Karbonhidrat Öncesi Protein Yeme Kan Şekeri Düşürebilir

Karbonhidratların kan şekerini etkilediğini biliyoruz. Ayrıca yediğimiz karbonhidrat tipinin ve belirli bir zamanda yediğimiz karbonhidrat miktarının da kan şekeri etkileyebileceğini biliyoruz. Ancak, belki de sadece porsiyonlardan ve yemek seçimlerinden daha fazla şey yiyebilirsiniz. İçtiğimiz düzen kan şekerlerimizi de etkileyebilir mi? Temmuz sayısında yayınlanan bir çalışma Diyabet bakımı Yemeğinizi yediğiniz siparişin yemek sonrası kan şekeri üzerinde bir etkisi olabileceğini önerin. Metformin ile tedavi edilen Tip 2 diyabetli 11 hastaya (oral bir ilaç) sabit miktarda kalori, yağ, protein ve karbonhidrat içeren bir yemek verildi. Kan ve insülin düzeyleri premeal, yemekten 30 dakika, 60 dakika ve 120 dakika sonra ölçüldü. İlk hafta katılımcılara yemek yemeleri (ciabatta ekmeği ve portakal suyu), 15 dakika sonra protein (derisiz ızgara tavuk göğsü) ve sebzeler (az yağlı İtalyan salata sosu ve tereyağlı buğulanmış brokoli ile marul ve domates salatası) talimatı verildi.

İkinci hafta yemek sırası tersine çevrildi - önce sebze ve protein tüketildi, ardından karbonhidratlar geldi. Yemekten sonra glikoz seviyelerinin 30 dakikada% 28,6, 60 dakikada% 36,7 ve en son karbonhidratlar yenildiğinde 120 dakikada% 16,8 daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Ayrıca insülin seviyelerinin 60 ve 120 dakikalarda daha düşük olduğunu buldular.

Bu Sonuçları Nasıl Yorumlayabiliriz?

Bu çalışmanın sonuçlarını incelerken göz önünde bulundurmamız gereken birçok şey var. İlk olarak, seçilen karbonhidratların türü, kan şekerini daha hızlı bir şekilde artırabilen ve dolayısıyla bir yemekten kısa bir süre sonra daha yüksek bir kan şekeri ile sonuçlanabilecek olan rafine karbonhidratlardır. Örneğin, 70mg / dL'den az kan şekeriniz varsa, meyve suyu gibi 15g basit karbonhidratla işlemden geçirin ve 15 dakika sonra kan şekerinizi test edin. Meyve suyu ve beyaz ekmek yutmak ve 30 dakika sonra kan şekerini test etmek daha yüksek kan şekeri ile sonuçlanacaktır. Örneğin, bütün tahıllar gibi karmaşık karbonhidratları seçerek karbonhidratların kompozisyonunu değiştirmenin çalışmanın sonuçlarını değiştirip değiştirmeyeceğini merak ediyorum.

İkincisi, karbonhidrat sindiriminin tamamlanması yaklaşık 2 saat sürer. Gerçek bir öğün sonrası kan şekeri sonucu yemekten yaklaşık iki saat sonradır. Amerikan Diyabet Derneği, yemeğin başlamasından iki saat sonra, diyabetli kişilerin kan şekeri 180mg / dL veya daha az olması gerektiğini önerir. Yemekten iki saat sonra nerede olduklarını ve gerçekte ne kadar farklı olduklarını görmek ilginç olurdu. Dikkat ederseniz, yemek sonrası kan şekerindeki düşüş iki saatte azaldı

Son olarak, protein alımı, kan şekerlerinde yükselmeyi geciktirmeye yardımcı olabilir çünkü metabolizmanın daha uzun sürmesi gerekir. Protein karbonhidrat içermez, ancak karbonhidrat yokluğunda yenildiğinde bazı proteinler karbonhidratlara dönüşür. Katılımcılara daha yüksek bir karbonhidrat unu olan 68 g karbonhidrat tüketmeleri söylendi. Protein açısından zengin, daha düşük karbonhidratlı bir öğün yemek, ilk önce protein yemekten daha fazla etkiye neden olur mu?

Çalışmanın Sınırlamaları

Yemek düzeni ve kan şekeri üzerindeki etkisi araştırılması gereken ilginç ve kayda değer bir konudur. Bu özel pilot çalışmanın bazı kısıtlamaları vardı. Örnek büyüklüğü küçüktü ve kan şekeri ve insülin seviyeleri sadece iki ayrı durumda ölçüldü. Kan şekeri paterni yönetimi gerçek bir ilişki göstermek için daha tutarlı olması gerekir. İki ölçü kan şekeri için bir kalıp kabul edemeyiz.Bu nedenle, gıda siparişinin tam etkisini belirlemek için daha uzun takip önemlidir.

Alt çizgi:

Diyabetli bireyler bazı yiyeceklerden farklı şekilde etkilenirler. Yediğiniz karbonhidrat ve karbonhidrat miktarının öğün sonrası kan şekerlerinizi etkileyebileceği açıktır. Amerikan Diyabet Derneği, karbonhidrat miktarının ve mevcut insülinin, yemekten sonra kan şekeri yanıtını etkileyen en önemli faktörler olabileceğini ve bir yemek planı geliştirirken göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtir. Ayrıca sebze, meyveler, tam tahıllar, baklagiller ve süt ürünleri gibi kaynaklardan, ilave şeker, yağ ve sodyum içeren diğer kaynaklardan karbonhidrat alımını önerdi.

Ek olarak, bu çalışmanın sonuçlarına göre, yemeğinizi yediğiniz siparişin de kan şekeri üzerinde bir etkisi olup olmadığını görmek için teste değer olabilir. Belki karbonhidratlardan önce protein ve nişastalı olmayan sebzeler seçmek öğün sonrası kan şekeri miktarınızı azaltabilir. Yemek öncesi ve sonrası kan şekerlerinizi izlemek, bu yöntemin sizin için işe yarayıp yaramadığını belirlemeye yardımcı olabilir. Çalışma hatalı olsa da, denemeye değer basit bir değişiklik.

Kaynaklar:

Shukla A, İliescu R, Thomas C, Aronne L. "Yemek Siparişinin Postprandial Glikoz ve İnsülin Düzeyleri Üzerine Önemli Etkisi Var." Diyabet bakımı. 2015; 38 (7): E98-E99. Çevrimiçi erişim. 17 Eylül 2015:

Amerikan Diyabet Derneği. Diyabette Tıbbi Bakım Standartları - 2015. Diyabet bakımı. 2015 Jan; 38 (Ek 1): S1-90.