gerçekler: Kalori ve Sağlık Faydaları
Kereviz gerçekten olumsuz kalori var mı? Bu terimin ne anlama geldiğini ve gerçekte ne kadar kalori ve diğer besin maddelerinin gerçekten sağladığını öğrenin.
Kuru erik Beslenme Gerçekler: Kalori ve Sağlık Faydaları
Kuru erikler lif bakımından zengindir ve kalori bakımından yüksektir. Kurutulmuş erik için kalori içeriği ve beslenme gerçeklerini öğrenin ve bazı yemek tarifleri alın.